丽江古城美食攻略丽江最佳美食—丽江美食排名前十

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　　腊排骨暖锅是纳西名菜三叠水的第三叠强烈热闹叠中的一道主菜，也是丽江传统名菜丽江古城美食攻略，属于滇菜，是纳西人接待最高贵客人的菜肴。利用秘制的腊排骨，颠末酒、白糖、香料等配料腌制，清炖至软烂，溢出香馥馥的排骨味。腊排骨闻起来有股淡淡的肉香，尝起来介于腊与不腊之间，保存原有排骨的柔嫩又兼有腊肉香味，进口略有盐味而又不咸，是丽江标新立异的研制荤菜。服法是以本地独有的蘸水调味，鲜美浓重，肉香汁鲜，却愈煮愈香。再佐以本地米酒，其味道不问可知。腊排骨暖锅本来只能在请客或是过年的时分吃，是一道典范宴席名菜，现在，在丽江许多餐厅都能吃到。

　　猪膘肉是丽江普米、纳西等族的特征美食，是将宰杀后的生猪去内脏、剔除骨头，用盐巴和花椒撒在腹腔内，将猪缝合，风腌成完好的腊猪，形状颇似琵琶，故又称“琵琶肉”。清《滇南闻见录》有“丽江有琵琶猪，其色甚秀丽江最好美食，煮而食之丽江最好美食，颇似杭州之加香肉”的纪录。猪膘肉作为丽江特征菜之一，服法也许多样，能够煮、炒丽江古城美食攻略、蒸，肥而不腻，滋味醇厚，色香味俱全。

　　纳西暖锅是云南丽江的一道特征菜，是纳西人在冰冷时节待客和春游野餐的好菜。纳西暖锅质料次要有猪排骨、瘦肉、酥肉、土豆、黄芽菜、茨菇、红萝卜、芋头、大韭菜根、白菜帮、青菜帮、粉丝、粉皮、豆腐等10多种，另有生姜、草果等佐料。建造办法是先将土豆、芋头、胡萝卜、茨菇、大韭菜根分层放入暖锅，最初放入排骨和排骨汤，燃起暖锅煮至菜肴稍熟，再加浸泡过的粉丝、粉皮、青菜（稍煮过的）、豆腐、瘦肉片、酥肉等，煮15分钟便可上桌。美食小编保举丽江特征暖锅另有黑山羊暖锅、野生菌暖锅、土豆鸡暖锅、牦牛肉暖锅等。

　　丽江特征美食排行榜前10名有:丽江粑粑丽江古城美食攻略、鸡豆凉粉、腊排骨暖锅、纳西暖锅、纳西三叠水、纳西烤肉、米灌肠、水性杨花、猪膘肉、丽江坨坨肉。

　　纳西烤肉不单单是丽江茶马旧道上盛行起来的一道传统的马帮菜，也是丽江的一道处所特征烤肉小吃，是一道以猪肉、薄荷为次要质料制成的传统名吃。纳西烤肉主料为新颖五花肉颠末香料腌制，然后放在便宜的烤炉内用本地独有的栗碳文火经心烤制而成，可间接烤熟食用或烤半熟后贮藏，想食用时用油炸一炸再放入薄荷炸焦便可。吃的时分肥而不腻，瘦而不柴，口感松脆焦香，非常好吃。

　　丽江坨坨肉，因其每坨的重量均在二三两高低，成坨状，故名，是丽江彝族人严重喜庆日子常见的桌上菜，是一道彝族的传统美食，彝语称“乌色色脚”，也是丽江宁蒗少数民族大块吃肉大块饮酒的传统菜。这道菜的做法是将刚满月的小猪宰杀后切块，腌制，加上宁蒗独有的秘制干腌菜，花椒大锅煮熟，小猪肉细嫩柔嫩，肥瘦相间，带有浓浓的花椒香味，却吃不出麻味来，喝汤时肉香，腌菜出格的酸味，和花椒滋味交融在一同。坨坨肉成了宁蒗饮食的一大特征，是彝族人饮食文明中最具代表性的一道菜。美食小编保举丽江其他必吃的特征名菜：吹猪肝、黑山羊暖锅、腌酸鱼、岩巴玖等。

