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　　纳西烧烤是丽江茶马古道上流行的传统马帮菜肴

　　纳西烧烤是丽江茶马古道上流行的传统马帮菜肴。它是用新鲜的五花肉，用香料腌制，然后用火烤，再油炸而成。看起来油光水滑，吃起来却是金黄绵软，肥而不腻，瘦肉嫩香丽江古城不踩坑美食。

　　丽江排骨是用大量的盐腌制的，有的会加一些辅酒、糖、香料等。并把它们放在可以过滤水的木桶里。经过15天左右的腌制，盐味已经深入骨髓，骨头和肉味融合在一起，水分大量盐析出来。这时候肉的味道就不够了;用盐腌制后，取出放在阴凉通风处晾干一到三个月，其味道就变成 充满熏肉和。quot。

　　大米灌肠分为黑米灌肠和白米灌肠。黑米灌肠是将糯米蒸至九成熟，与猪血浆、盐、茴香籽、花椒等调味品混合，倒入猪肠中，放入蒸笼中蒸熟。白米灌肠是用蛋清代替猪血浆，蒸熟后就是白米灌肠。米饭灌肠蒸熟后，可以切片趁热吃，也可以冷却后放入油中油炸后食用。不管你怎么吃，它都是。it’很提神，而且它 是纳西族人请客必不可少的食物丽江古城不踩坑美食。

　　丽江有两种著名的酸奶。一种是牦牛酸奶，到处都有卖。和其他酸奶没什么区别，但是特别好吃。另一个是A 五一路上的一款酸奶。煮好的酸奶装在一个漂亮的古董碗里，碗上有蓝色的花。在享受美食的同时，人们可以 我不得不错过这部美丽的经典之作。

　　云南省四季如春，一年四季都有新鲜的蔬菜。隆冬时节，绿色蚕豆、绿色豌豆和其他蔬菜上市。所谓绿色蚕豆米，就是没有完全成熟，处于生长阶段的绿色蚕豆。剥去两层壳后，留下的肉自然是绿色的，鲜嫩香甜。每年春节期间，绿色的蚕豆或绿色的豌豆上市，人们总是尝试豆焖饭的新习俗，人们经常将其加工成绿豆焖饭来招待客人。

　　蒸鸡，因在蒸笼中蒸熟而得名。产于昆明南部建水的紫陶锅炉，是用当地的红、黄、蓝、紫、白泥烧制而成，具有 颜色如紫铜，声音如钟声，光洁如镜，**褪色。quot。

　　蒸鸡是云南的名菜之一，2000多年前就在云南南部民间流传。建水出产一种独特的陶制蒸锅，叫做 蒸锅 专门用来蒸食物的。

　　用插入的吸管把新鲜的猪肝吹到最大，然后去掉吸管，把膨胀的猪肝放入蒸锅蒸熟，放凉丽江古城不踩坑美食，切片，拌上香菜、酱油、醋、胡椒粉、味精、盐。味道很清爽，没有猪肝典型的难闻味道。

　　冰凉夜，云南很多地方的小吃，古城路边的小吃，香甜可口，别有风味。冰粉是一种特殊的小水果，用纱布包裹，搓成半透明的晶体。又滑又好吃。梁潇是米粉做的。煮一锅米粉后，用特定的帽子把小颗粒沥干，味道也很特别。

　　丽江粑粑是纳西族特有的风味食品，历史悠久，明代《徐霞客游记》年就有记载。其特点之一是色、香、味俱佳。它的制作主要原料是丽江产的优质小麦粉，加入玉龙雪山流下的清泉合成面团丽江古城美食图片，在大理石板上涂上植物油，擀成块，涂上融化的油，撒上火腿粉或白糖，卷成圆筒，两头对折，再用手工制作

　　在丽江古城的街道上，还有一种著名的小吃叫 鸡肉凉粉。quot。鸡肉凉粉是一种凉粉小吃，由鸡肉豆(也称为 鸡碗豆 )来自丽江地产。由于鸡豆富含黑色素，凉粉外观呈黑色，所以人们也称之为 黑豆凉粉 。将鸡豆泡透，研磨过滤成浆，再煮成灰，放入各种容器中冷却定型，即为鸡凉粉。

　　啊，比如五一街的炸土豆，现在已经搬到七星庙会美食街了，还有黑龙潭旁边卖凉面和米线的老店，还有丽江古城的吉利铺，还有很多。就餐馆而言，丽江古城 束河古镇# 183;s溪协议;s天汉阁，而最正宗的就是农家乐。

　　1.排骨火锅a .古城的贝尔斯餐厅，三文鱼和排骨是他们的特色菜，排骨用的是排骨。排骨火锅是用野生菌煮的，那样煮出来的汤和排骨味道会更好。

　　地址：古城四方街1号。从大水车走到东街。大约七八分钟后，你会看到左边有一座石桥。从石桥走十几米丽江古城不踩坑美食，你会在你的右边找到贝尔斯餐馆。b，新城香山市场有很多做排骨的店。御姐排骨和隔壁大佛排骨口碑都不错。如果你不 别介意环境和口味的不同，这两家店真的是不错的选择，而且那里的价格比古城还便宜。可以从古城口打车7元到香山市场。2.三文鱼三文鱼，在马华街新城，有一家沱江渔府，口碑不错，价格也比较合理。就是新城的餐厅环境不太好，类似大排档的感觉。(丽江三文鱼肉质细嫩，口感爽滑，色泽鲜艳，具有较高的

