丽江古城特色美食丽江的美食特色丽江必吃的10道菜

　　把猪拾掇洁净后，在院子里架起火盆丽江必吃的10道菜，把碳烧好，将肥瘦相间的新颖猪肉切成片状，参加花椒油和葱姜搅拌，便开端杀猪饭的第一道菜也是重头戏：烧烤

　　把猪拾掇洁净后，在院子里架起火盆丽江必吃的10道菜，把碳烧好，将肥瘦相间的新颖猪肉切成片状，参加花椒油和葱姜搅拌，便开端杀猪饭的第一道菜也是重头戏：烧烤。

　　酥肉、煮排骨丽江的美食特征、炒瘦肉、猪血煮豆腐、江边辣……一道道杀猪菜从厨房端上餐桌，各人围坐一同享用美食丽江必吃的10道菜，感触感染团聚带来的暖和。

　　宁蒗杀猪饭的魂灵，无疑是坨坨肉。坨坨肉，望文生义必需是一坨一坨的肉，将肉质细致、多瘦少肥的坨坨肉用净水煮熟后捞出拌上特制的佐料，完成大口吃肉。在丽江，永胜人是出了名的会做饭。可是说到杀猪饭，永胜的杀猪饭反而没有纳西族的杀猪饭和宁蒗的坨坨肉那末有特征。但不论如何，厨艺就摆在那边丽江必吃的10道菜，哪怕特征不较着，永胜人仍然能将一桌杀猪饭做得有滋有味。

　　把新颖出炉的五花肉往烧烤架上一放，嗞嗞作响，肉香四溢，再配上特地的烧烤辣和一瓶王老吉，光想一想就让人流口水。

　　丽江的杀猪饭，正午除烧烤，另有家常菜。此中，煮猪血、蒜苗炒肉、汆汤青菜汤、煮豆腐丽江的美食特征、炒土豆丽江必吃的10道菜丽江必吃的10道菜、凉拌丽江的美食特征，这些菜是杀年饭午饭必不成少的菜品。

　　对丽江人而言，年前的这顿杀猪饭，赛过粗茶淡饭。不外十里差别风，百里差别俗。固然大同小异丽江的美食特征，但丽江每一个处所杀猪饭的滋味和做法丽江必吃的10道菜，也有所差别。

　　丽江大部门处所的杀猪饭都大同小异，也会稍有差别。关于丽江纳西族而言，假如说正午的烧烤是杀猪饭的重头戏，米灌肠则是早晨杀猪饭的魂灵。新颖的猪血和米饭恰当加些糯米，再按照口胃参加香料混淆搅拌，灌入洗洁净的猪大肠，蒸熟后软糯适口。在纳西族看来，没有米灌肠的杀猪饭是不美满的。

　　石鼓、巨甸等江边一线，杀猪饭的魂灵则是那一碗江边辣。肥肠、猪肝、猪肚配上金沙江边的干红辣椒，有些人家还会参加晒干的菌子。江边辣这道菜从江边一带传到丽江各地，如今大具丽江的美食特征、鸣音、甲子等地的餐桌上也常能看到这道菜。

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