云南丽江美食你值得一试！

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　　这里是爱吃玉米的小芳，喜欢各种好吃的美食，也会每天向吃货老铁们介绍各种好吃的特色美食，相信每个人都能够在这里找到你喜欢吃的东西！

　　丽江，云南省地级市，位于云南省西北部，滇川藏三省区交界处，是国际知名旅游城市、古代“南方丝绸之路”和“茶马古道”的重要通道。北连迪庆藏族自治州，南接大理白族自治州，西邻怒江傈僳族自治州，东与四川凉山彝族自治州和攀枝花市接壤。丽江市位于云贵高原与青藏高原的连接部位，地势西北高而东南低，属低纬暖温带高原山地季风气候，境内水利资源丰富，动植物种类繁多。

　　丽江是一个多民族聚居的地方，也是著名的旅游城市，拥有世界文化遗产丽江古城、世界自然遗产三江并流、世界记忆遗产纳西族东巴古籍文献三大世界遗产。旅游资源有丽江古城、玉龙雪山、虎跳峡、老君山、束河古镇、阿纳果等知名旅游景点。他更有着中国旅游竞争力百强城市 、中国十大休闲城市、中国优秀旅游城市、中国十大魅力城市、云南省人才特区 、长江经济带上的绿色明珠等荣誉称号。

　　这道菜是用笔筒形瓦罐盛鸡蒸制的，因此得名土罐罐鸡。丽江的土鸡又名老品种鸡，四肢矫健、无污染、脂肪沉积适中。土罐罐鸡的制作材料有鸡肉、木耳、香菇、松茸、海米、枸杞、老姜、花椒、葱、盐等，土罐罐鸡原汁原味，皮薄肉嫩、细滑味美、野味浓郁、气香入脾。

　　云南丽江被誉为植物王国，杜鹃花就有一百多个品种。杜鹃花炒蛋的制作方法很简单，主要的食材是鸡蛋和杜鹃花，然后可以加入青椒、油、盐、酱油等进行调味，这道菜炒制就可以了。杜鹃花炒蛋的口味淡淡的，伴有很轻微的杜鹃花香，杜鹃花和鸡蛋嫩滑。

　　制作包浆豆腐的主要材料有大豆制成的豆腐、水、调味料等。先把豆腐块放在筛子用洁白的纱布和土布包严实，放在通风地带（一般需要放2~4天），好了之后把它拣出来，用炭小火慢慢烤制，加入干辣椒、花椒、茴香籽、碾碎花生、芝麻、盐、味精粉调成的佐料调味料。包浆豆腐的口味咸香，外表胀鼓圆圆黄灿灿，里面的豆腐香滑，有丰富的蛋白质。

　　云南有着复杂的地形地貌孕育了丰富的野生食用菌资源，种类多，分布广。把这些食用菌和鸡一起煮，那味道更鲜美。制作食材有鸡、新鲜香菇、金针菇、黄丝菌、刷把菌、大脚菇、鸡丝菌等。野生菌锅食材生态、味道鲜美，鸡肉细嫩，汤清味美，菌菇清香，清淡爽口。

　　云南丽江的腊排骨火锅，是云南丽江传统美食之一，它是纳西名菜“三叠水”的第三叠——“热烈叠”中的一道主菜。这道菜的主要食材是腊排骨和粉条，还可以配点蔬菜，比如：韭菜根、西红柿、芹菜、洋芋、野生菌等，烹饪方法是砂锅炖煮。腊排骨火锅鲜美浓郁，肉香汁鲜，香气四溢，味道淳厚。

　　杂锅菜融会了各种新鲜时令蔬菜，里面可以加入豆腐块、洋芋条、红萝卜条、韭菜根、青菜、白菜、藕片、粉丝等，汤水是用骨头煮的汤。杂锅菜要配着蘸水吃才够味。杂锅菜的汤水甘甜，豆腐清淡可口，蔬菜濡软。

　　纳西烤肉是丽江茶马古道上流行起来的一道传统的马帮菜，主要食材为经过香料腌制的五花肉，烹饪方法是在烤炉内用当地特有的栗碳文火烤制。纳西烤肉虽说是用五花肉制作的，但它肥而不腻，外皮金黄松软，瘦肉部分细嫩留香。吃的时候还可以加上点薄荷。

　　丽江的水性杨花又叫作波叶海菜花，它的茎及叶生长在水面下，白色的小花则不停的随着水波荡漾，所以被称为“水性杨花”。水性杨花可以炒也可以煮汤。炒制的水性杨花只需要加入蒜、盐、鸡精等就可以了。清炒的水性杨花滑滑的，清淡，并且非常清甜。

　　在丽江比较出名的酸奶是阿安酸奶，酸奶的款式很多种，比如：原味的、加蜂蜜的、加红豆的、加水果的等等。这个酸奶的味道很浓郁，出来好吃之外，装它的碗也很好看。

　　丽江的油茶大分为三种：酥油茶，清油茶和淡茶。制作酥油茶的材料有茶叶、酥油和盐。第一次喝酥油茶，第一口会觉得味道很怪，但再喝一口，就能体会到其中的醇香。

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