丽江介绍资料及特色追云内蒙特产，丽江特产美食

　　“连结食材的原味，做最自然的滋味

　　“连结食材的原味，做最自然的滋味。”杨贞说，食材的挑选很主要，自开餐馆以来，她不断对峙用原生态的食材，如火腿是特地去太安跟农户订购，豆腐是束河一家有着40多年汗青的豆腐坊做的，米灌肠是白沙的一家农户做的杨贞还本人腌制腊排骨，不只供给给自家餐厅，还供给给客户和伴侣。她做的每道菜，都力图最大水平地保存食材的原味。在她看来，不论是甚么食品都有灵性，做每道菜时只要倾泻了豪情、存心烹制才气做出最纯粹的美食，不孤负这些原生态的食材。有着如许的信心，不管是在白沙光阴，仍是在束白光阴，15年来，杨贞将对美食的酷爱、对亲朋的爱意倾泻在食品里，让一道道美食大名鼎鼎地暖了许多门客的心。

　　他们从城里搬回到束河乡村的家中，翻修和新建衡宇用完了一切的积储。这时期，李伯玮招聘到白沙壁画当英文解说员，这份工尴尬刁难于大学英语本科专业结业的他驾轻就熟。在与本国旅客的交换中，得知本国旅客期望能在布满村落气味的白沙古镇喝到咖啡，吃到甜点和隧道的纳西菜。当时，古镇上餐馆很少，李伯玮就想到让老婆在白沙开个餐馆欢迎本国旅客。2005年年末，他们在白沙街租了一个院子，走上了餐饮业之路。

　　除对传统美食的钟爱以外，按本人的糊口理念佛营一家民宿，也是杨贞的另外一个心愿。“再过1个多月，我家的民宿就开业了，如许我的两个胡想做有本人特征的餐馆和民宿的希望就完成了。”6月3日，杨贞在束白光阴餐馆里对记者说。

　　杨贞的父亲做得一手佳肴，在她的影象中，小时分故乡亲戚进城来家里，父亲最爱做土豆炒番茄，既爽口又下饭。她向父亲学纳西菜的建造办法，和伴侣在里面集会用饭时，她也出格留神滋味好的菜，返来测验考试着本人做，其实不竭地改良。

　　有两个以色列旅客，在本人国度旅游宣扬版面上看到关于白沙光阴的引见后，不远万里寻来；两个荷兰老奶奶拿着白沙光阴开店之初手写的手刺，说是伴侣引见她们去丽江旅游必然要去白沙光阴品味美食杨贞没有想到丽江引见材料及特征，本人存心运营的白沙光阴餐馆居然被天下各地的许多旅客惦念住，她出格打动，也愈加坚决了把作美食当做本人平生的奇迹的决计。

　　仔细的她根据差别国度旅客的口胃去做菜，像她做的纳西三明治，在水焖粑粑上放奶酪、干焙土豆丝、番茄，另有便宜的辣椒酱，布满创意和味蕾的欣喜，一些本国旅客歌颂这是在中国吃到的最好吃的三明治。她便宜的纯自然饮料酸梅水，一股淡淡的酸甜味，滋味出格好丽江引见材料及特征。另有纳西糯米卷、牛肉炒洋葱、酸菜炒土豆、煮豆腐等，这些看上去很一般的家常菜，颠末她存心的烹制遭到主顾的好评，以至有的当地人还特地到店里品味。店里的墙上张贴着许多旅客留下的纸条，上面写着对美食的感触感染，“饭菜相称适口，非常绿色，老板娘非常热忱，来了这么久，终究吃了一顿适口的饭菜。”“知性的老板娘，难忘的丽江粑粑，使人有限思念，非常难忘。”

　　她运营了12年的白沙光阴餐馆，曾吸收了许多天下各地的旅客；2018年回到束河家中运营束白光阴餐馆，存心做纳西族传统美食，让更多的品德尝到承载影象的特征美食；每一年中秋节前丽江引见材料及特征，约请亲朋及他们的孩子来家里便宜手工月饼，用儿时的滋味锁住浓浓的乡愁；在繁忙之余，进修茶艺、厨艺，活动健身旅游，让本人的糊口多姿多彩杨贞将伟大的日子过得绘声绘色，就像她做的那些传统美食一样。

