贵州地方特色美食走上更多消费者餐桌

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　　晨曦微露，林城贵阳迎来新的一天。“久居贵阳，常常怀疑自己是被折耳根的清香唤醒。”市民赵霞在贵阳生活已有30余年，她认为贵阳的空气中总少不了折耳根的味道。

　　在贵州，不管是在数千平方米的大型超市里，还是在路边小贩支起的菜摊上，折耳根都是必备菜品。一年四季，从不缺席。

　　在贵阳老居民张燕记忆中，当地人每天入嘴的第一口食物中，总少不了折耳根的影子。不管是忙时匆匆对付的糯米饭，还是闲时细品的肠旺面，“似乎不加上一勺折耳根，早餐就缺少了灵魂”。张燕说。

　　对于外出的贵州游子而言，折耳根更是深藏心底的浓浓乡愁。在异乡能尝到哪怕只有一勺，也足以抚慰对家的思念。返乡之时来一份凉拌折耳根，离开之时的行囊也要给折耳根留足空间。

　　折耳根是鱼腥草的根茎。鱼腥草是一种药食同源的植物，中医认为其具有清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食等功效。如今，食用鱼腥草的习惯主要见于川渝滇黔等地，但食用的部位不一样。贵州人因为主要食用鱼腥草根茎部位，故而称之为折耳根。

　　贵州人何时开始食用折耳根，已无从考证。在当地，折耳根是各种美食小吃的最佳伴侣，春卷、丝娃娃、豆腐丸子等特色小吃都少不了折耳根的助力。随着游人增多，贵州特色小吃持续走俏，折耳根的销量也越来越大。据不完全统计，贵州省每年消耗的折耳根达到20万吨。

　　在贵州人心中，折耳根既是一种香型佐料，也是一种独当一面的食材，已经形成了一种味觉上的依赖。凉拌和炒腊肉是其作为主要食材的两种最典型吃法。折耳根炒腊肉更是贵州极为常见的一道菜，当折耳根上头的鱼腥味和腊肉、辣椒的气味巧妙地融合在一起，便形成了俘获大批消费者的独特风味。

　　不过，贵州人甘之如饴的折耳根，对西南地区之外的食客而言，可能是一场“噩梦”，绝大多数人初次尝过之后便纷纷避而远之。曾有人将其称之为“食物界的终点”。在此前一份根据网民投票整理的《国际臭食品等级表》中，鱼腥草位居榜首，被评为“中国最难吃的菜肴”，比榴莲、长沙臭豆腐、罐装鲱鱼和宁波臭苋菜更难以被大众接受。

　　随着人们消费水平的提升，也为了打破折耳根在众多外地消费者眼中的固有印象，贵州人创新了多种折耳根吃法，折耳根酸奶就是其中之一。

　　2020年4月1日，贵州好一多乳业在其公众号上发布了一篇脑洞大开的推文：《重磅！好一多折耳根酸奶上市啦！》。该文写道，公司计划推出折耳根酸奶、洋芋酸奶、辣椒酸奶3款新产品，并询问消费者更喜欢哪一种。最终，折耳根酸奶以高达80%的票数成为最受期待的产品。

　　面对消费者的鼓励，好一多乳业决定将“脑洞”进行到底。“我们心里也没底，消费者到底会不会认账。”计划启动之初，该公司董事长张琴心里也犯起嘀咕。

　　经过23天的努力，消费者期盼的折耳根酸奶终于上市。“90后”视频播客博主肖勉雯是折耳根酸奶的首批品鉴官之一。“刚打开白色的盒子，一股折耳根的香味扑鼻而来。喝了第一口之后，被里面细碎的折耳根颗粒惊讶到，真是太有创意了！”肖勉雯回忆道。现在，折耳根酸奶作为好一多乳业推出的一款定制产品，正被越来越多消费者接受，成为该公司的潜力产品。

　　眼下，贵州省黔西南州晴隆县紫马乡新洋村的折耳根种植基地里，鱼腥草长势格外喜人，村民忙着清除折耳根地里的杂草。基地负责人李忠江去年与他人合作，流转村民土地种植折耳根，带动了20多位村民固定就业，“从目前的长势来看，预计亩产可达到3000公斤，市场价可以卖到每公斤6元”。李忠江说。

