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这道菜的降生，有着一段传奇的故事：忽必烈带领雄师革囊渡江时，本地纳西族酋长翻开寨门驱逐元军。在物质匮乏的状况下，面临猪肉不敷的困难丽江古城的特征美食，做饭之人阐扬巧思，将豆腐捏碎掺入炒肉中，再以葱花、蒜苗增加香气，起锅时撒上一把干辣椒粉提拔辣味，本怀着忐忑之心，担心元军不满丽江古城的特征美食，竟得到了他们的歌颂丽江古城有哪些美食。
现在，这道豆腐炒肉不只深受村里人的喜欢，也博得了外来伴侣的喜爱。它是家的温馨，是家人围坐一同同享美食的欢欣时辰；它也是节日的盛宴，是在特别的日子里，人们对传统的尊敬和对美妙糊口的神驰。
小时分，每到“杀猪节”的黄昏，家里餐桌上的菜品大概没有如今美不胜收，但那盘豆腐炒肉定会践约而至丽江古城的特征美食丽江古城的特征美食。它不只是一道甘旨的菜肴，更承载着一份浓浓的感情和影象丽江古城有哪些美食。豆腐的嫩滑与猪肉的鲜香互相融合，葱花、蒜苗的清爽与干辣椒粉的强烈热闹在舌尖碰撞，交错出一种丰硕而共同的口感条理，让人不能自休。
在云南省丽江市玉龙纳西族自治县宝山乡宝山石头城，夏历十一月月朔热烈不凡的“杀猪节”上，老是洋溢着一种共同的香气，那是一道传承至今的好菜豆腐炒肉所披发出来的。
能够设想丽江古城有哪些美食，在将来的日子里，豆腐炒肉这道石头城的甘旨，将持续披发沉迷人的光荣。它大概会跟着时期的开展不竭立异，但那份传统的神韵不会消失。它会走进更多人的糊口，成为更多民气中难以消逝的美妙影象。（石美堂）
虽然关于这道菜的来源传说带有几分奥秘颜色，且存在一些争议，好比黄豆终究什么时候传入此地？有人揣测其时纳西族先民建造豆腐所用的大概是树豆。但是，不管本相怎样，豆腐炒肉已深深扎根于石头城的饮食文明中丽江古城有哪些美食，成为不成或缺的一部门。
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