丽江必吃的三种美食云南特色美食2023年7月16日

　　吹肝是取新颖猪肝，颠末吹胀、腌制、自然风干而成

　　吹肝是取新颖猪肝，颠末吹胀、腌制、自然风干而成。其易于寄存，可保留一年阁下。吹肝经洗净、煮熟、切成薄片，加上芫荽、芝麻油、酱油、醋、葱花和姜末等佐料凉拌吃，其味香鲜，食而不腻，凉快开胃，是极好的凉菜。

　　丽江固然不以美食而著称，可是丽江却有许多有代表性的特征小吃，这此中以鸡豆凉粉、纳西烤鱼、丽江粑粑丽江必吃的三种美食、吹肝等最受欢送，“丽江粑粑酥油茶”这一句话在云南境内传播很广，从前马帮的时分，一进来就是几个月，各人就带些如许的粑粑路上吃，因而将它作为礼品捐赠给远方的亲友密友也是个很好的挑选。酥油茶是丽江人常常喝的一种饮料，是与粑粑一同食用的主食，能够“增进人的膂力及耽误寿命”。假如你是一个吃货，丽江粑粑、纳西烤鱼、三文鱼、黑山羊暖锅、酥油茶、鸡豆凉粉都是你不克不及错过的，你能够花一天的工夫，在古城中穿堂过巷，寻觅你喜好的滋味，常常会故意想不到的播种和欣喜。

　　3：去餐厅用饭，必然要挑选正轨的餐厅，密码标价的，免得形成吃完当前才发明价钱高贵，吃都吃了 也就只要吃哑吧亏的份了。

　　6：纳西烤鱼，又称东巴烤鱼，是云南丽江茶马旧道上一道传统美食。纳西烤鱼成菜最大的特性是：豆豉、辣椒、花椒、花生、葱云南特征美食、姜、蒜等佐料铺满了鱼身，鱼肉皮脆肉嫩，外香里鲜。烹制恰如其分，既能感遭到佐料的浸透，又没有笼盖掉鱼肉自己的鲜美，无腥味，味微辣，略有熏烤之味，加上豆豉独有的风味，各类佐料的鲜香，这统统完善的搭配让纳西烤鱼回味无量，被广阔网友誉为到丽江旅游必尝的甘旨之一

　　4：丽江人喜好吃暖锅，不能不提到的就是黑山羊暖锅了，在长旱路金凯广场旁的羊肉一条街上天天都门庭若市，来来常常的人都要出来品味，店内常常都是人满为患。羊肉都是称斤卖的，有带皮的黑山羊肉、驴肉、和内脏类，根据各自的爱好搭配。肉都是大块大块的，合适比力豪宕的伴侣，带皮的羊肉肥而不腻，很有嚼劲，等肉吃得差未几了，就可以够吃涮菜了，菜的品种出格的多，有蘑菇、土豆云南特征美食、粉丝云南特征美食、海带、青菜等等十多种，但凡当季的蔬菜根本都有。吃得不是很饱的时分，别遗忘喝口汤，很鲜美！黑山羊暖锅合适四时品味，出格是在秋冬时节，可以给身材带来热量，到丽江的伴侣可万万不要错过哦！

　　丽江粑粑是接纳本地小麦做成的面粉，与火腿、油、糖等质料建造成的盘子巨细“千层饼”似的圆饼。丽江粑粑油性较大，吃起来比力腻人，不外十分香，分为咸甜两种口胃，普通4-8元/个。将它作为礼品捐赠给远方的亲友密友也是个很好的挑选，只需到时分把它拿出来随意地蒸或煎一下，就仍然酥脆苦涩。

　　4：许多包车徒弟也会带你们去用饭，普通状况这些徒弟都是有背工可拿的，以是要去吃的话 能够征询本地人也就是小编我咯，找一些比力靠谱的餐馆去用饭。

　　保举餐厅：丽江古城的许多店面都有丽江粑粑，但必然要找到当人开的，才会比力正宗，列如：88号小吃店，阿妈意纳西饮食院(小石桥店)许多店面是外埠人开的，随意拿个粑粑就会报告你是丽江粑粑，以是这个要留意。

　　9：纳西烤肉：丽江茶马旧道上盛行起来的一道传统的马帮菜。主料是新颖五花肉颠末香料腌制而成的，然后颠末火烤和油炸，看上去油光闪闪，实践一点不油腻。烤的那层猪皮显得金黄松脆，吃起来脆香嫩爽，必然要蘸本地的辣椒粉，香香辣辣，纷歧会儿盘子就可以见底。

　　新城的美食次要会萃在七星街的华都商贸城里，和新城的象山市场、花马街、金凯广场这几个处所。别的忠义市场是接近丽江古城的一个大型农贸市场，有着最隧道的丽江糊口神态。在这里能够买到最新颖的食材，还能够吃到自制且甘旨的丽江风味小吃。

　　三叠水因利用三套巨细差别的餐具，即六个大碗、六个小碗和六个盘子，共十八道菜肴，以是被称作三叠水。在有高朋来访的时分，纳西人的最高礼节就是三叠水。按所上菜佳的口胃分三次上席，第一叠是以甜点类为主的，如米糕、蜜饯、果脯、时鲜的果类食物；第二叠是凉菜类，此中包罗丽江特产，如吹肝、凉粉，另有火腿、豆腐千等；第三叠是熟食类，次要以蒸菜为主，时节差别生产的物产差别云南特征美食，菜品因此有所差别。这三叠水中包罗了粗茶淡饭、纳西族处所风味和特产小吃，能够说是纳西人的满汉全席。

