看完别流口水！这个丽江嬢嬢居然会做218道菜，更打动人的是她的爱情……

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看完别流口水！这个丽江嬢嬢居然会做218道菜，更打动人的是她的爱情……任意依恋

每个人都有一张属于自己的城市食谱，这里隐藏着珍爱的小吃和餐馆，还有鲜为人知的私家大厨。

在白沙镇向阳村的一个小院里，就藏着这样的一位大厨——和文菊。

采摘新鲜的小米椒、香葱和芫荽，煮好的五花肉切片半卷压成花朵状，现擀的面皮包上剁好的肉馅，放满山药、洋芋和豆腐的铜锅铺上一层软滑的粉丝……很快的时间内，满满一桌美食在和文菊的手中出炉了。

做了36年厨师的白沙孃孃，被吃货追到家里

和文菊是白沙人，长在白沙也嫁在白沙。她爱做饭，14岁开始跟着亲戚到香格里拉学做饭，回到丽江，在丽江宾馆和农家乐都做过大厨，之后又在玉龙雪山索道公司行政中心做了11年的大厨，专门做员工餐。

做了36年厨师的和文菊做饭好吃是出了名的。今年5月，辛苦了大半辈子的和文菊以厨师长的身份退休了。有人听说后，还专门追到家里，品尝她的手艺。

清闲在家的日子，这个习惯忙碌的纳西孃孃很不适应。“跟村里人打麻将，闲了几天手臂疼，然后起房子，开农家乐。”

戴着银镯子的和文菊和其他传统的纳西孃孃并无二致。她皮肤黝黑却笑容亲切，扎起的头发泛着花白，带着蓬松的自然卷。

因为好手艺，从农家乐开业到现在不到3个月，和文菊家每天的预订都是满的。

她还非常好客，从北京远道而来的朋友尝过她的手艺后，不由地感叹：“她做饭让人有种回家的感觉！”因为一顿饭爱上丽江，因为一次相识想要再来丽江，留在丽江。和文菊用一顿顿美味，让人感受舌尖上的“乡愁”，家的温暖。

“一到9月，总是想哭”

可一顿饭就能让人感受家的味道的和文菊，背后却藏着让人潸然泪下的家的故事。

“一到9月，心里面就特别难过，总是想哭，想老公。”和文菊笑中含泪。

曾经的和文菊非常幸福，嫁了一个非常爱她的老公，结婚30年，“没有吵过一次架，没有红过一次脸。他叫我小春，我喊他阿萍爸（大女儿名）。”

1993年，和文菊成天流鼻血，看了各种方子都没用，丈夫为她找来民间偏方，“每天95元的药钱，吃了整整5年身体才慢慢恢复，那时候的95元对于农村家庭，有几个负担得起？”

丈夫悉心照顾让和文菊极为感动。两人相濡以沫，走过风风雨雨。

2014年，丈夫总说头疼，到医院诊断为脑供血不足。“医生开了阿胶给他，吃了以后他好了点，我就天天给他熬阿胶。”

2016年3月，和文菊做完胆结石手术后到昆明复查病情，由丈夫陪同前往，顺便检查他的头疼。没想到医生给丈夫的一纸诊断，让和文菊从云端跌落到深渊。

“CT一出，脑瘤！医生说你们来晚了，那时候我的心都快跳出来了。”

手术风险很大，但成功的话丈夫可以再活8年。“医生这么一说，我的心都要碎掉了，可就算只有8天，我也要救他！”

2016年8月20日，丈夫的手术从早上7点做到晚上7点，整整12个小时。和文菊和女儿们守在病房外，徘徊了一整天。

手术很成功。第二天，丈夫醒了，可以转到普通病房。和文菊终于松了一口气。

原本想着手术成功后，11月份可以高高兴兴办大女儿的婚事。哪知事情急转直下，9月3日，丈夫的肺部发生血栓，情况严重，已经无力回天。和文菊想尽一切办法，哪怕吊着一口气，也要让丈夫回到自己的家里。

“我完完整整地把丈夫带出去，一定要把人完完整整带回来，不然怎么跟家里人交代？在昆明ICU说我丈夫还剩2秒钟时，我们马上包了一张救护车，把他带回了家。”

