大理特色美食丽江十大顶级美食丽江古城美食攻略

　　提及澄江，天然会想到莲藕，澄江市地处滇中高原，天气平和，地盘肥饶，生态情况优良，栽种的荷藕，只着花不结莲蓬，公开茎长得粗大肥壮

　　提及澄江，天然会想到莲藕，澄江市地处滇中高原，天气平和，地盘肥饶，生态情况优良，栽种的荷藕，只着花不结莲蓬，公开茎长得粗大肥壮。绝大大都处所的藕只生七个孔，但澄江当地藕则比其他种类藕多生了一个孔，称为“七孔八眼”，而藕在澄江，也被建造成了藕粉、藕暖锅等各式好菜丽江十大顶级美食。

　　红塔区的传统名吃“青松毛烤鸭”，近似于北方烤鸭，但又有本人的特性。由于用青松针叶晒干扭成的“草团”为燃料烤制，因而被叫作“青松毛烧鸭”。青松针叶具有幽香味，用它烤制的烤鸭香味扑鼻，熟透度适中，色彩金黄美妙。蘸上甜酸酱汁食用时口感更佳，也能够拌葱而食，又是另外一种风味。

　　海菜芋头汤是大理白族群众的一道传统美食，烧一锅“海菜芋头汤”，做一桌“海菜宴”，是白族人家庆贺歉收的最好方法。海菜花茎叶口感鲜嫩，养分代价高。打捞出来的海菜，与豆米和芋头一同烧汤，海菜与滑糯的芋头完善交融，让人“爱不释口”。

　　诺邓火腿建造武艺汗青长久，诺邓有着千年汗青的自然井盐，共同的天文天气，再加受骗地人精密的手工腌制武艺，培养了诺邓火腿独占的甘旨。在《舌尖上的中国》短短出镜，使产自深山的诺邓火腿一夜间蜚声天下，无数人对它垂涎不已。诺邓火腿肉色嫩红、咸淡适中、醇香而回味悠久，腌制三年以上的诺邓火腿，能够间接生吃，鲜香而不咸，肥嫩而不腻。

　　玉溪著名的冰稀饭是选用当地精选糯米煮成的稀饭，参加冰块、红糖稀、芝麻、红枣、红绿丝，另有玉溪当地特产蜜饯，有的店里还会加上生果，搅拌后食用。糯米的柔嫩加上配料的苦涩，冰冷的觉得非常合适炎天吃，清冷解暑，老小咸宜，是玉溪人必备的祛暑甜点。

　　“渎”是江川本地的土话，即红烧的意义。渎鱼的做法看似简朴，却很磨练工夫丽江古城美食攻略。这道菜的精华就在于鱼的挑选，首选星云湖中的鲫鱼。本地的老徒弟打破传统，用的仅是酱油、糊辣椒、精盐、葱、姜、蒜等简朴的调料，严厉遵照用料比例，加上相宜的火候，将鱼烧至入味，汁少即成。

　　云南十八怪之一，叫作“牛奶做成片片卖”，“牛奶片片”就是乳扇。乳扇的服法许多，此中烤乳扇是大理陌头颇受人们喜欢的一道特征小吃，烤的过程当中将乳扇平铺，依口胃涂上炼乳大概玫瑰酱，待烤至金黄酥软后悄悄卷成筒状，一份烤乳扇就做好啦。如许做成的乳扇在炭火的加持下奶香愈浓，口感绵而韧，吃起来苦涩四溢，回味无量。

　　最能代表红塔区美食的就是米线。走在红塔区的大街大街，到处可见大巨细小的米线店。说到米线，不论是凉米线、仍是鳝鱼米线、小锅米线，玉溪人对它的豪情可谓非常深沉。在玉溪，米线的品种许多，多到每一年都要举办浩大的米线节来显现米线的主要。

　　喜洲粑粑是大理喜洲远近著名的一道特征美食，分为甜、咸两种口胃。咸味次要以鲜肉末、葱末、椒盐等混淆为馅，甜味次要利用红糖、玫瑰酱、豆沙等混淆为馅。吃起来酥酥软软，味道丰硕，满口留香。

　　“不到戛洒，枉到新平；不吃汤锅，枉到戛洒。”在戛洒，常听到本地人如许向客人推介他们的传统美食汤锅。戛洒汤锅“牛全席”，必不成少的有汤锅、麻辣牛血、腌生肉、火烤干巴丝、干黄鳝、腌鸭蛋、花米饭。再配受骗地新颖青嫩的山茅野菜，甜菜、芭蕉花、棠梨花、攀枝花等，红红绿绿摆满一桌，风味主打酸、辣。

　　峨山舂菜的品类多样，舂肉、舂鱼、舂豆、舂菌子、舂蔬菜……“舂”无处不在，看似粗暴痛快的行动，却暗含着细致柔韧的本领。在峨山，无人不晓的舂菜莫过于舂鸡，而峨山舂鸡又以小街镇最为着名。舂鸡因参加了峨山当地大香椿籽面丽江十大顶级美食、花生等调料，滋味共同，麻、辣、香等味垂垂融入清甜鸡肉当中，吃起来麻辣爽口。

　　来大理旅游，永平黄焖鸡是不成错过的甘旨。将本地豢养的土鸡宰杀洗净后，砍成小块，配以白酒、精盐、香葱、干红辣椒、大蒜、姜、草果等调料爆炒，培养了一道香嫩爽口的黄焖鸡。黄焖鸡色美味美，油而不腻，辣而不燥，老小咸宜。

