大名府名吃二五八之一丨二毛烧鸡
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“一锅烧鸡满城香”美誉，这是指大名县的二毛烧鸡。二毛烧鸡的做法讲究，首先，要选用半年左右的雏鸡去毛、静膛以后，把鸡摆成“单翅入口，双腿盘腹”的形状，这是二毛烧鸡祖传的外形，也是检验这只烧鸡是否正宗的一个关键。
二毛烧鸡由王德兴创始于清朝仁宗嘉庆十四年，是河北省邯郸市的传统名菜，中华老字号之一，属于冀菜系。此菜被载入国家级史册《辞海》“八大地方风味美食”大名“二五八”之首，邯郸十大名小吃。
二毛烧鸡原名珍积成烧鸡，因创始人王德兴乳名“二毛”及在煮烧鸡的锅里放有二个石猫所以故里乡亲称颂“二毛烧鸡”。
二毛烧鸡与当地的五百居香肠、郭八火烧是大名县的著名小吃。 “二五八”是大名传统名吃的简称，即“二毛烧鸡”、“五百居香肠”、“郭八火烧”。是大名县传统的名贵食品，长期以来远近闻名，享有盛誉。
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