滇菜出圈 云南名厨亮相《听说很好吃
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央广网昆明8月13日消息（通讯员 陈思宇）继参加澳门《大师班》名厨大师技艺展示系列活动之后，中国滇菜烹饪大师苏启胜携多道创意滇菜亮相热门综艺《听说很好吃》，助力滇菜出圈。
《听说很好吃》是一档创意美食真人秀节目，由浙江卫视节目中心制作，林依轮、孟美岐、王耀庆担任常驻嘉宾。节目通过创意提案的形式，让大厨们献上“看家本领”，创造出突破想象的全民创意美食。
节目期间，苏启胜在保留传统的同时大胆创新，展示了滇菜极强的包容性。在已经播出的第三期及第四期节目中，苏启胜将云南的野生菌、牛干巴、辣椒酱等食材融入到创意美食里，带来了“梦里佳人粉”、“我的青春我的瓜”、“露行千里”、“烟熏牛肝菌滇汉羊排”四道创意滇菜。其中，融合了分子料理技艺的“我的青春我的瓜”还入选了“星级菜单”，并将在节目线下实体餐厅上线。
苏启胜表示，希望通过他的努力，调动各种资源寻找最具代表性的云南食材，做出具有鲜明滇菜气质的美食，吸引更多的人关注滇菜，为“滇菜出圈”出一份力。
来自上海的大厨邢伟肯定了苏启胜的努力，他表示，苏大厨通过对菌菇、瓢鸡等云南好食材的运用以及分子料理技术的加持，正在努力让滇菜变得更加精致、更加美味。
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