云南丽江特产小吃丽水必买的十大特产丽江古城特产

　　丽江古城里到处都能够瞥见有在卖冰粉和凉宵的小摊，普通都是小桌一张，白纱布盖着两只大桶和很多的瓶瓶罐罐，前面坐着卖凉宵的大妈，前面坐着客人，普通桌子未几就只要一两张

　　丽江古城里到处都能够瞥见有在卖冰粉和凉宵的小摊，普通都是小桌一张，白纱布盖着两只大桶和很多的瓶瓶罐罐，前面坐着卖凉宵的大妈，前面坐着客人，普通桌子未几就只要一两张。

　　凉卷粉选用上好的大米磨成浆做出来，不像米线那样，扁扁的卷粉，比起米线来更厚一些，放入酱油酸醋、黄豆、盐丽江古城特产、辣子、韭菜等各类调料，就可以够美美地享用一碗酸辣适口的凉拌卷粉。

　　在丽江的大街大街都能够吃到炸土豆，做法也很简朴，土豆切成条状，放入油锅里炸至金黄后捞起放入盐、辣子、花椒、酱油、醋、葱姜蒜等各类调料，搅拌平均后即可试用，滋味香辣适口，老小咸宜。

　　取适当揉透的面，在大理石上擀平丽水必买的十大特产，再加上适当的猪油、草果末、葱花、火腿即是面上，然后右手压面，左手将面拉薄，边拉边卷丽江古城特产，卷成，压平，擀成碗口巨细，然后在浅口平底铁锅里，用香油猪油混淆煎烤，直至黄熟。

　　鸡豆凉粉是丽江本地产的一种鸡豆(别名“鸡碗豆”)磨面滤浆做成的一种凉粉小吃。因鸡豆富含玄色素，做成的凉粉呈玄色，又称“黑凉粉”，旧时吏官不知其中就里，在乾隆《丽江府志》中，曾把这类风味小吃称作“黑豆腐”。

　　丽江粑粑的建造极其精密讲究，以麦面为主料，用丽江大研镇玉泉水和面，并加上适当碱或苏打发酵，然后在有恰当温度的大理石上建造。

　　螺旋团子在丽江呈现的频次最高，是螺旋藻糯米团子，内里有豆沙、白糖等馅料，吃起来有点儿像江南的青团。形状精巧心爱，让人不由得吃上一个。

　　纳西族的“米灌肠”灌出来的但是大米饭，也但是包谷饭，还拌以些香油调料。灌好后放进滚水里煮一阵，捞出来便可吃了。用刀切成小截，在火塘边烤烧，再倒上一碗清冷的苦茶，边吃边饮，使人沉浸在浓重的甘旨里。

　　而这时候，普通则由家里有经历的人把握糖稀的成色。米花小而脆，糖稀太老粘的太硬太死，太嫩又粘不紧，以是，糖稀的“老嫩”水平特别主要。熬好了的糖稀舀到散热快的容器里，稍凉，再把提早“爆”好的米花和丽江人爱吃的紫苏、核桃、花生等放出来，趁着糖稀的热气一顿“乱揉”，讲求力道适宜，行动敏捷，确保每颗米花上都平均裹上了糖稀，最初放进抹了油的木质模具里压实，安排到糖稀变凉变硬，米花糖就成了。

　　石鼓的麻子糖和鸡蛋糕是传统产物，另有米糕、酥糖。都是官方建造，用料讲究、色彩标致、甜而不腻，也是每次去石鼓必买的小零食。根本是在8元阁下一斤。很实惠。

　　再颠末公道的配方及各道工艺加工，使果蔬成为各类风味的蜜饯。蜜饯最后是为了保留应季吃不完的果蔬，而用糖或盐停止脱水使其能够持久保留，厥后跟着制跟着其建造工艺的不竭完美，便演变成了明天人们爱吃的多种多样的蜜饯，一年四时都可吃到。

　　纳西米糕的质料很简朴:大米、糯米、黄糖、芝麻。这四种简简朴单再平常不外的原质料却能做出云云甘旨的小吃，其实让人惊讶丽江古城特产。

　　丽江蜜饯早著名气，品种许多，冬瓜蜜饯、梅子蜜饯、小白芨蜜饯、辣子蜜饯、红薯蜜饯、番茄蜜饯、木瓜蜜饯、海棠果蜜饯、莲藕蜜饯、茄子蜜饯、柚子蜜饯、桔子蜜饯……另有很多多少想都想不到的工具，全由女仆人手工建造，块块晶莹透亮，似成色极佳的黄玉，滋味八门五花。

　　如做甜的，另包红白糖于内煎制。其特性是油而不腻，香脆适口，冷后不僵。因其条理多而薄如纸，故称“千层饼”。

　　丽江米花糖所用的糖，不是市情上一般的白沙糖，而是用麦芽熬成的白糖和饴糖。先熬糖，将白糖和饴糖放入锅内，在家里支起大锅，架起火，加适当红糖和水，不断搅拌，刚开端锅中会呈现大气泡，渐渐的锅中的气泡酿成麋集的吝啬泡，直至将白糖熬成金黄色的糖稀。

　　蜜饯是以果蔬为质料，以糖为收藏办法的加工成品。操纵糖液的高浓度而发生的壮大浸透压，迫使果蔬水份排挤，糖液浸透，同时遏止了微生物的发展，使果蔬能连结优良的形态。

　　丽江除有蓝天白云，暖暖的阳光，新颖的氛围和让人如痴如醉的光景，另有许多独具丽江特征的甘旨小吃——丽江粑粑、鸡豆凉粉、米灌肠......接下来小编就带你来明白舌尖上的丽江。

　　猪肚里掏出的杂碎，此中的大肠子又做成了奇馔“米灌肠”。纳西族的“米灌肠”讲求把热的猪血和刚蒸熟的糯米饭混着盐、菌香子丽水必买的十大特产、草果、八角等佐料一同搅拌后，速速灌入肠中丽水必买的十大特产，扎好肠口上笼蒸熟，冷却后寄存，吃时，切片、切段，或炸或蒸都极上口丽江古城特产。

　　价钱也很自制，一杯两三块钱。在这里小编要给各人保举的是忠义市场谁人奶奶卖的凉宵，滋味至心很赞。冰粉是用一种草本动物的籽在水里搓揉后固结成的低密度果冻，而凉宵则是用米做成的，像小虾米，然后加上梅子、木瓜水和玫瑰糖，口胃酸甜。

　　热吃多在寒凉时节，那朴直的粉块在平底锅两面煎黄，再按大家味口加上麻、辣、酸的各类佐料，一碗下肚，满身暖和。

　　丽江鸡豆凉粉除凉食外，还可热吃。凉吃多在暑季，那晶莹的粉片与红辣椒、绿韭、花椒、青翠、芥末、酸醋等佐料腌拌起来，色香味俱佳，一碗入腹，开胃又爽口。

　　鸡豆凉粉，价廉物美，深受人们的喜爱。其精髓部门的凉粉皮，更是成了一些宾馆饭馆待客佐餐的佳品。

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