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12月9日，在2024年海底捞供给链大会上，《2024暖锅行业立异陈述》(以下简称《陈述》)正式公布
12月9日，在2024年海底捞供给链大会上，《2024暖锅行业立异陈述》(以下简称《陈述》)正式公布。《陈述》显现，2024年暖锅赛道的市场范围无望打破6000亿元。
在暖锅品牌中，海底捞门店数目占有抢先职位丽江播送电视台，部门小暖锅品牌连结较好的增加态势丽江旅游发伴侣圈。天下暖锅门店数在已往一年同比增加13.6%丽江旅游发伴侣圈丽江旅游发伴侣圈，这意味着市场竞辩论续加重，再加上部门品牌在装修气势派头和菜品上的同质化较为严峻，品牌面对的压力愈来愈大丽江播送电视台。同时，消耗者对“鲜”的请求愈来愈高，这对供给链出格是冷链相干才能请求提拔了一个品级。（记者杨敏通信员刘晶）
《陈述》指出，2024年暖锅赛道显现产物立异、点位立异、场景立异、形式立异、体验立异五大维度。此中，产物立异房中心肠位，是暖锅品牌在当下筑高合作壁垒的根底丽江播送电视台。本年，在产物立异范畴，贵州风味、内蒙古牛羊肉丽江播送电视台、山野食材等“地区食材”“非遗食材”协助很多餐饮品牌博得消耗者的喜爱。同时，经由过程“暖锅+”主动扩大品类丽江播送电视台，同样成为助推营收提拔的有用手腕丽江旅游发伴侣圈。
《陈述》显现，监测的暖锅样本品牌在2024年推出新品超越300款丽江旅游发伴侣圈丽江播送电视台，此中海底捞110月在天下推出新品21款，地区新品206款。以云南野生菌作为质料的“浓浓浓菌汤锅”及系列夏季新品遭到消耗者普遍好评。
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