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　　傣族喜好饮用“竹筒茶”，“竹筒茶”在傣语里称为“腊跺”，是一种布满诗情画意的吃茶品茗方法。将晒干的春茶放入刚砍回的香竹筒，放在火塘的三脚架上烘烤6—7分钟后竹筒内茶叶硬化，用木樟将竹筒内茶叶舂压后再装进茶叶，随后边装、边烤、边舂丽江古城特产店排名，直至竹筒内茶叶填满舂紧为止。待茶烤干后，削开竹筒掏出圆柱型的茶叶，掰少量茶叶放人碗中，突入滚水，约5分钟后便可饮用。这类竹筒茶，既有竹子的幽香，又有茶叶的芬芳，十分适口。

　　茶叶填满后，用新颖芭蕉叶封口，选一处阴凉的处所挖一个深坑，垫上芭蕉叶，再将封好的竹筒埋起来，让茶叶在公开以纯自然的方法渐渐发酵。按照光照雨水的变革，大要需求30至50天。

　　“油茶”是丽江市永胜县的特产。“油茶”并不是“酥油茶”，“油茶”的滋味与建造办法，都跟“酥油茶”有着大相径庭丽江古城特产店排名。

　　建造油茶时，可先将茶罐放在火塘边预热，放入一小把米，文火煎烤至微黄丽江特产美食，再放入香油，也能够放些油渣，随后，手持茶罐边烘边抖，待米粒焙烤至金黄色，再放上一撮茶叶，稍作煎烤。此时需快速搅拌以防茶糊，烤至茶叶香味出来时，接着冲进开水。

　　“龙虎斗”的建造办法其实不庞大，只需将茶叶放在小陶罐中烘烤，待茶叶烤黄后丽江特产美食，突入开水煮茶，后将煮好的茶突入盛有小半杯白酒的茶杯内，登时杯内收回洪亮的响声，响声事后便可吃茶品茗，深受本地人的喜欢。

　　三道差别性味的茶水，暗含人生哲理，与出名学者王国维在《人世词话》中提到的人生“三地步”不约而合。

　　在白族人家的堂屋里，把黑陶罐放在火塘上，用文火烤制，其间不竭颤动翻烤，起码也要抖百往返，将茶叶烘烤至黄而不焦，这时候香气浓酽，突入开水后茶罐里隆隆作响如同响雷，以是这一道茶又叫“百抖茶”“雷响茶”。

　　建造“凉拌茶”，只需将嫩茶叶、大蒜、野八角、辣椒、盐、柠檬叶、香叶等佐料与香料舂碎后，再放入茶叶舂碎，最初参加水，一道独具特征的基诺族“凉拌茶”便建造完成。茶汤鲜香，稍稍靠近，茶香便扑鼻而来。

　　哈尼族的“土锅茶”是一种陈腐的吃茶品茗办法，其建造时，先用大土锅将山泉水烧开后，放进烧香的茶叶，煮5—6分钟后，将茶水装入用竹子建造的茶盅内。这类茶水幽香适口，回味无量。

　　在纳西族聚居区，“龙虎斗”原名“阿吉勒烤”。烤，望文生义，就是一家老小在火塘边烤制的茶饮。

　　将茶鲜叶用锅煮或蒸，再放在竹帘上搓揉，然后装入大竹筒里，用木棒舂紧，筒口用竹叶梗塞，将竹筒颠倒丽江特产美食，滤出筒内茶叶水份，两天后用灰泥封住筒口。经两三个月后剖开竹筒，掏出茶叶晾干装入罐中，加香油浸腌，能够间接当菜食用，也能够加蒜或其他配料炒食。

　　以核桃片、乳扇丝与红糖沫为辅料，甜而不腻，嚼饮味道醇厚丰满。这时候用到的茶杯大若小碗，足以畅饮。人生就像是颠末光阴的浸泡，终得硕果，此为糊口的称心，也是支出的报答。

　　德昂族酸茶分食用茶和饮用茶两种，食用茶普通看成菜来食用，是罕见的德昂美食；饮用茶酸涩回甘，其汤色金黄透亮，年份久的有橄榄香、木樨香、奶香等。

　　滥觞：内容综合收拾整顿自光嫡报、云南省农业乡村厅网站、“云视消息七彩云”微信公家号、“云南省文明和旅游厅”微信公家号、“天下De香格里拉”微信公家号

　　竹筒开封后，把茶叶掏出，颠末经心选择，上好的酸茶会呈金黄色，发酵后的茶叶放在石臼中，用传统的脚碓舂烂，揉成小团，压成饼状，晒2天阁下丽江特产美食，剪成小块丽江古城特产店排名，接着再暴晒5天就可以获得废品。

　　基诺族的“凉拌茶”是一种陈腐的吃茶办法，也是基诺族最具特征的茶文明遗产之一，被称为“腊攸”。

　　永胜油茶所需食材很简朴，不外是大米、茶叶、油、盐等家里常备的必须品。大米选用普通的稻米便可，也有人选用面粉替代大米。茶叶普通选用“砖茶”或“沱茶”，“砖茶”或“沱茶”须先在甑子里蒸软，再把砖茶掰开备用。如今，很多人家也会选用散卖的茶叶来做油茶的质料。

　　材料：云南省民族宗教事件委员会 云南省农业乡村厅 德宏州委宣扬部 西双版纳州委宣扬部 迪庆州委宣扬部 丽江市委宣扬部

　　建造酸茶每道工序都需求非常存心。起首把新颖茶叶平均地撒在木桶里，放在火上蒸20分钟，蒸茶的火候十分主要，蒸好后掏出茶叶铺在簸箕上打散，让茶叶充实冷却。

　　用蜂蜜加上花椒、姜、桂皮，兑上茶水煎制，甜麻香辣，回味悠久的“回味茶”就做好了。桂皮性辣，在白语中，“辣”与“亲”同音，“姜”与“富”赞成，此道茶饱含祝愿之意。

　　布朗族的“青竹茶”以新颖香竹作为煮茶和吃茶品茗东西，煮茶的鲜竹筒，长约30厘米，其建造时先将装满山泉水的长竹筒靠在火塘上烘烤至沸腾丽江特产美食，再投入茶叶（多为毛茶），煮7—8分钟后丽江古城特产店排名，将茶水倒入短竹筒内送客人饮用。这类青竹茶，山泉水、鲜竹青香与茶香味融为一体，味道非常浓郁，在吃了竹筒饭和烤肉后饮用，十分爽口。

　　永胜油茶还可按照小我私家差别口胃，参加如红糖、麻子糊、生姜、核桃米、糯米花、鸡蛋、米干皮等其他辅料食用，参加辅料后的永胜油茶便成了一道非常爽口的风味小吃。

　　大理白族三道茶建造请求极其严厉，有“三道”“六则”“十八序”之说，此中，最为中心的就是一苦、二甜、三回味的“三道”。

　　酸茶能够用陶罐、铜罐和新颖竹筒来煮，煮出来的口感会有差别丽江古城特产店排名，具有自然的苔味、岩味，带有特别的微酸和回甘，条理感很强。

　　茶师会亲身选择挺秀细长、巨细适中的成熟竹子，砍下来锯成竹筒，将竹筒内壁洗濯洁净，把晾好的茶叶揉搓成团装到竹筒里，一层层压实。

　　“腌茶”是景颇族群众喜欢的一种以茶做菜的食茶办法，品茗能够解渴，但吃这类茶不是为理解渴，而是为了佐食。

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