915万！首届云南小吃节丽江完美落幕

《袋鼠闯天关》评测：这一拳泰森挡得住吗 作者：NGA-干掉昨天 名称：袋鼠闯天关(Kao the Kangaroo) 类型：平台跳跃 标签：冒险、收集 发行日期：2022年5月27日 前言 《袋鼠闯天关本站

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　　餐饮业是关乎国民健康与幸福的民生工程，在地方经济社会发展中发挥着“保增长、促消费”的重要作用，又是促进社会就业、联动产业发展、帮助农民增收的关键环节，还是社会各界普遍关注的城市名片。

　　为全面开展 “舌尖上的云南”行动计划，弘扬云南民族饮食文化，进一步提升云南名特小吃的知名度和美誉度，8月1日至7日在丽江以“首届云南名特小吃暨民族饮食文化节”（以下简称“小吃节”）为启动仪式的节庆活动取得了丰硕的成果。

　　8月30日至31日在丽江丽苑酒店举办闭幕式及“云南民族饮食文化暨小吃产业发展论坛”。出席闭幕式的有：中国烹饪协会会长姜俊贤、商务部驻昆明特派员李朝盛、云南省商务厅副厅长刘京、丽江市副市长张卫国等。

　　闭幕式上，副市长张卫国介绍了首届小吃节所取得的成绩，本届“小吃节”在8月1日-7日期间共吸引游客50余万人次，总营业额高达915万元,受益于节会效应，预计全市整月的社会消费品零售总额近亿元！其中在8月1日开幕式当天，五个会场共吸引游客10万余人次，营业额高达140余万元，在云南省历届“小吃节”中尚属首例，是吸引游客数量最多、成交额最高的小吃节庆活动；

　　本届“小吃节”吸引了来自全省14个州（市）的参展企业达110余家，展位达130余个，共展卖云南名特小吃达上百个品种，为云南省历届“小吃节”中参展商最多、参展品种最全的一次；

　　“小吃节”活动期间，还举办了云南少数民族饮食文化展，这是我省首次举办图文并茂、影视互动、内容丰富、形式新颖、风格独特综合性饮食文化展。

　　中国烹饪协会会长姜俊贤在闭幕致词中就如何促进地方小吃产业化发展提出两点建议，一是加强行业规范，根据地方小吃发展的实际情况，结合当地小吃具有的特定文化内涵，制定相应的行业发展规划体系，对经营者的进入、退出、质量管理、价格体系、卫生体系、环保体系、顾客投诉等事项进行规范化运作；二是加强品牌化推进，充分发掘特色小吃的文化渊源，赋予品牌化更深层次的意义，赋予小吃文化的多样化的表现形式，改善小吃店面的经营环境，体现当地的风土人情，让顾客在享受美食的同时，感受地方文化魅力。

　　闭幕式上，还先后给丽江七星美食城的“木府宴”颁发云南名宴牌，给永胜县颁发“中国松露美食之乡”荣誉牌，昆明荷香餐饮的黑松露狮子头获得中国名菜称号，永胜的水酥饼获得中国名点称号，永胜雷特酒店获得中华餐饮名店称号。

　　商务厅副厅长刘京为丽江市商务局颁发云南名特小吃暨餐饮文化节特别贡献奖，商务部李朝胜特派员为丽江市政府颁发“落实舌尖上的云南行动计划示范市”荣誉牌。

　　同时，《云南名特风味小吃集萃》书籍首发式也在闭幕式上举行，该书商务厅厅长和良辉任编委会主任，杨艾军为主编，以稻米、面粉、杂粮、其他四大类为主线个民族特色小吃，全书收集了云南家喻户晓的200余道名特小吃，系统介绍了各种小吃的制作方法和文化知识，还有精美图片、品尝指南和奇闻轶事（汪曾祺、林则徐、永历皇帝等历史名人与云南小吃的轶闻趣事），颇有可读性、趣味性和实用性一书在手，是一本“吃货”的体验宝典，也是餐饮从业者必读的工具书，除了云南小吃图文并茂的介绍外，该书还附注了部分名特小吃店的地址和电话。

　　最后，首届云南小吃节举办城市丽江市商务局局长沙玛阿嘎将会旗递交给云南省商务厅副厅长刘京，刘京副厅长然后再转给第二届云南名特小吃暨餐饮文化节举办城市大理，大理州商务局单局长从刘京副厅长手里接过会旗，并表示将积极筹办第二届“云南名特小吃暨餐饮文化节”。

　　闭幕式结束之后，“云南少数民族餐饮文化暨小吃产业发展论坛”紧接着在丽苑酒店举行，论坛将从30号持续到31号两天，主要内容包括：《美食为民生服务促发展》《云南小吃产业创新发展的思考》《川渝小吃产业发展慨述及对云南小吃产业发展的建议》《新议饮食街区及饮食文化在小吃产业发展中的地位和作用》《滇味情趣之云南风味小吃》《小吃与大吃》《云南米线慨览》，论坛嘉宾有商务部驻昆明特派员李朝盛、普洱学院副校长于干千、川菜发展研究中心主任杜莉、舌尖上的中国顾问王喜庆、云南餐饮与美食行业协会副会长蒋彪等。

　　云南小吃产业发展论坛，为业内人士搭建一个饮食文化的交流平台、企业合作的交往平台、思想观念的交织平台。邀请全国餐饮连锁发展成功的企业家出谋划策；邀请国内著名饮食文化专家、学者探讨云南少数民族饮食文化如何进行挖掘、保护与弘扬的对策；邀请知名院校饮食文化研究学者就云南餐饮发展进行专题研讨，为参会人员提供独有的饮食文化盛宴。

　　在本次小吃节上展出的云南少数民族饮食文化展，是云南省第一次举办图文并茂、影视互动、内容丰富、形式新颖、风格独特综合性饮食文化展，包括云南餐饮业发展回顾，传统滇菜、创新滇菜和名特小吃图片展示，云南美食影视资料展播，餐饮书刊展销。此次饮食文化展也是云南省首次全方位、多层次、立体展示和传播民族饮食文化的大胆尝试，值得观赏。

　　本届小吃节，还有一项成绩，“木府宴”研发暨推广活动，争取将“木府宴”列入电视剧《木府风云》（第二季）《木府传奇》拍摄中，此事已经与润视荣光影视制作有限公司达成初步意向。

　　本次活动冲破了“行业对行业”、“专业就专业”的传统模式，由云南省餐饮与美食行业协会与云南农垦集团《战略合作协议》的签署，势必将餐饮业的上下游进行无缝对接，使从“农田到餐桌”的产业链得到进一步融合与发展，让高原特色产品与滇菜推广相得益彰、相应成辉。

　　本次活动从“看、吃、听、学、玩”等方面为游客提供了丰富性、专业性、市场性的美食之旅，不仅是舌尖上的盛宴，也是视觉上的冲击，更是思想上的熏陶。

　　本次节庆活动影响力巨大，引起了中国烹饪协会、亚太酒店协会等国际、国内领袖级行业协会的关注，姜俊贤会长、冼锋会长等亲临闭幕式，以示对该活动的褒奖、关怀和鞭策。

　　云南省商务厅副厅长刘京对首届云南小吃节的评价是：本届小吃节展示了深厚的云南饮食文化，浓缩了云南各个民族美食，是我省首届餐饮美食的盛会，其规模之大，内容之丰富，形式之灵活，是全省各地其他小吃节活动无法比拟的。为我省历届“小吃节”中参展商最多、参展品种最全的一次盛会。（采写 丽江洛洛）返回搜狐，查看更多

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