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鸡豆凉粉，丽江特产的一种凉粉小吃。凉粉表面显现玄色，以是人们又称之做黑凉粉。在乾隆《丽江府志》中西双版纳特产有哪些，曾把这类风味小吃称作食黑豆腐。鸡豆凉粉这类风味小吃在丽江耐久不衰，暑吃凉西双版纳特产有哪些，寒吃热，凉吃拌以酸醋酱油调料之类丽江引见材料及特征，能消暑开胃丽江引见材料及特征、止车晕浪;热吃将凉粉在平底锅内用香油双面炸黄、佐以调料西双版纳特产有哪些，固然其貌不扬，但滋味质地却极端细致爽滑、可口丽江引见材料及特征丽江引见材料及特征，是下饭佐酒的一道风味佳肴。
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