丽江十大顶级美食丽江古城小吃丽江必吃的10道菜

　　几百年来，鸡豆凉粉这类风味小吃在丽江耐久不衰，暑吃凉，寒吃热，凉吃拌以酸醋酱油调料之类，能消暑开胃、止车晕浪；热吃将凉粉在平底锅内用香油双面炸黄、佐以调料，固然其貌不扬，但滋味质地却极端细致爽滑、可口，是下饭佐酒的一道风味佳肴

　　几百年来，鸡豆凉粉这类风味小吃在丽江耐久不衰，暑吃凉，寒吃热，凉吃拌以酸醋酱油调料之类，能消暑开胃、止车晕浪；热吃将凉粉在平底锅内用香油双面炸黄、佐以调料，固然其貌不扬，但滋味质地却极端细致爽滑、可口，是下饭佐酒的一道风味佳肴。

　　“纳西烤肉”是纳西人的最爱，是丽江茶马旧道上盛行起来的一道传统的马帮菜，主料为新颖五花肉颠末香料腌制，然后放在便宜的烤炉内用本地独有的栗碳文火经心烤制而成。可间接烤熟食用或烤半熟后贮藏，想食用时用油炸一炸再放入薄荷炸焦便可。纳西烤肉看上去油光闪闪，貌似很油腻，可是吃起来外皮金黄坚实，肥肉肥而不腻，瘦肉细嫩留香。越吃越有味，许多第一次吃“纳西烤肉”的伴侣都是看了怕，品味后就难以割舍，爱不释口了，是佐酒的上佳美食。

　　纳西烤鱼普通精选野生草鱼、鲫鱼或鲤鱼，宰杀后使用共同的技术去除鱼腥，保存了鱼肉独有的鲜嫩并接纳独门秘方停止腌制和烹调，成菜风味共同，肉质鲜美，无腥味，味微辣，略有熏烤之味，加上豆豉独有的风味，各类佐料的鲜香，这统统完善的搭配让纳西烤鱼回味无量，被广阔网友誉为到丽江旅游必尝的甘旨之一。

　　其建造的次要质料是用丽江生产的精密麦面，加注从玉龙雪山流下来的清泉分解面团，在大理石石板上抹搽动物油，再擀成一块块薄片，抹上化油，撒上火腿末或白糖后卷成圆筒状，中间搭拢按扁，中心包入芝麻、核桃仁等佐料，再以平底锅文火烤熟煎成金黄色，便可制成。

　　猪膘肉是泸沽湖畔摩梭人家十分有特征的一种好菜，它特别的滋味和建造办法同泸沽湖一样使人感应奥秘而微妙。摩梭人建造猪膘肉十分讲求，他们普通选在冬月月朔杀猪，假如十月二十九属狗三十属猪，那末就改在十月二十九杀猪，假如月朔属鼠、猪、羊、猴、狗、鸡，也是不克不及杀的，就要脱期停止。以是人摩梭在冬季做猪膘肉，定要挑选一个谷旦。这个时分村落里四处都闻杀猪声，四处都可见建造膘肉，局面非常壮观。

　　米灌肠是丽江独有的一种风味食物。它是由猪血丽江必吃的10道菜、米饭及各类香料，根据必然的配比拌在一起，然后灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠。加工建造米灌肠是纳西族的传统风俗。比及杀年猪时，险些每户纳西人家都要做一些米灌肠。假如家人在外进修或事情，还要费尽心机请人抵家制的米灌肠捎去。

　　饵块是当地的特征。是用煮熟的大米饭压成块状，凡是是圆形薄饼状丽江古城小吃。在炭火上面烤制，然后涂上酱料和菜陷便可。大米的幽香搭配酱料的风味，是云南群众遍及喜欢的食物。不论早饭仍是晚饭，你都能够在路边找到。价钱自制量又足。没有甚么其他的请求，枢纽是酱好的才好吃。

　　丽江出名小吃，苦涩适口。冰粉是特别的小小的果适用纱布包了揉出来的半通明晶体,玫瑰糖是红糖和玫瑰花瓣做的,而小小的凉虾则是用米粉做的,建造的办法很特征,滋味也是很出格。丽江古城里到处都能够瞥见有在卖冰粉凉宵冰粉和凉宵的小摊，普通都是小桌一张，白纱布盖着两只大桶和很多的瓶瓶罐罐，前面坐着卖凉宵的大妈，前面坐着客人，普通桌子未几就只要一两张。

　　豆焖饭是一个以蚕豆、大米，火腿，为次要质料的道菜饭肉合一的种类，风味特征，久吃不厌，是丽江特征美食之一。这是一道菜饭合一的种类，表面呈白、红绿三色，和谐美妙，诱人食欲丽江必吃的10道菜。进口后，肉香、豆甜、饭糯，云南火腿系我国三台甫腿之一丽江必吃的10道菜丽江必吃的10道菜，蜚声中外丽江必吃的10道菜，脍炙生齿，鲜嫩蚕豆米青香回甜，在外埠实罕见品味到。加上由糯米和饭米渗合的米饭，确是一大风味特征，久吃不厌。

　　鸡豆凉粉，丽江特产的一种凉粉小吃，次要质料有鸡豆等丽江古城小吃，辅料有红辣椒、绿韭、花椒、青翠、芥沫、酸醋等。凉粉表面显现玄色丽江必吃的10道菜，以是人们又称之做“黑凉粉”。

　　纳西烤鱼，又称“东巴烤鱼”，是云南丽江茶马旧道上一道传统美食。是纳西族代表名菜丽江古城小吃。纳西烤鱼接纳特制配方的香料停止腌制丽江古城小吃，以豆豉为次要配料，经烤，炸，煎等多道工序经心建造而成，味微辣。口感鲜美，皮焦肉嫩。

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