云南丽江美食大盘点
人民网会泽3月9日电 3月7日，气温骤降，云南会泽县迤车镇深夜落下一场春雪本站
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在丽江,你不仅可以感受一如既往的慵懒慢生活,还可以停下脚步来享受一下当地许多的特色美食小吃，丽江美食有哪些呢?本文是小编整理的丽江美食大盘点，希望对大家有一定的帮助。
选自放养在雪山高原中的纳西族猪肉，经腌制后风干而成。丽江腊排骨火锅很有名，距离古镇不远的象山市场里，几乎所有卖腊排骨火锅有名的店都聚集在那里。当汤色纯白、排骨软糯而不离骨的火锅一端上来，相信定能横扫你的味蕾。
滇东高原盛产马铃薯，民间习惯称之为“洋芋”。做洋芋鸡的主料没有太多的讲究，只是鸡要嫩，有童子鸡最好，洋芋尽量选用麻皮水分少的那种。当诸多佐料的味道和鸡肉的鲜美味都融进了洋芋里，一口咬上去，不但口感舒适，味道更是鲜美，反而抢了鸡肉的风光，成为这道菜的主角。
原生态的肉质鲜嫩爽口，它的鲜美铺满丽江城市的大街小巷，选用当地放养的黑山羊，肉质鲜美柔韧，入口不膻，来过丽江旅游的人一提起黑山羊，赞口不绝。
就是将时令蔬菜、豆腐、火腿等放在锅内一起煮，用卤腐乳、香醋、花椒、辣椒、芝麻等做蘸料，鲜香美味，一般在很多纳西小店都能吃得到。
做法是先把鱼肚剖开取出内脏后，抹上了盐、花椒和五香粉腌制了一段时间，再放在铁锅里先用慢火烤制，等到味道吸收之后再放到了油锅里炸，然后就完成了。鱼肉口感鲜美，皮焦肉嫩。
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