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南涧锅巴油粉是云南省大理州南涧县的特征美食
南涧锅巴油粉是云南省大理州南涧县的特征美食。南涧锅巴油粉是当古人们寻求的绿色食物，以其共同的风味，深受消耗者喜爱。南涧锅巴油粉服法大抵有两种：热吃和
干豌豆5公斤，精盐、芝麻油各100克，菜子油200克，咸酱油1公斤，醋、面酱、辣椒油各300克，香菜末大理美食图片高清、姜蒜汁、烫韭菜段各250克大理美食图片高清、
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3大理美食图片高清唯美光景图片大图、到浆汁稀薄通明成熟后，熄火起锅，将锅巴一层、熟粉一层浆汁顺次铺好，便可制成色美味美的锅巴油粉。
锅巴油粉是南涧县彝族风味小吃，已有上百年的汗青。此点是在云南官方煮制豌豆粉的基拙上，变一次成熟为两次成熟，把制皮与制粉分隔，然后合二为一。故废品条理鲜明似千层豆粉，口感各别。油粉软糯细致大理美食图片高清，进口即化；锅巴绵韧耐嚼，味道别具。废品有凉吃和热吃两种，均软嫩味美。锅巴香酥、清润爽口、别具风味唯美光景图片大图，属于云南豌豆粉中的上品唯美光景图片大图。
南涧锅巴油粉服法大抵有两种：热吃和凉吃。热吃只需在油粉出锅后，盛入碗内，拌以佐料便可食用；凉吃则等油粉完整冷却凝固后，用刀切成条、块状唯美光景图片大图，拌以佐料。南涧油粉特征不只在锅巴上，佐料也显得尤其主要，次要配以木瓜醋、辣子油、花椒油、芫荽、姜、面酱、酱油、味精、葱、蒜等多种佐料唯美光景图片大图，酸辣爽口，甘香恼人。
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