丽江美食排名前十丽江特色美食介绍2023/9/1丽江美食图片和简介

　　丽江腊排骨是用猪肉排骨，加大批食盐腌制，有的会加些帮助的酒、白糖、香料等，放到能够滤水的木桶中，经约15天腌制后，盐味曾经深化骨髓丽江特征美食引见，骨头与肉的滋味融在了一同，水份被大批腌出来，这时候，肉的香味还不敷；经食盐腌制后，拿出来在背阴透风处晾干，晾的工夫在一个月到三个月之间，然后其滋味变得“腊味实足”了

　　丽江腊排骨是用猪肉排骨，加大批食盐腌制，有的会加些帮助的酒、白糖、香料等，放到能够滤水的木桶中，经约15天腌制后，盐味曾经深化骨髓丽江特征美食引见，骨头与肉的滋味融在了一同，水份被大批腌出来，这时候，肉的香味还不敷；经食盐腌制后，拿出来在背阴透风处晾干，晾的工夫在一个月到三个月之间，然后其滋味变得“腊味实足”了。上好的腊排骨，应干爽紧实、黄里透红，光彩发亮，外表无霉斑，闻起来有股淡淡的肉香。

　　丽江古城的陌头，另有一种出名风味小吃叫“鸡豆凉粉”。鸡豆凉粉系取自丽江地产的一种鸡豆（别名“鸡碗豆”）磨面滤浆做成的一种凉粉小吃。因鸡豆富含玄色素，做成的凉粉表面显现玄色，以是人们又称做“黑凉粉”。将鸡豆泡透磨细过滤成浆，然后煮熟为灰红色，侄入各类容器冷却成形，即是鸡豆凉粉。凉粉三为消署食物，丽江鸡豆凉粉除凉拌外，还可热吃。大街大街卖凉粉的都有两手筹办，以顺应主顾请求。

　　丽江比力着名的酸奶有两种，一是牦牛酸奶，四处都有卖，5块钱一瓶，跟此外酸奶没甚么两样，但出格好喝；别的一个就五一起的阿安酸奶了，也是5块钱一碗，现酿浓重的酸奶，用十分标致印有蓝色花朵的古色小碗盛着，在享用甘旨之余还让人不由思念这美的典范。

　　纳西烤肉是丽江茶马旧道上盛行起来的一道传统的马帮菜，由主料新颖五花肉颠末香料腌制，然后火烤，再油炸而成。看上去油光闪闪，貌似很油腻，可是吃起来外皮金黄坚实，肥肉肥而不腻丽江美食排名前十，瘦肉细美留香。

　　丽江粑粑是纳西族独具的风味食物，有着长久的汗青，明朝《徐霞客纪行》中即有纪录。其特性之一是色、香、味俱佳，其建造的次要质料是用丽江生产的精密麦面，加注从玉龙雪山流下来的清泉分解面团，在大理石石板上抹搽动物油，再擀成一块块薄片，抹上化油，撒上火腿末或白糖后卷成圆筒状，中间搭拢按扁，中心包入芝麻、核桃仁等佐料，再以平底锅文火烤熟煎成金黄色，便可制成。

　　凉吃多在暑季，那晶莹的粉片与红辣椒、绿韭菜、花椒、芥末、酸醋等佐料腌拌起来，色香味俱佳，一碗入腹，开胃又爽口。热吃多在寒凉时节，那朴直的粉块在平底锅两面煎黄，再按大家味口加上麻、辣、酸的各类佐料丽江特征美食引见，一碗下肚，满身暖和。

　　吃腊排骨暖锅必然要配独有的蘸料，云南的干辣椒粉加上腐乳，再浇上一点排骨汤，挑一根排骨泡一泡，啥也别说开吃吧

　　纳西族人在过年宰猪时，家家户户都做米灌肠。他们将做好的米灌肠一串串挂在菜架上，看来油光肥大、黑压压的，一点也不克不及惹起食欲。但是一旦吃到嘴里可就顾不得黑米灌肠的表面了。纳西人常常食用这类米灌肠，不但是由于它好吃丽江特征美食引见，还由于它是一种可以补血、补气的养分食物。

