丽江十大顶级美食丽江古城美食街丽江美食鸡豆凉粉

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　　“我们的厨艺比赛分为小我私家赛和集体赛两个项目，共有29位厨师参与丽江美食鸡豆凉粉。举行如许的角逐，是为了给我们的职工和厨师们搭建一个主动交换的平台，进步本人妙技程度的同时扬长避短，更好地效劳主顾和员工。”丽江玉龙旅游股分有限公司“争当仆人翁 立功新时期”职工厨艺妙技比赛赛事总监郭立方说。

　　颠末出色剧烈的比赛，小我私家项目第一位由龙悦公司和春生得到，第二名由龙悦公司李伟得到，第三名由龙悦公司李世俊得到；团队赛项目第一位由丽世旅店代表队得到，第二名由洲际旅店代表队得到，第三名由索道运营分公司代表队得到。

　　10月28日，丽江玉龙旅游股分有限公司“争当仆人翁 立功新时期”职工厨艺妙技比赛举动在玉龙雪山景区雪厨餐厅举办。厨艺妙技比赛共有玉龙玉龙旅游股分有限公司旗下企业、职工食堂中的29位厨师参与，设置集体和小我私家1、2、三等奖。比赛约请了三位厨艺巨匠作为专业评委，还约请了丽江市总工会、丽江市人力资本和社会保证局、丽江市文明和旅游局等相干卖力人到场并停止美食评比。

　　“我们来自员工食堂，经由过程如许的角逐我们也能够更好地增加厨艺，给员工带来更好的效劳，带给他们更多安康甘旨的菜品。我们作为集体到场角逐丽江美食鸡豆凉粉，选的菜品也比力家常，除做划定的菜品麻婆豆腐之外，还做了鱼香肉丝和清蒸排骨，期望能得到好成就。”云杉坪索道员工食堂厨房组长和玉全报告记者。

　　角逐现场，后厨备菜区一派慌张繁忙的现象丽江古城美食街。小我私家比赛的选手们要在划定的50分钟内别离烹调出两道菜品丽江美食鸡豆凉粉，此中一道是以鱼为原质料的主菜，别的一道则为自选菜。集体比赛的选手们要在划定的50分钟内别离烹调出三道菜品，此中一道为划定菜麻婆豆腐，别的两道则为自选菜。现场抽签决议号数后，选手们进入备菜区停止比拼，洗、切、配料、码味、红烧、爆炒、雕花......大厨们抢先展现烹调武艺、绝活。挥勺、抡锅、浇汁、上色、摆盘，大厨们都拿出了看家本事，亮出绝活，纷歧会儿，简朴的食材质料就酿成了一道道色香味俱全的菜肴。

　　龙悦餐饮运营办理有限公司厨师杨康说：“我是小我私家赛的参赛选手，明天以鱼为原质料做了一道‘玉龙起飞’。在角逐的历程傍边，也是把它当作一次平常的事情，用如许的心态去角逐。比力难的部门仍是刀功的部门，由于我做的这道菜在鱼肉的处置上要停止必然的改刀，切得深浅城市影响菜品最初的成果丽江古城美食街，以是很磨练刀工。”

　　菜品出锅后，大赛评委现场仔细品鉴，按照菜品的色、香丽江古城美食街、味、形和操纵标准对各参赛作品停止了综合评分。

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