丽江永胜十大美食云南美食丽江古城必吃美食
根底食材筹办齐备后，再配上腊肉、辣椒、大蒜等别的佐料，木瓜鸡便进入到了加工建造阶段
根底食材筹办齐备后，再配上腊肉、辣椒、大蒜等别的佐料，木瓜鸡便进入到了加工建造阶段。将切碎的鸡肉颠末爆火猛炒，等鸡肉炒到七分熟后，参加筹办好的佐料，再爆炒几分钟，一道光彩美妙、鲜香酥嫩、酸软适口的木瓜鸡菜肴便呈显在客人眼前。
当地门客谭子龙报告记者，伴侣相聚时常常来吃木瓜鸡，其口胃软糯细致云南美食、使人回味，融入了川系菜的香辣，酸爽开胃。涛源木瓜鸡作为一道处所特征菜，不断广受门客的欢送，除当地客人会按期来品味外，外埠客人来到涛源，第一工夫想到的也是木瓜鸡，前来一品为快，更有甚者，有的门客还会约团包车一同来品味美食。别的丽江古城必吃美食，木瓜鸡也是永胜出门在外游子们的一种眷恋。恒久以来，他们或到饭馆一品故乡的滋味丽江古城必吃美食，或经由过程快递邮寄那份别样的“乡愁”丽江古城必吃美食。
袁立娟运营涛源木瓜鸡曾经十多年了。她做木瓜鸡接纳的是半年以上的放养鸡，木瓜来自高山大坪，加上秘制麦酱烈火翻炒，构成了共同的滋味。
运营多年，袁立娟家的木瓜鸡播种了很多转头客，另有许多是集体门客。她家如今别离在昆明、丽江、期纳开了三个店，都是主打木瓜鸡，偶然还真空包装发往远在西藏、黑龙江、河北、上海的美食喜好者丽江古城必吃美食，让他们都能吃到最正宗的涛源木瓜鸡云南美食。（采写：刘皋万志菊）
在永胜县涛源镇，有一道处所特征浓重的菜肴，本地人称为木瓜鸡，它取材于本地的外乡食材，经多种配料精制而成，其滋味鲜香适口，深受广阔门客的追捧，是一道到涛源必食的家常菜，也是远方游子魂牵梦萦的故土甘旨。
涛源木瓜鸡美就美在食材的新颖与共同。永胜有一句谚语：“一年杀头象，不如做坛酱”，而这里说的“酱”恰是永胜人自酿的传统麦酱，麦酱建造在永胜积厚流光，它是永胜烹调的根底调味品，也是木瓜鸡建造的根底调料。别的，木瓜鸡的次要调料之一的木瓜，是来自当地盛产的酸木瓜，每一年8、玄月间，人们便把方才成熟上市的木瓜采购回家，去籽后平均切片，晾干后储藏备用。木瓜鸡中最主要的食材鸡仔则是当地放养的土鸡云南美食，通常为养殖半年以上、一年以下的刚成熟鸡仔。
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