　　每一年春节时期青蚕豆或青豌豆上市，官方都做豆焖饭尝新的风俗，官方还常将其加工成青豆焖饭待客。豆焖饭看上去豆绿饭白肉吃，吃起来豆甜饭糯肉香，别具风味。

　　由蒸汽经由过程锅炉中心的汽嘴将鸡逐步蒸熟，连结了鸡的原汁原味。假如在锅炉平分别参加云南生产的贵重药材如虫草等，滋味鲜美之余，更增长了养分代价，可滋补强身。

　　本地人食用喜欢放一些薄荷炸一炸，越吃越有味，许多第一次吃“纳西烤肉”的伴侣都是看了怕丽江美食排名前十，吃着香，然后把整盘烤肉扫个精光。小编以为是到丽江必吃的一道美食~

　　滇西北各民族（白族，彝族，纳西族等）常接纳的猪肝的服法。将新颖猪肝用插入的麦竿儿吹胀到最大，然后撤掉麦竿儿，将胀大的猪肝用蒸笼蒸熟，放凉切片，拌入芫荽丽江特征美食引见，酱油，醋，辣椒，味精和盐即成，味极爽口，没有凡是猪肝独有的难吃的滋味。

　　冰粉凉宵，云南许多处所都有的小吃，在古城路边来上一碗，苦涩适口，别有一番风味。冰粉是特别的小小的果适用纱布包了揉出来的半通明晶体，爽滑适口。凉宵则是用米粉做的，熬制一锅米粉后用特定的斗笠沥出小小的颗粒，滋味也是很出格。食用时再舀入几勺红糖浆、玫瑰糖、木瓜水、芝麻等等。在四方街有卖。

　　丽江粑粑分为咸甜两类，能够按照各自口胃随便选用。其光彩金黄，香味扑鼻，吃起来酥脆适口，有的加喝酥油茶，更是其味无量。丽江粑粑的第二个特性是不容易变量变味，做好后安排数天，不会发霉，不管带着出远门或将它作为礼品捐赠给远方的亲友密友，你都不消担忧，只需到时分把它拿出来随意地蒸或煎一下，它仍然酥脆苦涩。

　　锅炉鸡，因用锅炉蒸制而得名丽江特征美食引见。昆明南部建水生产的紫陶锅炉，接纳本地的红、黄、青、紫、白五色陶土制成，具有“色如紫铜，声如罄鸣，光亮如镜，永不退色”的特性。锅炉鸡是云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南官方传播。建水生产一类别致的土陶蒸锅，叫“锅炉”，是特地用来蒸食品的。

　　云南省四时如春，终年时鲜蔬菜不竭。隆春时节青蚕豆、青豌豆等蔬菜上市，所谓青蚕豆米即还没有完整时髦处于发展期的绿色蚕豆，剥去两层外壳，留下的肉仁，天然翠绿鲜美回甜。

　　切片略带甜味（肝糖元水解而至），切面有没有数吝啬孔，像海绵一样吸水。十分好吃，味香鲜，食而不腻，凉快开胃，是极好的凉菜丽江美食排名前十。随食随取，可保留约1年之久。

　　米灌肠分为黑米灌肠和白米灌肠两种，黑米灌肠是将蒸到九时髦的糯米，加上猪血浆、盐巴、茴香籽和花椒等几种佐料搅拌平均后，灌到猪肠子里，用蒸锅蒸熟；而白米灌肠则是将猪血浆换成鸡蛋清，蒸熟后就是白米灌肠了。米灌肠蒸熟后，能够切成片就热吃，也能够放凉后用油煎着吃。不管怎样吃丽江特征美食引见，都很爽口，是纳西族宴客时必不成少的食物。

　　酸奶出格新颖，浓稠醇香，参加苦涩的红豆或新颖的生果，滋味愈加赞。假如加点蜂蜜，滋味更佳，美容的结果也更好。

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