　　江川人做鱼的办法很是讲求，极其重视“鲜香”二字丽江古城美食攻略，就盐水鱼来讲，看上去仿佛和用辣椒腌渍晒干的咸鱼差未几，做法却为江川独占。凡是吃上一口丽江古城美食攻略，既有腌鱼的香辣味，又有活鱼的鲜甜味，且肉质细致，总能冷艳人的味蕾，让人久久难以忘记。

　　来大理，必然不克不及错过扒肉饵丝。上好的猪腿肉炖到扒烂而不散，肉汤用作汤底，扒肉用作“帽子”，再把烫软了的饵丝参加此中，自立参加葱花、辣椒、香菜、泡菜、腌菜等各类调料，肉汤的醇香，饵丝的软糯加上扒肉的进口即化，使人食欲大开。

　　“家财万贯不如鱼汤泡饭。”在大理，险些家家会做酸辣鱼，其味美鲜香、酸辣适口、百尝不厌，不断以来都是白族家宴上的配角和待客的“招牌”。大理酸辣鱼以洱海鲫鱼为主材，配以红椒、青椒、木瓜、杨梅或乌梅为质料丽江十大顶级美食，用土灶烧柴火煮成，酸、辣、辉煌光耀江古城美食攻略、香丽江十大顶级美食，使人食欲大开。

　　煮炊锅，高汤的熬制、菜品的码放，都是有讲求的。将土鸡、排骨、老鸭一同煮，汤中除放食盐外，不加鸡精、味精等调料，如许的汤喝起来非常鲜甜，原汁原味。汤煮沸后往锅里顺次参加肉类，如鸡块、排骨、酥肉等，待煮出香味后，再把小瓜、毛芋头、板栗、白菜、茴香结顺次放入。最初放三线肉片、臭豆腐、豆腐圆子，一层层码起来，荤素搭共同理丽江十大顶级美食，大要20多分钟后，炊锅就可以够抬上餐桌了。

　　1月10日，玉溪往复大理的城际通勤列车正式通车丽江十大顶级美食，3小时10分钟便可带你往复于聂耳的故土和有风的处所，玉溪、大理的这份美食打卡攻略为您送上！

　　土豆焖饭是云南许多处所的主食之一，抚仙湖渔民把铜锅土豆焖饭做成美食，厥后被旅客发明，得以推行。用传统的铜锅焖煮，不只连结了土豆焖饭的醇香适口，并且还增长了几分独占的幽香。配上独制的腌菜，让你品味到风味共同的抚仙湖铜锅土豆焖饭。

　　成菜光彩金黄诱人，味浓香醇厚，肉质肥瘦清楚，香气四溢。鲊馍肉风味共同，鲜香适口，是下饭佐酒好菜。

　　弥渡卷蹄是弥渡独有的传统手工武艺发酵肉成品。将猪蹄拔毛洗净、剔骨，将肉切成条块状，参加弥渡独有的红粬米和草果、食盐等腌制。腌好的肉条塞进猪脚，用稻草扎紧后，煮熟腌制而成。因废品形同新颖的猪脚，故而得名。其光彩红白通明，肉质鲜嫩，肉香浓重，食而不腻，冷吃或热食皆甘旨适口。

　　弥渡人建造黄粉曾经有四百多年的汗青了，此中建造武艺最着名的就属寅街黄粉。在寅街吃黄粉，必然要选沿街摆放的小摊，口胃最为正宗。黄粉有两种服法，热粉和凉粉，热粉也叫“稀豆粉”，口感绵密，豆香浓重；凉粉是热粉放凉凝固后的形态，吃起来Q弹爽滑，加上调料的加持，鲜香爽口！

　　沙锅泡皮泥鳅，酸辣适口，是大理白族群众过节及宴请高朋的一道特征菜。泥鳅经由过程与梅子的组合，变得肉质坚实，口感爽滑，愈加的鲜美。白族群众风俗在烩好的酸辣泥鳅上撒上油炸过的泡皮，膨化的泡皮更好地吸取了汤汁，相称入味，酸爽过瘾。

　　源于海稍水库的宾川海稍鱼，是由宾川当地水源养殖的一种白鳞鱼现杀现烹而成，鱼汤鲜美适口、肉质细嫩，有酸辣和清汤两种口胃。以红辣椒面丽江古城美食攻略、青蒜苗、土豆等为次要配料，接纳共同的烹调武艺加工而成。一碗热油浇淋制成的麻辣蘸水，更是海稍鱼滋味的“魂灵”。

　　雕梅扣肉是大理的一道特征菜，在大理深受欢送。雕梅扣肉建造办法共同，先将五花肉去腥煮熟，以蜂蜜涂色。然后再炸制肉皮，先刺破肉皮，让肥油充实浸入瘦肉部门，嫩滑津润度立即倍增。将炸好的五花肉与雕梅一同上蒸锅，雕梅垫底，再放入五花肉，让梅子的幽香透入肉中，慢火久蒸，直至炉火纯青柔糯至极。此菜品绵软幼嫩，老小皆宜。

　　铜锅鱼是湖边渔民的家常菜。铜锅轻便，传热又快，渔民去海边“拿”鱼，在沙岸上或鱼洞岩石旁，以三块石头做灶，再把铜锅架在石头上，舀清凉的湖水或泉水入锅，将活蹦乱跳的鱼放入锅内，盖上锅盖。跟着水温上升，鱼儿几次用头顶锅盖，以后就悄无声气了。这时候，放入葱、姜、大蒜、火烧干辣椒、薄荷，煮熟便可尝鲜了。

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