　　随着城市人口的持续增加，折耳根这道曾经的野菜，如今也走上了规模化种植道路。一些村庄把它作为脱贫增收的主导产业来发展，为当地农民带来了稳定收入，也让这道地方特色美食被端到更多消费者的餐桌上。（经济日报记者吴秉泽）

　　湖南张家界市武陵源景区天子山索道工作人员对索道运行设施进行安全检查。该景区在做好疫情防控、预约游览等服务保障措施的基础上，加大对景区内高空客运索道的安全隐患排查力度，保障高温天气下旅游接待安全。

　　2022年7月24日，河北省遵化市团瓢庄乡山里各庄村在废弃尾矿上修建的景区灯火通明、人来人往，热闹非凡。

　　2022年7月22日，江苏省宿迁市宿迁印象·袁家村，江苏省非物质文化遗产之一——跑驴（丁嘴跑驴）非遗传承人在为游人表演

　　2022年7月20日，在浙江省湖州市德清县阜溪街道龙胜村小山漾淡水珍珠养殖基地，养殖户在采收珍珠蚌。

　　2022年7月18日，有着“天鹅之城”美誉之称的河南省三门峡市天鹅湖国家城市湿地公园，湖面上密密层层的荷叶铺展开去，与蓝天白云城市相连接，犹如一幅美丽的画卷

　　2022年7月17日在江苏启东中远海运海工码头拍摄的世界首艘3000吨级自升式风电安装船。

　　国家重点工程常益长高铁铺轨成功通过由中铁五局承建的常益长高铁全线控制性工程——资水特大桥，为常益长高铁建设早日通车运营奠定坚实基础。常益长高铁资水特大桥全长9267.57米，是常益长高铁全线的重点控制性工程。

　　2022年7月18日，四川省阿坝藏族羌族自治州九寨沟县漳扎镇中查沟，无人机航拍晨雾环绕中的森林“地球仓”。这是去年9月，刚刚建成的地标性旅游配套设施，进一步提升了游客的旅居服务品质。

　　2022年7月17日，四川省阿坝藏族羌族自治州九寨沟县漳扎镇中查村，游客骑行在生态如画的景色中。随着疫情防控形势的好转以及学生暑假的到来，九寨沟的旅游逐渐热了起来。

　　2022年7月15日，福建省德化县公安局交通民警联合乡镇派出所开展夜查酒醉驾专项整治行动。当晚，民警深入娱乐场所周边开展交通安全宣传，全力遏制酒醉驾违法多发势头，切实防范夏季交通安全风险。

　　中国邮政集团有限公司河北省邯郸市永年区分公司设立了专用绿色通道，派出专人专车，确保高考录取通知书准确、安全、及时送到被录取的考生手中。

　　新疆伊犁哈萨克自治州新源县，那拉提空中草原茂盛的青草犹如绿色的地毯，万紫千红的花海随风摇曳。

　　2022年7月11日，位于浙江省湖州市南浔区千金镇的湖杭高速项目建设现场，工人正操作滚焊机生产预制钢梁。

　　2022年7月9日，江苏省宿迁市骆马湖畔，蓝天白云与秀美的风光交相辉映，不少市民游人在湖畔休憩、游玩。近年来，宿迁市贯彻绿色生态发展理念，全力打造江苏生态大公园，使当地群众的获得感和幸福感持续增强。

　　2022年7月7日，在新疆维吾尔族自治区喀什地区麦盖提县土陶厂，包括山东省日照市的黑陶艺术家秦慧敏（左二）在内的9名制陶匠人与当地土陶厂技术人员进行陶艺交流。自第十批日照援疆以来，文化日照润疆行先后15批次245人走进麦盖提县，开展形式多样的交流活动，促进两地社会经济、文化的交往

　　2022年7月5日，小暑将至，云南省丽江市各地农民抢抓农时，加强农作物田间管理，进行除草、施肥、修剪等农事活动，为丰收打好基础。

　　2022年7月5日，盛夏时节，位于祁连山北麓的山丹马场绿草如茵的草原上，牧马人放牧途中扬鞭催马，奔跑的马群现万马奔腾美景

　　2022年7月4日，在湖北省咸宁市通城县关刀镇关刀村千亩高效种养技术示范田中，许多只白鹭在此结伴飞行、聚集嬉戏、栖息觅食，呈现出自然和谐共生的美景。

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