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这种烧饼与普通芝麻烤饼除了在和面和制作工艺上有所不同外，还在于从吊炉取出之后，再摆到一种铁制杈子上，回炉以微火重烤一遍，这样做成的烧饼，外脆内软，别有风味。对夹内的熏肉也十分讲究云南丽江特色纪念品，精选十几种配料调味，香而不腻。对夹外表金黄丽江有啥特产，层次分明，具有北方特点，香酥脆丽江有啥特产，肉细嫩，瘦而不柴，肥而不腻；亦有南方淡淡的茶香云南旅游必买特产，沁人心脾，具有理气云南丽江特色纪念品、养脾之功效。赤峰对夹被称之为“中国的夹肉汉堡”
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