　　丽江名菜水性杨花是丽江古城里无人不知的一道名菜，是丽江特征菜之一，是以发展在丽江湖泊中的水性杨花而建造的一道野菜，花因水波而趁波逐浪，因而得名。水性杨花以蒜瓣、姜末、红椒丝炒制，只加大批的油，以包管它的原汁原味，口胃滑爽而油腻。饭店普通都有这道菜，做法很简朴，普通都是清炒，这道菜到了丽江不成不尝！

　　米灌肠是丽江纳西族独有的一种传统风味食物丽江最好美食，在纳西族语中被指为“麻补”，是由猪血、米饭及各类香料拌在一起，然后灌入加工过的猪肠而制成的米饭肠，也是丽江出名的特征小吃之一。每一年纳西族人在过年宰猪时，家家户户都做米灌肠，是纳西族宴客时必不成少的食物。米灌肠分为黑米灌肠和白米灌肠两种，吃的时分间接把米灌肠蒸熟，能够切成片就热吃，也能够放凉后用油煎着吃，煎食滋味绝佳，外焦里脆，香糯适口。不管怎样吃，都很爽口。米灌肠在丽江各类小吃摊，烧烤摊和饭馆都有，小编保举必然要去尝尝。

　　鸡豆凉粉是丽江的一种特征凉粉美食，也是丽江出名的风味小吃，是取自丽江产的一种鸡豆(别名“鸡碗豆”)磨面滤浆做成的一种凉粉小吃，由于其光彩略带几分玄色又被人们称为“黑凉粉”，在乾隆《丽江府志》中，曾把这类风味小吃称作“食黑豆腐”。鸡豆凉粉汗青长久，几百年来，这类风味小吃在丽江耐久不衰，在丽江大街大街都有卖凉粉的，特别是在丽江古城的陌头。鸡豆凉粉有凉热两种服法，夏日多为凉吃，将凉粉切成片，然后撒入佐料，色香味俱全，且消暑开胃；夏季，则是用平底锅将两份片剪成两面金黄，以差别口胃配以差别佐料，滋味绝美。

　　丽江粑粑是丽江纳西族独具的风味食物，也是丽江出名的风味小吃之一。其特性之一是色、香、味俱佳，其建造的次要质料是用丽江生产的精密麦面，加注从玉龙雪山流下来的清泉分解面团，在大理石石板上抹搽动物油，再擀成一块块薄片，抹上化油，撒上火腿末或白糖后卷成圆筒状，中间搭拢按扁，中心包入芝麻、核桃仁等佐料，再以平底锅文火烤熟煎成金黄色，便可制成。丽江粑粑分为咸甜两类，能够按照各自口胃随便选用。其光彩金黄，香味扑鼻，吃起来酥脆适口，有的加喝酥油茶，更是其味无量。

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　　纳西三叠水是纳西人的满汉全席，也是丽江纳西族典范宴席名菜，因利用三套巨细差别的餐具，即六个大碗、六个小碗和六个盘子，共十八道菜，以是又称作三叠水。第一叠是以甜点类为主的，如米糕、蜜饯、果脯、时鲜的果类食物；第二叠，是凉菜类丽江古城美食攻略，此中包罗丽江特产，吹肝、凉粉，另有火腿、豆腐干等；第三叠才是熟食类丽江古城美食攻略，次要以蒸菜为主，以纳西铜暖锅为中间，以各式炖、煮的山珍野味及外乡发展的原质料建造的热菜为主。纳西三叠水当选由中国烹调协会主理的“天下公布‘中国菜’举动暨天下省籍地区典范名菜”中云南榜名单，被评为“中国菜”云南十大主落款宴。

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