丽江的经典美食丽江必吃的10道菜？大理美食排名前十
以元朝《白古通纪》为底本的明代《南诏别史》记有“酥花乳线浮杯绿”，由此揣测，乳扇能够出如今元代
以元朝《白古通纪》为底本的明代《南诏别史》记有“酥花乳线浮杯绿”，由此揣测，乳扇能够出如今元代。或许是忽必烈雄师南下云南后，假寓至此的蒙古族人带来了悠远故乡的奶食滋味丽江必吃的10道菜，乳扇及其建造武艺也不断传播至今。现在，安步大理陌头，到处可买到新颖的乳扇。
乳扇呈乳红色，半通明状丽江必吃的10道菜，滑腻油润，形如扇子，以热木瓜酸水参加牛羊奶制成，锁住了浓重乳香，却没有发酵的酸味，轻咬一口，满口奶味，另有回甘环绕舌尖。
刚做成的乳扇是凝固的酪卵白丽江的典范美食，需环绕纠缠在竹竿下风干，晾晒两三往后，即可取下间接食用丽江的典范美食，亦可煎、烤、烫丽江必吃的10道菜、烩、炸、煮、炒，烹饪出各式甘旨。因其养分丰硕，色香味俱佳，成为本地的待客佳品，亦是白族三道茶中甜茶的主要建造质料。(完)
大理州洱源县邓川镇一带水草丰茂，家家户户养乳牛，鲜奶产量颇丰。时至昔日，邓川产出的鲜奶还是建造乳扇的最好质料丽江的典范美食。
报导称，“云南十八怪，牛奶做成片片卖”这句鄙谚说的恰是大理特征乳成品——乳扇。其建造武艺被列入大理白族自治州非物资文明遗产丽江的典范美食丽江必吃的10道菜。
中新网北京1月10日电 克日，台湾《结合报》揭晓了有关云南省大理白族自治州的报导丽江的典范美食，引见了本地传统美食乳扇的风味、汗青和做法。
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