丽江美食攻略去南京必吃十大美食！云南丽江美食介绍

　　豆焖饭的做法汗青长久,在建造过程当中您也能感遭到这些特征美食的魅力

　　豆焖饭的做法汗青长久,在建造过程当中您也能感遭到这些特征美食的魅力。豆焖饭是很有特征的云南特征小吃,豆焖饭以蚕豆为次要质料,烹调的做法闷菜为主云南省四时如春，终年时鲜蔬菜不竭。盛夏时节青蚕豆、青豌豆等蔬菜上市，所谓青蚕豆米即还没有完整成熟处于发展期的绿色蚕豆，剥去两层外壳，留下的肉仁，天然翠绿鲜嫩甜。每一年春节时期青蚕豆或青豌豆上市，官方都做豆焖饭尝新的风俗。

　　黑山羊暖锅是云南丽江的一个特征美食菜。它在云丽江可谓一绝，在长旱路构成“黑山羊一条街”的壮观长景，且为了凸起黑山羊的黑，招牌清一色的黑字，其壮观水平堪比古城酒吧一条街的红灯笼。黑漆漆的羊肉倒在排山倒海的黑乎乎的滚汤里，假如不是那诱人的香味，估量许多人看一眼就要掉头走人。带皮黑山羊肉，颠末特别的加工，上桌前曾经九成熟，吃起来没有一点羊膻味。所用的黑山羊满是山上放养，羊肉精瘦鲜美。黑山羊肌纤维细丽江美食攻略，硬度小，肉质细嫩去南京必吃十大美食，滋味鲜美，膻味极小，养分代价高，卵白质含量在22.6%以上，脂肪含量低于3%，胆固醇含量低，比猪肉低75%，比牛肉和绵羊肉低62%，含人体必须氨基酸15种以上，尤以谷氨酸含量高，达11.03%。具有滋阴壮阳丽江美食攻略、补虚强体、进步人体免疫力、中途夭折和美容之成效，出格对大哥体弱、多病患者有较着的滋补感化，老幼咸宜。

　　腌酸鱼是摩梭人,纳西人家待客及送来友的一种传统好菜 .腌酸鱼虽十里差别风，各家有各家的风味，但都配合遵照一个古现去南京必吃十大美食，用沪沽湖里特产的半斤阁下的活裂腹鱼腌制 ，人们在湖中打鱼时，凡捞到半斤重的裂腹鱼，便当心肠放进一个装有水的木盆里养着。

　　又称“琵琶肉”。普米、纳西等族食品。将宰杀后的生猪去内脏、剔除骨头，用盐巴和花椒撒在腹腔内，将猪缝合，风腌成完好的腊猪，形状颇似琵琶，故又称“琵琶肉”。清《滇南闻见录》有“丽江有琵琶猪，其色甚奇，煮而食之，颇似杭州之加香肉”的纪录。猪膘肉色、香、味俱佳去南京必吃十大美食，是待客、捐赠的佳品。

　　鸡豆凉粉，丽江特产的一种凉粉小吃。凉粉表面显现玄色，以是人们又称之做“黑凉粉”。在乾隆《丽江府志》中，曾把这类风味小吃称作“食黑豆腐”。 几百年来，鸡豆凉粉这类风味小吃在丽江耐久不衰，暑吃凉，寒吃热，凉吃拌以酸醋酱油调料之类，能消暑开胃、止车晕浪;热吃将凉粉在平底锅内用香油双面炸黄、佐以调料，固然其貌不杨，但滋味质地却极端细致爽滑、可口，是下饭佐酒的一道风味佳肴。

　　位于故国西南方疆的丽江，寓居着勤奋的纳西族群众。纳西族群众在持久的糊口理论中，缔造出多种食物，此中尤以丽江粑粑著名滇西一带，素有“丽江粑粑鹤庆酒”之称。丽江粑粑的特性是不容易变量变味，做好后安排数天，不会发霉，不管带着出远门或将它作为礼品捐赠给远方的亲友密友，你都不消担忧，只需到时分把它拿出来随意地蒸或煎一下丽江美食攻略去南京必吃十大美食，它仍然酥脆苦涩。丽江粑粑已往已经是马帮商队备用的干粮，就因其安排多日不会变量变味，倍受旅人喜欢。

　　丽江腊排骨是用猪肉排骨，加大批食盐腌制丽江美食攻略，有的会加些帮助的酒、白糖、香料等，放到能够滤水的木桶中，经约15天腌制后，盐味曾经深化骨髓，骨头与肉的滋味融在了一同，水份被大批腌出来，这时候，肉的香味还不敷;经食盐腌制后，拿出来在背阴透风处晾干，晾的工夫在一个月到三个月之间，然后其滋味变得“腊味实足”了。上好的腊排骨，应干爽紧实、黄里透红，光彩发亮，外表无霉斑，闻起来有股淡淡的肉香。

　　丽江一个许多人神驰的旅游都会，去到丽江浏览美景的同时记得也要好好品味它们本地的美食啊，上面一同来看看吧。

　　坨坨肉，彝语称“乌色色脚”， 意义是猪肉块块。因其每块肉的重量均在二三两高低，成“坨”状，故名。是迪庆彝族的次要煮肉情势，将猪肉或羊、牛肉砍好，用热水煮熟，不下任何佐料丽江美食攻略，包罗盐;肉熟后捞起，再撒蒜水，盐及花椒等便可食用。吃时需用双手拿肉去南京必吃十大美食。其味十分鲜美，因煮时不克不及烂炖，而是看“火候”，“火候”一到即熟，“火候”不到则肉生，“火候”稍过则肉硬，因而，常人不会做丽江美食攻略。且要趁热即食;以是，普通状况下不容易做此道菜。

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