叙永古镇必吃的美食美食说说

　　腌制品是中国人有史以来最喜欢的美味，火腿为腌制品的上品，在民间乡下亲戚走访用餐时，只要能拿出一道火腿肉算是很客气的待客之道了叙永古镇必吃的美食

　　腌制品是中国人有史以来最喜欢的美味，火腿为腌制品的上品，在民间乡下亲戚走访用餐时，只要能拿出一道火腿肉算是很客气的待客之道了叙永古镇必吃的美食。中国最著名的火腿就属浙江的金华火腿和云南的宣威火腿，追逐的历史也很久远。但今天讲的并非是这两种火腿，但也出自云南，历史照样也很久远，听说过它的并不多，就因《舌尖上的美味》而名声大噪，直接纳入中国四大火腿。没错，它就是大理白族“诺邓火腿”。

　　大理诺邓村隶属于云龙县，从大理过去还有一百多公里路，现在都是公路叙永古镇必吃的美食，一路都是绕山而行。诺邓村是依靠一座山体而建的，历史已有千年美食说说，居住者多为白族人，村落完好地保存着明清建筑物。

　　从古村的底下开始走，走到村顶需要花费很多体力，或许有人会吃不消走这段路。来这里投宿的游客会有酒店安排的骡子下来搬运行李，这里的民宿一般都建在山腰或是山顶观观光位置好的地方。

　　在山腰中间的古村通道都是这样的，由石砖搭建而起的建筑还是比较牢固的，每家每户几代人都是紧紧挨着的。

　　在上行的山路上，会时不时的出现这样的牌子，都是村民挂卖自家腌制的火腿，没有添加物，都是纯天然的自养猪腌制的。

　　到达山顶，这里保留着很多古代建筑物美食说说，都是明清时代的，很有考古价值，屹立于此几百上千年，依然坚固挺拔。走完整个古村落，说完它的历史。拉回我们的视线，来讲讲这个千年白族古村落的---诺邓火腿。

　　诺邓火腿的出名得益于它的制作工艺美食说说，这里的火腿，都是自家每年养的黑猪肉腌制而成的，自养黑猪都是在山地上放养的，吃的都是自家的粮食和一些自己种植的农作物，很环保很天然。但是最关键的是，这里的白族人腌制火腿所用的盐并不是海盐，而至这个地方所特有井盐，是从一口井里的井水中天然提炼出来的盐---名叫“井盐”。

　　就是这样的盐美食说说，全村只有这一口井才能处井盐。这口井也是限制时间的，是按时段开放给村民的，村民下山打井水再晒处井盐的。

　　每年的冬至之后，白族人就开始把自家养的黑猪，用提炼出来的诺邓井盐叙永古镇必吃的美食，制作处一条条“诺邓火腿”，由于这里的紫外线强，村民们都把腌制的“诺邓火腿”晾在在家的院子里阴凉处风干的。

　　这是古村山下的一处农家菜馆，对外开放，他们家也有自己制作的诺邓火腿，常年可供景区的游客享用，他家东西很天然，但价格会贵一点，在这里就能当天试尝“诺邓火腿”美食说说。

　　这就是这家农庄的“诺邓火腿”，诺邓火腿有很多种做法：蒸；煮；炒等等，我们点的是一份火腿刺身，只有在2年以上的“诺邓火腿”才能做出火腿刺身，味道相当好，口感一点都不腻。

　　诺邓古村是白族典型的历史文化古村，历史价值不可估量，这里的古建筑就像是建筑界的教材书，尤其是这里的“诺能火腿”，像是白族文化遗留下来的活化石，既有历史文化意义，又不失美味的口感。好像也只有在这里才能吃到正宗的“诺邓火腿”，回来之后，每每想吃的时候，会去外面市场买，换过很多地方，但总觉得味道没有古村落里面的正，不知怎么减口馋，哈哈。希望这样天然的“诺邓火腿”可以得到广泛的流传，让有福之人可以口尝这美味！

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