烟火腾冲丨“水美傣乡”坝派的美食集锦
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傣族饮食文化丰富多彩，在我国各民族中独树一帜，颇具代表性。提到“傣味”，人们心中的第一反应往往是酸辣两个字。无酸不成餐，无辣不欢已成了傣族的饮食习惯，“酸摆夷”的称谓便是由此而来的。傣族人民之所以喜欢吃酸的，一方面是因为他们大多生活在江河之畔，气候炎热潮湿，所以多吃酸可以刺激食欲、消暑解热；另一方面，由于雨水充沛，土壤肥沃，傣族人民多以经营农业为主，以糯米和大米为主食，酸味有助于开胃和消化。在傣族人民心中，吃生鲜的，菜鲜味美，可口舒心；吃酸的，心爽眼亮，助消化，还可以消暑解热；吃辣的，可以开胃口，增加食欲！“傣味”以其“生、鲜、酸、辣”的鲜明特点，为越来越多的消费者喜爱。
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