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　　“过年一定要有猪头和猪尾，一是献给老祖宗，二是象征一年中有头有尾，这是对新年美好的憧憬。”善食的丽江人早在腊月里就悄悄开始准备

　　制作腊味是许多地方的传统习俗，它是农耕时代中国人留住时间的秘密。作为南丝绸之路和茶马古道的必经之路的丽江，许多马帮熙来攘往，舟车劳顿，寻常食物不易携带，且不好保存，用盐腌制风干后的腊肉成了最好的食物。

　　丽江人只用烈酒与盐巴腌制田阳特色美食排行榜，腌肉以猪肋条肉、五花肉与夹心肉为好，这样做出来的腊肉肥瘦相间，瘦而不柴，肥而不腻。

　　先用烈酒抹遍猪肉全身，再将猪肉放到大缸子里撒上盐均匀涂抹、腌渍，接着找家里通风好的位置晾上丽江十大美食排行榜，腊肉就算腌好了。

　　风干后的腊肉，赤红乳白看着就能让人满心欢喜，切开后红白相间，甚是美味，红的是瘦肉丽江古城ppt图片，白的是肥肉，两肉配合才是腊味无双的好搭档。

　　正如《舌尖上的中国》里对腊肉的描述：“这是盐的味道，山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道丽江古城ppt图片。”

　　腊排骨是纳西名菜“三叠水”的第三叠--“热烈叠”中的一道主菜。一锅正宗的丽江腊排骨，配上西红柿、豆芽、土豆、韭菜根等蔬菜丽江十大美食排行榜，甚至都不用加任何调味料，这样一锅腊排骨便鲜香四溢丽江古城酒店推荐。

　　乳白色的汤汁鲜美可口，熟透的蔬菜保留了最原始的味道，入口即化的口感，吃到最后满嘴都是浓郁的肉香，且一点也不油腻。

　　买肉田阳特色美食排行榜、绞肉、灌肠......市场里灌肠摊主的动作总能一气呵成丽江十大美食排行榜丽江古城酒店推荐。在丽江，做香肠没有标准的配方，盐、油、辣椒面、白酒的比例根据经验，按照口味来把控，有甜口的、也有咸口的。

　　冬日里的腊味，在漫长的流变中丽江十大美食排行榜，始终传承在民间。纵使现在的生活再丰盛富足，这些简单的滋味依然让我们挂怀田阳特色美食排行榜。（李玉婷）

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