　　1：要品味本地特征的美食，倡议挑选古城周边，新城等地，古城的美食街有很度“隧道”小吃，可是第一不洁净，第二，价钱贵，第三：欠好吃。假如要品味本地美食，能够挑选七星街，花马街，金凯广场等地品味

　　10：杂锅菜：只需是用饭，就可以瞥见这杂锅菜，险些每一个餐厅都丽江必吃的三种美食。这是一道畅通领悟各类新颖时令蔬菜的甘旨。它的内容丰硕，能够参加豆腐块、土豆条、红萝卜条、韭菜根、青菜、白菜、藕片云南特征美食、粉丝等，用骨头汤放在锅内煮熟。纳西杂锅菜要配着蘸水吃，才够味。

　　8：丽江的三文鱼，并不是我们所熟习的海产的三文鱼，而是雪水滋养的，玉龙雪山的雪水就是合适三文鱼发展的淡水。能够吃生鱼片，也能够在锅里涮着吃。最好是配着青稞馒头、野菜煎饼、鸡蛋酥、渣渣牦牛肉、香格里拉原生态火腿一同吃。

　　7：锅炉鸡是云南的名菜之一，由蒸汽经由过程锅炉中心的汽嘴将鸡逐步蒸熟。因为汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的美味在蒸的过程当中损失较少，以是根本上连结了鸡的原汁原味。

　　5：野生菌的发展在海拔2000-4000米阁下的地带，丽江高原发展着许多品种的野生菌。普通在炎天6-7月份，是吃野生菌最好的时节。野生菌味美且养分代价高，到丽江不成错过。多种野生菌能够与乌鸡一同煲汤，也能够做成野生菌暖锅食用，丽江许多餐馆都能吃到野生菌暖锅。

　　2：鸡豆凉粉是丽江古城里的招牌食物。鸡豆是丽江独有的一种豆类，产于高海拔地域，且产量极低。用鸡豆做成的凉粉就称作鸡豆凉粉。鸡豆凉粉有凉吃和热吃两种服法。夏日多凉吃，把凉粉切成片，然后参加五彩缤纷的佐料，色香味俱全，并且消暑开胃。冬季，用平底锅将凉粉片煎得两面金黄，再依差别的口胃配以差别的佐料，一样色香味俱全。加受骗地的水焖粑粑，是滋味极佳的搭配，在本地很受欢送。

　　保举餐厅：88号小吃店，地位在五一街，这家餐厅是在古城里比力正宗的一家纳西餐厅，滋味不错，另有许多丽江特征的美食，价钱也公允

　　您来丽江能带走的也不是许多。以是我倡议仍是在里吃在肚子里比力好，还省运费了。牦牛肉、果脯、蜜饯、鲜花饼这些都能够带回家与亲友密友一同品味品味的。古城大巨细小的牦牛肉店也是很多，吃的工具我的倡议仍是要买正轨店肆的，最少卫生宁静方面有个保证。比力大的牦牛肉专卖店有东巴牦牛肉、胖金妹牦牛肉。果脯能够在超市购置，至于鲜花饼也是古城大街大街许多，能够先品味，然后在购置！

　　保举餐馆：东巴谷野生菌，所在在花马街，花马街一代有许多美食，列如三文鱼，暖锅等等，能够在那里找到你爱吃的美食

　　丽江土鸡别名老种类鸡，散养于天然情况十分好的小山村、果园、山林中，吃虫叼卵、觅嫩草、刨树籽，薄暮回舍时辅之大批五谷杂粮。四肢强健、无净化、脂肪堆积适中、皮薄肉嫩、细滑味美、野味浓重、气香入脾，很受喜爱。丽江人爱吃土鸡暖锅，丽江人炖制土鸡十分讲求，土鸡也是逢年过节必不成少的美食，土母鸡更是丽江妇女坐月子时必吃的滋补品。

　　1：腊排骨暖锅是纳西名菜三叠水第三叠——强烈热闹叠中不成或缺的一道主菜，普通在有高朋大概是过年的时分才气吃到。不外，如今只需想吃，随时都能够吃到。腊排骨做法不庞大，用料简朴，群众口胃。建造腊排骨讲究气候情况，丽江的气候最合适建造腊排骨，因而这道菜也是丽江独占的甘旨。

　　2：丽江的口胃是比力重的，以是在点餐之前必然要阐明少辣大概少盐等，制止做出来的口胃有些北方人会不太顺应。

　　除酥油茶、菌暖锅、丽江粑粑、鸡豆凉粉等人气极旺的美食外，丽江另有一些不为人知的特征美食，假如到了古城，吃货们可不要遗忘了去寻觅哦。

　　丽江古城内的大石桥四周、忠义市场、四方街都是小吃集合地。四方街是丽江古城内著名的小吃一条街，短短窄窄的街道两侧无数十家小餐馆，每家餐馆都有云南独有的米线，且品种繁多丽江必吃的三种美食，因而这条街也叫“丽江米线街”。

　　保举餐厅：丽江古城南门劈面的阿妈腊排骨，价钱公道，滋味不错，象山市场是丽江的腊排骨一条街，滋味也是比力正宗丽江必吃的三种美食。

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