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　　假如想品味更多纳西族特征美食，古城内的阿妈意纳西饮食天井，则是一个绝佳的好去向

　　假如想品味更多纳西族特征美食，古城内的阿妈意纳西饮食天井，则是一个绝佳的好去向。这家餐厅的卖力人肖军，身世于纳西美食世家。肖军的奶奶蒋意意，是丽江古城上个世纪八九十年月最受欢送的厨师，被邻里们密切地称号为“阿妈意”丽江引见案牍。传承了奶奶技术的肖军，不只是丽江纳西饮食文明研讨会会长，仍是纳西族“八大碗”建造武艺的非遗传承人。

　　除纳西族打跳，民谣也是古城夜糊口里不成错过的体验。“开着玩Bar”是古城内的一家音乐酒吧，每晚都是人头攒动的场景，爆满时以至“一座难求”。这家酒吧一共有10余名合股人，此中一位合股人赵成引见，他们在古城内都各自运营着其他主业，开酒吧只是一项副业，“地道是开着玩，以是取了这个名字，我们就想旅客来到古城可以有个处所，坐下来聊谈天、喝饮酒、听听民谣。”

　　走进古城内的文明院落——纳西象形笔墨绘画体验馆，不只能够理解东巴文演化构成的宿世此生，还能浏览到东巴画、东巴木雕、东巴刺绣等各种东巴文明和艺术作品。馆长和闰元引见，该文明院落自2016年开放，集展览、进修、体验和贩卖于一体，旅客在进修誊写东巴文的同时，还能够挑选付出纸张等质料本钱用度后，将本人的体验作品带走纪念。

　　“与在大都会写字楼里喝咖啡差别的是，坐在丽江古城的屋顶喝咖啡，能够享用一段独属于本人的午后光阴。”一名旅客边喝咖啡边说，本人每一年城市来丽江古城待上几天，本地的一切景点早已玩遍，现在只为品尝这里的慢糊口。

　　古城内的阿婆情腊排骨暖锅店，专注深耕这道纳西族传统美食已有10余年。选用取自村落走地猪的新颖肋排，经土法腌制天然风干数月后，用文火慢炖出一锅醇厚底汤，搭配上各类新颖时令蔬菜，夹起一块腊排骨咬上一口，既咸中带鲜又嚼劲实足，再辅以本地独有的蘸水调味，顿觉满嘴肉香而无半点油腻丽江特征文明引见。凭仗这道甘旨，现在在丽江已具有10家门店的阿婆情腊排骨暖锅店，10余年来不知制服了几旅客的胃。

　　“这些表演职员，都是我们请来的丽江当地纳西族住民，他们从小就可以歌善舞。”该店一位卖力人引见，该店店名“创世集”一样暗含寄意，取自于纳西族自古传播的神话史诗《创世纪》，这部史诗报告的是纳西族初民创世立业、繁衍后世的故事，“之以是取这个名字，是期望将经停业态与民族文明相交融，让更多人爱上丽江、爱上古城，这是我们的创业初志。”

　　行走在丽江古城，到处可见的腊排骨等极具丽江民族特征的美食，是使人没法无视的存在。相传380多年前，徐霞客游历丽江时，本地的木氏土司曾用纳西族最高礼遇宴席“三叠水”予以热忱招待，此中第三叠“强烈热闹叠”中的主菜，便有腊排骨暖锅。《徐霞客纪行》中，对其时的宴席还留下了“大肴八十品，枚举甚遥”的纪录，徐霞客与丽江美食之间，也由此留下一段美谈。

　　“古城内的酒吧，生疏人拼桌是很常见的征象，这在风俗独来独往的大都会是很少见的。”赵成说，丽江的糊口节拍很慢，人们都很热忱、热诚，来到丽江创业十多年的他，现在已在本地立室假寓，“舒缓、放松、友爱的气氛，是我留在丽江的主要缘故原由”。

　　为传承、发扬好丽江独具特征的民族文明，丽江古城庇护办理局颠末多年的连续勤奋，在古城内共打造推出了以纳西象形笔墨绘画体验馆等为代表的30个文明院落，使肉体文明产物成为古城旅游的新体验、新亮点。