9月4日的夜晚，忍着丈夫即将离世的伤痛，和文菊硬是让人把救护车开到了家里。

“到家后，我跟他说，‘阿萍爸，我们到家了，有什么事我担起，你放心地走吧……’”弥留之际的丈夫睁开了眼睛，看了看，最后什么都没说便溘然长逝。

她坐在新房的客厅里，一遍遍抚摸丈夫的遗像

那是2016年的9月4日，深秋的夜晚有点凉，这一天，和文菊的世界塌了。

四年来，每到9月份，和文菊就眼眶红肿，夜不能寐。她经常坐在新房的客厅里，空空的客厅里没有人声，她用布一遍遍擦拭丈夫的遗像。

这个当了36年厨师的女人，最悔恨的事是：“做了一辈子的饭，老公走的时候没喂他吃一口，连水都没有喂一口，这是我这辈子最大的遗憾。”

那是最艰难的一年。

丈夫9月去世，大女儿的婚期早早就定在11月，悲伤的女儿执意要把婚礼延期。和文菊不答应，如果延期，按照纳西族传统习俗，家里三年内不能办喜事，女儿的幸福就要被耽误了。她咬着牙，让女儿风光出嫁。

“爸爸不在了，妈妈还在，有事妈妈来扛着。”面对命运，和文菊的坚韧让她度过了一关又一关。

今年5月，和文菊退休了。“我一退休好事都来了，女婿有了，在亲戚朋友和村里人的帮助下，特别是亲家的全力帮助下房子盖好了，农家乐也开了，生活一定会越来越好。”

▲和文菊与小女儿和女婿

采访当日，和文菊穿着大红色的中式绸缎礼服，笑盈盈地说：“这是我老公买给我的，结婚那天穿的衣裳。”提及丈夫，她那灿烂的笑容像热恋的少女。

会做218道菜，还用笔记写好菜谱

和文菊的农家小院很大，在老宅背后，是一大片农田。田里种着苹果树，绿色的“金帅”苹果样子丑丑的，味道却特别爽脆。老宅院里的葡萄也熟了，和文菊把葡萄摘了，放进盘里，招待前来的客人

今年50岁的和文菊因为有农家乐的寄托，渐渐冲淡了丈夫离世的阴影。

她会琢磨新菜， “18岁拿到了厨师证，现在做新菜，看看差不多就会了。”

她也爱拿着自己做菜的笔记反复琢磨。整整四本，认认真真，里面总共记录了218道菜品的做法。

“如果别人做饭不合我胃口，我就会一直在心里想着，要怎么做才合胃口。其实婚姻和做菜基本都是一样的，要有爱才能做好菜，要有爱才有好生活。”

记者手记

作为一名吃货，我已经不止一次被人安利这位白沙大厨。

在丽江生活了近十年的四川摄影师说，他很少在丽江吃到这么地道的菜，而且还这么好吃。“来白沙一趟，不尝尝和大厨的手艺你绝对会后悔的。”村里一位75岁的老人说，和文菊善良，心好。看到村里老人做化賩走不动，钱也不多，就在村里办农家乐，收很少的钱，还让老人吃饱、吃好。系着蓝色围裙，在厨房里忙了一整天的和文菊仍旧精神奕奕。桌上，凉粉酸辣，炒肉香嫩，辣子鸡焦香，奶锅满是地道纳西食材……一个上午，十菜一汤，色香味俱全。和文菊做饭做得好，婚姻也经营得好。尽管丈夫离世，但她身上的乐观和对生活热腾腾的劲儿却一直没变。她说爱情要去争取，婚姻却不是。婚姻里两人沟通好，吵架和矛盾就会少。她和丈夫就很少意见不合，谁错了谁改，反正不吵架。她说自己身体柔弱，一直吃药，那么糟糕的身体为什么没有先走？这样一个原本被男人呵护着、照顾着的女人，身前的庇护突然没有了，她必须独自面对来自世界的枪林弹雨。丈夫走了，她拒绝了所有说媒的人。她把心思放在未来的生活上，建新房，给女儿办事，做农家乐，热热闹闹的。不得不说，这样的女人让人肃然起敬。有人问，为什么纳西族是女人当家？看着和文菊的经历，我忽然明白了。或许是因为在她们柔弱的身体里，总有着惊人的能量和韧性。她们勇敢、坚定，哪怕面对逾越不了的山，也会用智慧和坚韧扛过去。过去了，她们就成了山。

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