海底捞全国关门三百家，丽江开业仅半年门店未予幸免

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11月5日晚，海底捞发布公告称将逐步关停300家左右门店，收缩集团的业务扩张。

海底捞曾经是丽江人民只有去到昆明，大理城市才能享受到的火锅品牌，以新颖周到的服务，高档优良的用餐环境打出了一片天下。然而在今年四月份才进驻丽江，开了半年不到的祥和门店尽宣布闭店调整。

在刚刚入驻丽江的时候，“火锅界一哥”海底捞在祥和商业广场新开业时曾一度爆满，可谓风靡一时。丽江市民不惜排长队，也要尝试体验，当你在海底捞门口看到在做美甲，排队的人群，不用怀疑，那一定就是过来吃海底捞的人们。同城君也曾在凌晨后去国购店饱食一顿，凌晨的海底捞门口依然有很多人排队等号，让同城君极为震惊，不得不说，海底捞员工的服务，给顾客带来的体验感还是很好的。但仅仅几个月后，丽江海底捞门店前已无顾客等位，可随时入店就餐。

海底捞财报显示，仅2019年，海底捞就新开餐厅308间，门店总数达到768家，翻台率稳定在4.8次/天。到了2021年，海底捞门店达到1597家，其布局逐步从一线城市转向二、三线及以下城市，但翻台率已经跌到了3次/天。

“关闭这么多家门店，海底捞是不是要迎来裁员潮了？”在这一消息登上微博热搜后，不少网友表示了对海底捞裁员问题的关心。丽江微博网友@丽江洛洛 11月5号发微博说道，“海底捞撑不住啦？5日晚间，海底捞发布公告称，将于2021年12月31日前逐步关停300家左右经营未达预期门店，丽江有两家，分别在国购和祥和，应该不在之列吧”

有消费者向同城君表示，作为全丽江两家的门店，海底捞凭借名气确实吸引了不少顾客在开店初期前来体验“尝鲜”，但其价格小贵服务又未达预期，因此性价比并不高。“偶尔会来体验一下，平时可能还是会选择平价又好吃的火锅店。”

海底捞接下来会怎么办？除门店流程的调整外，海底捞表示，将提高外卖产品丰富度，以应对疫情下消费方式的变化。

采写/赵润丰

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