软糯香甜的南瓜饼，做法这么简单，学会在家做给孩子吃

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现在是吃南瓜的季节，也是价格便宜的时候。刚摘下的南瓜还没有很甜，整个瓜肉很紧致，粉糯的口感非常棒，其营养丰富，做法也丰富多样，蒸着吃，炒着吃，焖着吃等等，今天就为大家介绍南瓜的几种家常做法，一起试试看吧！

南瓜饼

图文 |我叫一尾鱼

南瓜150克糯米粉100克豆沙160克

1. 准备食材。

2. 南瓜去皮去瓜瓤并清洗干净，放案板上切成大薄片。

3. 将南瓜片放锅中蒸十分钟，取出趁热用勺子压成泥。

4. 趁热倒入一百克糯米粉，用筷子搅拌均匀后揉成团。

5. 将南瓜糯米团分成八等分，豆沙分成20克一个的小团备用。

6. 将豆沙包入南瓜糯米团内，并轻轻压扁。

7. 锅中放入少许油，中火加热，放入南瓜饼。

8. 中火煎至双面金黄。

9. 将煎好的南瓜饼放厨房用纸上吸除多余的油脂。

10. 吸除多余油脂，这样南瓜饼吃起来一点不油腻，非常的好吃。

鸡肉香菇南瓜饭

图文 |宸·羽

鸡半只南瓜1个 芥兰菜心3棵香菇适量鸡蛋2个小洋葱1个姜适量盐适量酱油适量蚝油适量胡椒粉1匙油适量

1. 煲好的米饭。

2. 土鸡半个。

3. 早餐吃剩的熟鸡蛋、小洋葱、香菇。

4. 芥兰菜心、南瓜。

5. 将所有食材切好。

6. 起锅热油，爆香姜葱。

7. 倒入鸡块翻炒。

8. 鸡块炒至表面焦黄，倒入香菇粒炒香。

9. 放入南瓜丁，加点盐翻炒入味。

10. 倒入适量的水，同时倒入酱油、胡椒粉、蚝油，盖盖焖煮五分钟。

11. 时间到，开盖。

12. 放入芥兰菜粒，翻拌一下，不需炒的太熟。

13. 最后放入米饭。

14. 翻拌均匀即可。

15. 成品。夏日炎热，不想厨房待的太久，这么做有肉有菜，快手又营养。

南瓜小 麻球

图文 |咖啡私房菜

老南瓜400克糯米粉400克白砂糖30克白芝麻60克玉米油适量

1. 食材集合。

2. 老南瓜去皮切成薄片。

3. 入上汽蒸锅蒸15分钟。

4. 趁热加入白砂糖。

5. 压成南瓜泥，晾凉。

6. 准备好白芝麻和适量清水。

7. 将南瓜泥倒入大碗中，慢慢倒入糯米粉，揉成南瓜面团静置10分钟。这里需要注意：糯米粉要慢慢倒入，不可一下子全部倒进去，慢慢倒入只要面团不粘手就停止加粉。

8. 南瓜面团分成15克一个的面剂，揉圆快速过一下清水，扔进白芝麻的碗中。

9. 打滚，然后再次用手揉圆。

10. 揉好所有的南瓜圆子。

11. 炒锅中倒入玉米油加热至三成油温，入南瓜小圆子小火浸炸。

12. 边炸边用锅铲轻推。

13. 南瓜圆子浮起，用漏勺托起圆子用锅铲挤压，轮回挤压三次。

14. 开大火上色。

15. 待麻球金黄并有一定硬度，可捞出沥油。美味完成。

16. 成品图。

17. 成品图。

18. 成品图。

小窍门：

1、南瓜品种繁多，建议使用甘甜且含水量少的老南瓜为食材，炸出来的小麻球更加甘甜可口。

2、南瓜小圆子揉圆之后快速过一下清水再去滚芝麻，芝麻沾得更加牢靠，滚完芝麻再次揉圆揉实。

3、炸麻球的油要使用玉米油，味道清淡无异味，炸出来的麻球味道更好。

4、油烧至三成热入麻球，要小火炸生胚，开始火力太大，麻球会因温度太高而爆裂。

5、麻球浮于油面可以轻轻挤压令其内部排气，内部会出现空心，如果喜欢吃实心麻球的，这步省略。

6、最后开大火使麻球表面变得金黄并质地坚硬，没有这一步麻球凉了会变软并塌陷。

南瓜米糊

图文 |水怜忧

板栗南瓜100g大米20g牛奶200ml冰糖20g

1. 准备好全部食材。

2. 南瓜去皮去瓤，切成小块。

3. 把南瓜、大米、冰糖一起放入豆浆机内。

4. 再倒入有机牛奶。

5. 盖上机盖，插上电源，选择豆浆功能，启动。

6. 结束后倒入小碗内，热乎乎的南瓜迷糊就做好了。

小窍门：

1、这里所用的板栗南瓜比较干，若使用别的南瓜，需要适当调整下比例。

2、把大米少换一点点糯米，味道也很不错的哟。

肉末豆豉蒸南瓜

图文 |红袖添饭＊

南瓜1块豆豉1匙肉馅100g姜适量葱适量五香粉适量花生油1勺盐半匙

1. 南瓜去皮。

2. 切成片码在盘子里。

3. 肉馅放入葱、姜、五香面拌匀腌半小时，准备好豆豉。

4. 锅中倒油，油热放肉馅煸炒至出油。

5. 放入1匙豆豉。

6. 翻炒均匀。

7. 把肉末均匀倒在南瓜上。

8. 放入蒸锅中蒸10分钟，豆豉里有盐，也就没放盐。

9. 色泽鲜艳、口味浓郁、美味好吃。

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