　　与“民宿+咖啡”相似，由一群丽江当地纳西族年青人兴办的“创世集音乐现场”，接纳的则是“日咖夜酒”的运营形式。这家店白日是咖啡厅，落座后点一杯店内的特征“雪山Dirty”，端起来渐渐品味，先苦后甜、冷热瓜代的丰硕口感，便开端在齿间久久环绕；当丽江古城的夜幕来临，这里则变身成为音乐酒吧，旅客在碰杯对酌的同时，还能浏览传统的纳西族歌舞演出，看到鼓起时无妨间接起家参加步队，体验一番热忱愉快的纳西族打跳。

　　2024年3月，为进一步鞭策纳西族饮食文明普遍传布，更好地向旅客推介纳西族传统美食，丽江古城饮食文明传习院正式揭牌建立，并由肖军担当院长。“传习院在展现优良非物资文明遗产的同时，将努力于开掘更多外乡食材，让旅客品味到隧道、正宗的纳西族美食。”肖军流露，以纳西族传统暖锅为根底，近来他正在抓紧研发一款更符合年青人消耗风俗的“一人位小暖锅”，“这款小暖锅在外型和口胃方面，都将有所立异。”

　　带有浓重原始气味的东巴舞，多声部交响舞曲“热美蹉”，纳西族最陈腐的演唱方法“谷气”，金沙江干的纳西族劳作歌舞“阿里里”，用羌笛吹奏的太古音乐……在另外一个文明院落六合院，每全国战书三场的纳西族歌舞演出，老是让旅客沉醉此中，遗忘了工夫的流逝。

　　“网上有些人说，丽江没有美食。但当我完毕路程，登上分开丽江的飞机，却不由自立地开端回味起腊排骨、菌菇汤、米灌肠和鸡豆凉粉的滋味。”一名刚从丽江古城返来的旅客如是慨叹。

　　“丽江古城的确值得打卡，这是我第二次来。”“去丽江旅游的潜力儿真大，在古城拍的照片太都雅了。”“下个十一假期还来！”收集上，很多旅客也纷繁晒出本人对五一假期丽江古城之旅的评价，此中很多是“转头客”，或是行将成为“转头客”。从网友的评价能够看出，“舍不得的丽江，忘不了的古城”这句宣扬标语，已然成为丽江古城带给旅客的实在体验。

　　“博物馆园地是我本人的屋子，假如用于出租一年最少能收20万元房钱，但我们不只免费开放丽江引见案牍，还延聘了一位专职解说员。”谷荣桂说，二十世纪七十年月前后，跟着滇藏公路通车，马帮逐步退出汗青舞台丽江引见案牍，本人同样成了“最初的马帮人”，但马帮在应对卑劣天然情况时表现出的冒险肉体，在远程跋涉中表现出的连合相助肉体，在贸易来往中言而无信的诚信肉体，在抗日战役投鞭参军时表现出的爱国肉体，仍值得人们进修、传承和发扬，这是他开设马帮博物馆的初心地点。

　　“在大都会，人们被事情压力、人际干系等太多工具裹挟，天天有忙不完的工作。来到丽江这个阔别恬静的处所后，统统都慢下来了，似乎霎时具有甚么都不做的权益，哪怕就是坐着发愣，悄悄地喝上一杯咖啡。”陈秋男说，感触感染过丽江的“慢”以后，她来到古城开了一家民宿，厥后又在民宿内开了咖啡厅，“如今除留宿，客人也能够在院子里或屋顶的天台喝咖啡。”

　　在丽江古城内，仔细的旅客会发明，许多店肆的招牌上除汉字店名，还刻着另外一种象形笔墨。这些活泼风趣的笔墨，即是陈腐的纳西族东巴文。东巴文被称为“天下上独一在世的象形笔墨”，曾经传播一千多年，而且至今仍在利用。

　　方才已往的五一假期，云南再次迎来大批旅客。来自云南省文明和旅游厅的数据显现，5月1日至5日，云南省共欢迎旅客3807.7万人次。在浩瀚景区中，丽江古城以位列全省第一的101.79万人次的旅客欢迎量，成为云南省的五一假期“顶流”。

