云南十大特色美食美食腊排骨丽江有名小吃丽江腊排骨腌制步骤

　　首届云南名特小吃暨民族饮食文化节8月31日在丽江闭幕，《云南名特风味小吃集萃》首发、永胜获评中国松露美食之乡、打破两个基尼斯纪录等，都是本届饮食文化节的亮点

　　首届云南名特小吃暨民族饮食文化节8月31日在丽江闭幕，《云南名特风味小吃集萃》首发、永胜获评中国松露美食之乡、打破两个基尼斯纪录等，都是本届饮食文化节的亮点。

　　本届“小吃节”是云南历届“小吃节”当中丽江有名小吃，游客数最多丽江腊排骨腌制步骤、营业额最高、参展商最多、展品最全美食腊排骨、活动区域最大的。

　　8月1日~7日期间共吸引游客50余万人次，总营业额915万元，其中，开幕式当天，小吃节共吸引游客10万余人次，营业额高达140余万元……这在云南历届“小吃节”中尚属首例，

　　此次“小吃节”吸引了来自全省14个州（市）的参展企业达110余家，展位达130余个云南十大特色美食，共展卖云南名特小吃达上百个品种。“小吃节”不仅设置了主会场丽江市玉龙县丽江街，还设有七星风情美食城、阿山美食城、四方街（丽江古城小食代美食城）、束河古镇（御雅居餐饮汇）四个分会场，为云南省历届“小吃节”中辐射范围最广丽江有名小吃、活动区域最多的一次，且每个会场的活动方式形式多样云南十大特色美食，风格各异。

　　丽江的“木府宴”知名度很高美食腊排骨，吃过真正“木府宴”的人不多。据说“木府宴”是当年木氏土司款待远道而来的徐霞客的，一共有80余道菜品。“木府宴”经过研发暨推广，已找到一位经验丰富的传承人，能够独立承担“木府宴”的设计和制作。此次活动，旨在进行公益性的“木府宴”推广活动，争取将“木府宴”拍成电视剧。现在，到丽江七星街美食城，就能吃到正宗的木府宴。

　　永胜县成功申报为“中国松露美食之乡”，并举办认定颁牌（证）仪式，由中国烹饪协会授牌丽江有名小吃。永胜年产松露200多吨，远销欧丽江腊排骨腌制步骤丽江腊排骨腌制步骤、美等国际市场，松露美食之乡的成功申报有助于云南松露的保护与培育、产业的稳步开发，有利于松露更好地服务于餐饮和其他产业，带动野生菌绿色产业的兴旺丽江有名小吃，巩固云南野生菌王国的地位，创造餐饮行业的新品牌云南十大特色美食。为增加农民经济收入和地方财政收入，提供大量的就业机会。

　　此次“小吃节”期间，打破两项基尼斯纪录。制作了一个直径7.2米美食腊排骨，高2.2米的“龙竹甄”，可同时制作888个直径20厘米、厚2厘米的“丽江粑粑”邀请市民品尝。单次蒸制“丽江粑粑”数量获得上海大世界基尼斯纪录。

　　“小吃节”上，在丽江古城区四方街小食代美食广场制作一个长88.8米的“丽江卷卷”，这个数字让全世界的朋友记住丽江古城成立至今已有880多年的历史美食腊排骨，也荣获上海大世界基尼斯纪录单次成型“丽江卷卷”长度之最。

　　《云南名特风味小吃集萃》举行了首发式，全书收集了云南家喻户晓的200余道名特小吃，系统介绍了各种小吃的制作方法和文化知识，还有精美图片、品尝指南和奇闻轶事，是一本“吃货”的体验宝典，也是餐饮从业者必读的工具书。

　　闭幕式上，云南省餐饮与美食行业协会会长杨艾军与商务厅负责人将“舌尖上的云南”小吃节旗帜交到了大理州相关负责人手中，并宣布，第二届“小吃节”，明年将在大理州举办。（都市时报记者靖云珠）

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