　　）3、黑山羊火锅A丽江古城美食图片、新城金凯广场，黑山羊一条街，全是买黑山羊的，傍晚的时候人会非常多，其中金凯广场靠里面的一品羊口碑挺好。 4.野生菌野生菌是云南省特有的野生食用菌，一般生长在海拔3000米左右的山林里，由于云南的雨季比较长，给野生菌创造了良好的生长环境，***，不受任何人为的影响。野生菌本身就很美味，每家餐厅做出来的都很好吃，差别不是很大。

　　特色菜还有纳西米肠丽江古城美食图片、纳西吹肝 、纳西烤肉、纳西烤鱼、牦牛肉、等等1、丽江粑粑不到四方庙会有个叫“七星粑粑”的，味道很好。2、鸡豆凉粉五一街上有一家叫“88号小吃店”的，它家的鸡豆凉粉比较正宗。或者你可以到忠义市场小摊上去吃。

　　3、纳西烤鱼贝尔斯餐厅的纳西烤鱼做的很好，里外都入味，在游客中口碑还不错4、香酥水蜻蜓四方街大石桥附近的小吃摊，做的还不错，怀着忐忑的心情吃下第一只之后，你就会爱上这种美食。5、纳西烤肉在丽江算是一道地方性的，特色美食了，既可以作为小吃，也上的厅堂，烤好的纳西烤肉外焦内嫩，吃起来一点都不腻。

　　在丽江玩，要“玩在古城，吃在新城”。古城里的餐饮店基本上是外地人开的，而且主要是做秀给游客的。

　　一、最有代表性的当地美食有以下几款： 丽江腊排骨火锅：去过丽江的人应该都知道，太著名了。没去过的就应该去一趟了。从丽江古城出来打个车很快就到象山市场，那里有很多夜市的摊子，然后就一整条街都是腊排骨火锅的店，店里头挂着整面墙的排骨，甚是壮观。自己还可以点些青菜。

　　腊排骨火锅—象山市场，60–80元一锅，适合3-4人。钰洁腊排骨店很有名。 永胜驴肉：新义街路口第一家，素菜免费，不够可以单添，人多的时候去比较值。

　　吃红烧口味、带皮的驴肉，爽*。红红的驴肉，肉质**，脂肪也不多。按5~6人一大桌算，70~80元也就吃个大饱了。

　　每人就10多元花费，过足肉瘾。价格：20~40元/锅 纳西烤肉：这是好东西来的。五花肉做的，猪皮金黄松脆，肥肉不腻，瘦肉嫩，脆。

　　醮了当地的辣椒粉吃，很好吃哦。四方街农行对面那间分量少，但好吃点。 纳西烤鱼：说是烤鱼，但十年在饭店看到的都是油炸的，这样才能使鱼从里到外熟透，味道不错，偏川味。但不是那么特别的感觉，吃不吃无所谓了。

　　永胜天麻火腿乌骨鸡火锅：丽江人很爱吃，在新城七星街上有一家最正宗丽江古城美食图片，我也爱吃，鸡汤熬得很好。 黑山羊火锅：这是泊来品丽江古城不踩坑美食，但在丽江很受欢迎。在金凯广场边甚至形成了一条街。整条街都是，他里面的一家，说是当地人自己会在那里吃，比较干净的。

　　肉质非常的新鲜和嫩，绝对和一般的羊肉不同，而且是带皮的，强烈推荐要吃的。 太安洋芋鸡—花马街，80–100元一锅，适合3-4人。 淡水三文鱼—花马街，38元/斤，沱江渔府和彩虹三文鱼都不错的 二、小吃类 鸡豆凉粉：几乎每间店里都有鸡豆粉卖，而且鸡豆粉的吃法也有很多种，热吃冷吃都可以。放上些红萝卜丝，葱之类的，在佐以醋，香油，盐和味精，那可是相当美味就是这么简单。

　　米灌肠：是由猪血、米饭及各种香料，按照一定的配比拌在一块儿，然后灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠，制作工艺类似四川的香肠。可以在大石桥小吃那里尝尝，有丽江开办最早的最地道的传统面食小吃店，有80余年历史。 丽江粑粑：吃粑粑得去当地的小店，根据做工和馅儿不同，甜的咸的都有。

　　主要原料是当地的精麦面，再加上火腿、化油、糖等佐料，将其调匀，揉制成层，做成大约盘子、厚约寸余的圆饼。 丽江酥油茶：很浓郁的味道。第一次喝的人要喝甜味的才好，一般只有**才喝的惯咸的酥油茶。

　　在上雪山之前喝它个半壶，能保持体力，抗高原反应。但是喝多了要上火。在丽江逛忠义市场（丽江的菜市场），还看到卖做酥油茶的酥油饼，还买了一大块要回家自己做。 黄豆面：普通黄豆面3元，酸酸香香辣辣的汤，类似山西的哨子面，但味道又有所区别。

　　里面的炸黄豆挺松脆，有口感。 纳西烤肉：这是好东西来的。五花肉做的，猪皮金黄松脆，肥肉不腻，瘦肉嫩，脆。

　　醮了当地的辣椒粉吃，很好吃哦。四方街农行对面那间分量少，但好吃点。 苏理玛酒：说他是酒，其实是一种味道香甜度数很低的饮料，类似米酒之类。原料就是青稞或高粱。

　　在泸沽湖比较流行，泸沽湖的烧烤店家还唱着好听的祝酒歌，一边吃着烤乳猪一边喝着苏理玛酒。 炸水蜻蜓：水蜻蜓是从水里捞上来的蜻蜓幼虫，个头和蜻蜓成虫差不多大小，但没有翅膀。经油一炸，体呈微黄。

　　看着水蜻蜓一排排地陈列在盘中，没有一点胆量还真下不了筷。又酥又香，入口成沫，毫无异物之感。 丽江的阿安甜品�。

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