　　“不断以来，我想做一个本人的餐饮百大哥店，将纳西族传统菜品传承下去。固然民族传统饮食没必要然合适每个人的口胃，但它代表了这个民族的特征。真正喜好美食的人，每到一个处所，城市品味本地传统特征美食。”2017年，杨贞和丈夫回到了束河文化村家中决计持续他们钟爱的传统美食建造。伉俪俩把老屋子从头装修，将餐馆取名为束白光阴。在院子里的旷地上，他们种上葱、芫荽、白菜、青菜、萝卜、土豆、辣椒等蔬菜，和月季、玫瑰、绣球、玛格丽特、肉肉等花草，加上柿子树、樱桃树、木樨树，让小院一年四时绿色环绕万紫千红，布满了勃勃活力。2018年，束白光阴餐馆开业了，客人在如许漂亮的情况中就餐丽江引见材料及特征，不只身心能够完全放松，还能品味到一道道纳西族特征美食。

　　据杨贞引见，这个小型民宿就建在村里，离餐馆不远，走路10分钟就到了，今朝装修靠近序幕，1个多月后就可以够开业了。民宿有7个房间，另有大众茶馆、健身房、厨房等，合适家庭旅游或几个伴侣出游寓居。“入住者在这里能够满身心放松，就像回抵家，别的还能够感触感染束河古镇漂亮的故乡光景和乡下的慢糊口。”

　　1995年，杨贞从云南省轻产业技工黉舍结业后，分派到丽江电力公司处置电力工程装置。她穿上劳保服全日奔忙在电力装置工地，特别是碰上出差，经常几个月都不克不及回家。成婚有了儿子后，杨贞以为如许繁忙的事情让她顾不了家，不是她想要的糊口。

　　每一年大年三十前三天，杨贞就给餐厅效劳员放假追云内蒙特产，大年头三开端停业。但是本年春节前爆发的新冠疫情，让杨贞的餐馆没法一般运营欢迎客人。在一个伴侣倡议下她开端建造本人特长的一些美食做外卖追云内蒙特产。她先建了一个外卖群，天天按照定单推出特征美食，如卤鸡、鸡爪追云内蒙特产、鸡胗、鸡翅、鸭翅、鸭掌，咖喱土豆饼、牛肉饼、鸡肉饼、猪肉饼，腊排骨暖锅、牦牛暖锅等，在丽江郊区范畴内免费配送。偶然早晨还承受夜消外卖定单丽江引见材料及特征，那段日子过得很辛劳，但让她欣喜的是外卖群人数到达400多人，许多不熟悉的人由于这个群品味到杨贞做的美食。

　　2004年公司改制，杨贞和同在电力体系事情的丈夫李伯玮双双买断工龄自谋前途丽江引见材料及特征。当时的他们不晓得接下来将面对的是甚么，但深信只需勤奋、存心、肯干，必然会过上本人想要的糊口。

　　每个爱作美食的人，都是暖和、阳光、向上，酷爱糊口的人。这句话用在纳西族妇女杨贞身上，以为很贴切。

　　每一年中秋节前，杨贞和丈夫还对峙约请亲朋来家里建造纳西传统月饼，并赠予给更多的亲友密友。现在，这个传统已连续了近10年。他们期望传统的美食建造工艺一代代传承下去，让好吃的传统美食成为看得见的乡愁。

　　“刚开端，连发煤球、做粑粑这些活都不会，还好请的小工曾在丽江古城的酒吧事情过，我就随着她学。为了和本国人交换，我经由过程查英笔墨典才气大要弄懂本国客人想要吃甚么。”杨贞说，她一有空就背英语单词，丈夫为她改正发音。渐渐地，她能和本国客人停止白话交换了。

　　在做好餐馆同时，杨贞还会挤收工夫去跑步、泅水、骑行、练瑜伽、旅游，这此中，她最喜好的是跑步，“由于在跑步时能够在一问一答中和本人对话，让本人静下来追云内蒙特产，大白和放下了许多事，简朴糊口。”（曾润民 双惠）

　　2016年，白沙光阴房租涨到每一年10万元，加上员工人为10万元阁下，她以为压力出格大，但又不想抛却那末多年来积聚成立起来的口碑，因而决议再对峙下去。可1年后，她没法再撑下去了。“白沙光阴就像本人的孩子，一天一看着他长大。12年来，支出了许多血汗，他却一会儿分开你，那种觉得很疾苦。”杨贞说，分开白沙光阴时，她把墙上张贴的小纸条局部取下带走，由于那些简短的笔墨给了她对峙把美食做下去的动力追云内蒙特产。

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