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纳西烤肉看上去油光闪闪，貌似很油腻丽江十大美食丽江传统美食，可是吃起来外皮金黄坚实，肥肉肥而不腻，瘦肉细嫩留香。越吃越有味，许多第一次吃“纳西烤肉”的伴侣都是看了怕，品味后就难以割舍，爱不释口了，是佐酒的上佳美食。
本地人食用纳西烤肉也很有特性，就是配上薄荷丽江传统美食，红红色的肉加上绿色薄荷的装点，使人赏心好看，在醮了本地的特制辣椒面，哪味道只怕久久不克不及忘记。
引见：“纳西烤肉”是纳西人的最爱，是丽江茶马旧道上盛行起来的一道传统的马帮菜丽江传统美食，主料为新颖五花肉颠末香料腌制，然后放在便宜的烤炉内用本地独有的栗碳文火经心烤制而成
纳西烤肉的主料是由当地猪的五花肉腌制而成，如选用本地放养的走地猪则滋味愈加鲜美。丽江古城是没有猪的，养猪大多在永胜和别的村落，普通都是接纳田野散养的方法，叫走地猪。高原上出格的天气和无净化的原生态情况丽江传统美食，使得这里的猪肉原汁原味鲜美非常。一斤新颖五花猪肉只能烤出六两烤肉。
“纳西烤肉”是纳西人的最爱，是丽江茶马旧道上盛行起来的一道传统的马帮菜丽江十大美食，主料为新颖五花肉颠末香料腌制，然后放在便宜的烤炉内用本地独有的栗碳文火经心烤制而成。可间接烤熟食用或烤半熟后贮藏丽江传统美食，想食用时用油炸一炸再放入薄荷炸焦便可。
纳西烤肉烧烤方法十分具有处所特性。它是用一个形似水缸的烤炉，缸底放入装满栗碳的火盆，烤炉的四周用铁丝拴着一圈挂肉的钩子，将腌制好的肉挂在铁丝上丽江十大美食，用文火渐渐经心烤制而成。烤肉时火候把握很主要，不焦不嫩为佳。
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