美食说说大理特色美食有哪些

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　　对丽江人而言，年前的这顿杀猪饭，胜过山珍海味。不过十里不同风大理特色美食有哪些，百里不同俗。虽然大同小异，但丽江每个地方杀猪饭的味道和做法，也有所不同。

　　把猪收拾干净后，在院子里架起火盆，把碳烧好，将肥瘦相间的新鲜猪肉切成片状，加入花椒油和葱姜搅拌，便开始杀猪饭的第一道菜也是重头戏：烧烤。

　　把新鲜出炉的五花肉往烧烤架上一放，嗞嗞作响，肉香四溢，再配上专门的烧烤辣和一瓶王老吉，光想想就让人流口水。

　　丽江的杀猪饭，中午除了烧烤美食说说，还有家常菜。其中，煮猪血、蒜苗炒肉、汆汤青菜汤、煮豆腐、炒洋芋、凉拌，这些菜是杀年饭午餐必不可少的菜品大理特色美食有哪些。

　　丽江大部分地方的杀猪饭都大同小异，也会稍有不同。对于丽江纳西族而言，如果说中午的烧烤是杀猪饭的重头戏，米灌肠则是晚上杀猪饭的灵魂。新鲜的猪血和米饭适当加些糯米，再根据口味加入香料混合搅拌，灌入洗干净的猪大肠，蒸熟后软糯可口。在纳西族看来，没有米灌肠的杀猪饭是不的。

　　石鼓美食说说、巨甸等江边一线，杀猪饭的灵魂则是那一碗江边辣美食说说。肥肠、猪肝美食说说大理特色美食有哪些、猪肚配上金沙江边的干红辣椒，有些人家还会加入晒干的菌子。江边辣这道菜从江边一带传到丽江各地，现在大具、鸣音、甲子等地的餐桌上也常能看到这道菜大理特色美食有哪些。

　　宁蒗杀猪饭的灵魂，无疑是坨坨肉。坨坨肉，顾名思义必须是一坨一坨的肉，将肉质细腻、多瘦少肥的坨坨肉用清水煮熟后捞出拌上特制的佐料，实现大口吃肉。在丽江，永胜人是出了名的会做饭大理特色美食有哪些。但是说到杀猪饭，永胜的杀猪饭反而没有纳西族的杀猪饭和宁蒗的坨坨肉那么有特色。但不管怎样，厨艺就摆在那里，哪怕特色不明显大理特色美食有哪些，永胜人依然能将一桌杀猪饭做得有滋有味。

　　酥肉、煮排骨、炒瘦肉、猪血煮豆腐、江边辣……一道道杀猪菜从厨房端上餐桌，大家围坐一起享受美食，感受团圆带来的温暖。

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