　　齐心阜马帮是丽江本地的一支纳西族马帮，降生于明代中期，谷荣桂是齐心阜马帮的第十七代“马锅头”之孙，在爷爷的率领下，他4岁多开端就阅历了9年的马帮远程生活生计，14岁到19岁又阅历了每一年一个月的马帮长途生活生计。为打造丽江古城对外展现马帮糊口、研讨发掘马帮文明、传承发扬马帮肉体的主要窗口，2021年末，文明院落齐心阜马帮博物馆在古城正式开馆，馆内展陈的马鞍、马铃、马掌、皮条、笼甲等大批贵重老物件，成为诉说茶马旧道旧日繁华、承载马帮故事和文明的“活材料”，此中有很多是谷荣桂的世代祖传之物。

　　2006年，在丽江古城内的小石桥中间，肖军兴办了第一家以奶小名字定名的阿妈意纳西饮食天井，尔后又连开多家分店。由于重视利用自然食材，保存传统烹调武艺，阿妈意纳西饮食天井逐步成为外埠旅客寻找“丽江老滋味”的网红餐厅，也让更多人理解到纳西族饮食文明，并爱上了鸡豆凉粉、米灌肠、酥油茶等各类纳西族特征小吃。

　　“丰硕多彩的民族文明，是我爱上古城的来由。”该名旅客暗示，她筹算下次带上更多的亲戚伴侣，再来丽江古城。

　　肖军暗示，丽江古城是国度汗青文明名城中独一没有城墙的古城，开放包涵自古以来就是这座都会的肉体内在，纳西族饮食文明恰是丽江的都会肉体在“舌尖上”的一种表现。“纵观纳西族饮食文明的开展汗青，实践上就是一个不竭立异的历程。”肖军引见，与此同理，他的餐厅在寻求“丽江老滋味”上并纷歧味墨守成规，比方在菜品口胃方面就做了一些改进，以便外埠旅客可以更好承受。

　　除陈腐的东巴文明，作为汗青上的茶马旧道重镇，丽江古城还孕育了共同的马帮文明。在现代，马帮对鞭策边陲商业和经济开展、增进边陲文明交换和民族连合丽江引见案牍，起到了不成消逝的奉献；抗日战役期间，马帮还成为向火线输送兵器弹药等计谋物质的一支主要力气。

　　始建于宋末元初的丽江古城，已有800多年汗青，至今仍较为残缺地保存着原始风采。古城内的纳西族民居依山势而建，陡坡处多有石阶，狭小的街巷里，是带有光阴陈迹的石板路，这里没有快速中转的参观车，旅客只能步行旅游。大概正由于云云，来到古城的每个人丽江特征文明引见，城市不知不觉慢下脚步，当真浏览这里的每块石板、每座小桥、每朵鲜花。

　　“这些歌舞行动热忱旷达，另有模拟植物啼声等原生态的音乐表示情势，不只布满艺术张力，也包含着人与天然调和相处的理念。”一名刚看完演出的旅客说，多年前第一次来丽江旅游，她就被古城内气势派头共同的纳西族民居修建所吸收，此番重游发明古城内新增了很多故意思的文明院落，此次她筹办多待几天好好走走。

　　初来乍到的外埠旅客，为什么会被“丽江老滋味”俘获味蕾？在肖军看来，一方面，丽江地处青藏高原向云贵高原过渡的横断山脉，庞大多样的地形地貌，付与了这片地盘丰硕的原生态食材，这是大天然的捐赠；另外一方面，丽江是滇、川丽江特征文明引见、藏三省区接壤处，多民族融合的汗青人文布景，也使得纳西族饮食文明显现出兼容并包、自成一体的共同气质。

　　“在丽江，你能够甚么都不做。”这是屋顶咖啡主办人陈秋男，对丽江古城的第一印象。几年前，其时在北京事情的陈秋男机遇偶合下来到丽江散心，那次她在一家民宿住了快要一个月，却哪儿都没去玩。

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