丽江美食丽江吃的特色美食丽江古城小吃

　　作为中国汗青文明名城和天下文明遗产的丽江古镇，由白沙古镇、束河古镇、大研古镇三个相对自力的单位配合构成，其主体部门是大研古镇

　　作为中国汗青文明名城和天下文明遗产的丽江古镇，由白沙古镇、束河古镇、大研古镇三个相对自力的单位配合构成，其主体部门是大研古镇。

　　大研古城与中国大大都现代城池差别，不筑城墙。听说，丽江其时的统治者姓木，他以为，若筑城墙，木字加框便成了“困”字，以是隐讳围墙。大研古城以其共同的气势派头丽江吃的特征美食，为研讨我国现代都会建立供给了贵重的什物材料，它是贵重的汗青文物，是中华民族的宝贝。

　　纳西族的风味食物许多，尤以火腿粑粑驰誉。别的另有“纳西暖锅”、“鸡豆凉粉”丽江吃的特征美食、鸡炖豆腐、“吹猪肝”、酥油茶等。火腿粑粑外酥内脆坚实，油而不腻，香味扑鼻，弃捐半月其味稳定，有咸、甜两种。质料有丽江麦面，红糖、菜油、猪油、火腿、草果、花椒、葱、豆沙等10多种，建造讲究。起首把各类槽糕，猪油、菜油、火腿末筹办好。建造时先在公用木盆里用清泉水放少量苏打将面粉分解面团(冬季用温水)，后在大理石案板大将面团揉透后放回木盆，建造时从待用的面团中掏出100克阁下面泥，用面杖擀成10厘米宽、40厘米长的薄面皮，然后涂上一层猪油，撒上盐，再铺上一层火腿末(甜的是铺豆沙、糖)及各类配料，再用手把圆筒压平，用面杖擀成圆形千层饼煎熟。煎时把菜油放入平底铸铁锅内用栗炭微火加温，油有七八成熟时才将粑粑入进锅里煎，翻几回，待粑粑呈黄色酥透后，就可以够食用了。

　　泸沽湖，位于云南省宁蒗县永宁乡与四川省盐源县左所乡之间，距宁蒗县城76千米。本地摩梭人称为谢纳米，意为母海，因湖的外形如曲颈葫芦，故名泸沽湖。

　　“丽江凉粉”是传统小吃。味鲜美、韧性好，适口、价廉。质料次要有鸡豌豆、韭菜、绿芽菜、花椒油、油辣子、炒火麻子面、醋、酱油、姜汁、蒜泥、香油、盐等。制时先将鸡豌豆用冷水泡一夜，待豆泡软后磨成糊状，滤渣后把桨煮沸，再放进少量生桨或小粉搅拌，煮成糊状成玄色，这时候盛入盆盘之类器皿中使其冷却便可成为凉粉。吃时将凉粉切成铜钱厚，1厘米阁下宽的长条，放在碗内加上事前建造好的凉韭菜、绿芽菜和各类佐料丽江吃的特征美食，调料拌匀便可食用。冬季切成块用锅煎黄、热食。还可做凉粉炒韭菜、炒腌菜等多道菜肴。

　　玉龙雪山主峰扇子陡海拔5596米，直插蓝天，南北向布列的玉龙十三峰如同一条腾空的巨龙，它不只气魄澎湃，并且奇丽挺秀，外型小巧，还跟着时令和阴晴的瓜代，景观也幻化无常，时而云蒸雾涌，玉龙乍隐乍现，时而碧天如水、万里无云，群峰象玉液洗擦，晶莹的银光，耀目晃眼；偶然一条云带束腰，上面雪峰皎皎，上面岗峦碧翠。东方欲晓，峰顶早染晨光，多彩的晚霞映上雪峰，白雪呈绯红状与霞光掩映闪灼；薄暮余晖把雪峰染抹得象披上红纱，云朵带着朝霞奇彩，飞归峰间谷壑，一弹之顷，反常无量。

　　丽江古镇地处金沙江上游，汗青长久，风景秀美，天然情况宏伟，是现代羌人的后嗣、纳西族的故土。丽江古城海拔2，400米，是丽江纳西族自治县的中间都会，是中国汗青文明名城之一，是国度重点光景胜景区。

　　丽江位于云南省西北部云贵高原与青藏高原的毗连部位。郊区中间海拔高度为2418米，与四川阆中、山西平遥、安徽歙县并称为“保留最为残缺的四大古城”。

　　金沙江劈开玉龙雪山和哈巴雪山，构成天下最深的大峡谷——虎跳峡。虎跳峡全长17千米，高低跌差200米，两岸雪峰超出跨越江面3000多米，其势危险奇绝，摄人灵魂，在虎跳峡上游的金沙江进口处，有一巨石横卧江心，急流从唯一30米宽的巨石两侧穿流而过，涛声震天，白浪翻腾，传说猛虎常靠江心巨石跃上对岸，故名虎跳峡丽江美食。

　　大研古城座落在丽江坝子中部，面积约3.8平方千米，海拔2416米，始建于南宋末年，至今已有800多年的汗青。大研古城近千年来不断是滇西北政治、经济、文明、军事重镇，是元朝的路宣抚司、明朝的丽江军民府、清朝的丽江府的驻地。纳西语称“巩本芝”，意为堆栈集镇，由此可知丽江古城是以经济交住为主开展起来的，南宋末年，丽江木氏先祖们将其统治中间从白沙移至狮子山东的“木叶场”营建新房，因木先祖属现代纳西族束、叶、梅、何四大支系中“叶”的一支，故将其修建的新房起名叫“大叶场”，明朝又称“大叶厢”，清朝叫“大研里”，民国期间改成“大研镇”。公元1254年蒙古军设三赕管民官，公元1277年改成丽江路通安州，公元1382年通安州知州阿甲阿得归顺明代，明在此设立丽江军民府，被朱元璋赐姓为木，并封为世袭知府，木先祖在狮子山兴修丽江军民府衙署。尔后，古城商业集市和街道不竭扩展，并具相称范围，其时的古城已成为滇西北高原的重镇。

　　丽江古镇地处滇、川、藏交通要道，古时分频仍的商旅举动，促使本地人丁兴隆，很快成为远近著名的集市和重镇。普通以为丽江建城始于宋末元初。公元1253年，忽必烈(元世祖)南徵 大理国时，就曾驻军于此。由此开端，直至清初的近五百年里，丽江地域皆为中心王朝统领下的纳西族木氏先祖及木氏土司(1382年设立)世袭统治。其间，曾遍游云南的明朝天文学家徐霞客(1587--1641)，在《滇游日志》中形貌其时丽江城“民房群落，瓦屋栉比”，明末古城住民达千余户，可见城镇修建已颇具范围。

　　玉泉公园位于丽江城北象山脚下，俗称黑龙潭。泉水明澈丽江吃的特征美食，玉龙雪峰和象山倒影其间丽江美食，风光非常诱人。四周翠柳垂帘、芳草如席，古木葱茏，楼阁亭台掩映在绿树红花当中丽江美食丽江吃的特征美食，被誉为滇西北高原上的一块美玉。

　　泸沽湖是由断层沦陷而构成的高原湖泊，水面海拔为2685米，是云南海拔最高的湖泊，湖程度均深度40余米，最深处达73.2米，仅次于抚仙湖，位居全省第二位。全部湖泊状如马蹄，南北长而工具窄。这里地处偏远，交通未便，天然情况毁坏较小，水质干净。

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