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　　李大妈原名和胜仙，夫家姓李，人称李大妈

　　李大妈原名和胜仙，夫家姓李，人称李大妈。40多年前嫁到白沙三元村以来，因卖凉粉之故而为白沙公众所熟知。

　　攀谈中也谈及李大妈吸烟的启事，本来，李大妈曾抱病，每到饭点经常作呕，而她心系家庭、后代，在其时的经济前提下不忍破费大笔用度医治，只得挑选吸烟在必然水平上减缓不适。

　　李大妈的凉粉有多好？两件事儿能够证实。约莫40年前，常有一支文海的马帮颠末三元村，颠末李大妈的凉粉摊。好几回，文海几户人家托马帮向李大妈订购凉粉，其时上文海，山路高低又波动，马帮最担忧的是凉粉在驮运过程当中碎裂，可每次到目标地，李大妈的凉粉照旧成块云南丽江美食名字，无涓滴碎裂。

　　光阴不饶人，李大妈的样貌与其时相片中的已大不不异，可偏就凭着一碗凉粉，贵州旅客认出了李大妈。在白沙寓居的数十天，这个旅客天天都来光临。

　　李大妈以为，她的凉粉之以是这么受欢送，除精美的技术，另有两个身分，一是40年如一日的对峙，有普遍的客源根底；别的一个身分就是李大妈为人热情开畅，她的凉粉除味美，每碗都有充足的重量。

　　李大妈说云南丽江美食名字，如今她除卖凉粉，还卖粑粑和酥油茶，也是原汁原味云南丽江美食名字。她并没有扩展店面的筹算，仍是想保存一向的底色，让“崩时阿奶凉粉”的印象永世留在人们心中。

　　李大妈说，人活一世，切勿抱怨糊口的艰苦，而要悲观向上，正如歌中所唱那样丽江的特征美食，要勤劳耕作云南丽江美食名字，以勤奋培养聪慧。说到关于勤奋和聪慧，李大妈又将话题回归到凉粉上。

　　“在包管质料质量的条件下，加上建造者的武艺、经历、耐烦，再配以经心建造的调料，天然就可以做出甘旨、适口的凉粉了。”“瞥见丽江”未见李大妈建造凉粉的历程，但看那成型的凉粉块，充盈丰满，光彩纯粹，欠好看出是熟手在行之作。

　　李大妈肉体矍铄，手里翻着凉粉块时，口中还叼着一根烟，因而有网友说李大妈是白沙最酷的大妈，她的凉粉摊也是全白沙最酷的凉粉摊。

　　谈及凉粉的建造历程丽江的特征美食，李大妈并未阐明太多细节，只夸大从鸡豆酿成凉粉的每个环节都要非常细致，要有充足的耐烦。

　　“瞥见丽江”留意到，李大妈一边繁忙一边唱歌，所唱的音调除“啊丽丽”，还包罗一段《劝牛调》，歌词粗心为：兄弟（姐妹）呀，莫说劳动苦，庄稼一大片，不耕怎会长？不灌怎能绿……

　　李大妈报告“瞥见丽江”，昔时家里糊口前提艰难，她卖凉粉所得的钱，是供三个后代上学的主要经济滥觞。如今的李大妈早已没必要云云对峙，可勤奋的品格使她闲不住，她天天除卖凉粉，家里还种了几亩地，暮年的桑麻之乐同样成为李大妈糊口的一部门。

　　走进丽江古城白沙古镇，凝听一段悠远的白沙细乐，欣赏一幅精巧的白沙壁画，然后安步古镇街，埋头明白此处独占的古色古香最为闲适。在街道一侧，几个小吃摊的呈现使这里增加了几分人世炊火的暖和云南丽江美食名字，此中，李大妈的凉粉摊非分特别惹人留意云南丽江美食名字。

　　谈到这里，让民气头一酸，可李大妈忽然一转话锋，氛围又立即轻松活泼起来，这时候一名本国旅客颠末凉粉摊，李大妈立即上前揽客：“Hello please eat potato five.”不尺度的英语让四周的人全都笑了起来，风趣极了。

　　“我们纳西妇女长短常聪慧的，一样一份凉粉，你能够做成凉的，也能够做成煎凉粉，还能够做成凉粉皮，而这三样，每种都上得了堂面，都是纳西饮食文明中的一部门。”

　　李大妈不忙的时分就唱一段“啊丽丽”，唱完了就和中间的老乡伴侣们聊天说地。李大妈表示出的这些细节总给人一种主动、悲观、酷爱糊口的觉得。而见证她这些糊口立场的，恰是她眼前的这家“崩时阿奶凉粉”店。（“崩时”为“白沙”的纳西语）

　　另外一件事也是约莫二三十年前。其时一名贵州籍旅客在白沙街上吃过一碗李大妈的凉粉，临行时拍了李大妈的相片。因为对这碗凉粉印象深入丽江的特征美食，当他再次来到白沙街时，特地拿出昔时的相片来找李大妈。

　　“40多年了，我就这么不断卖。凉粉的价钱也由最后的5角到如今的5元一碗；开端在自家的房前屋后摆摊，厥后搬到古镇街边，40多年来变革太多，独一稳定的就是凉粉的质量和滋味。”李大妈说。

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