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云南素有植物王国、动物王国、矿产宝库的美誉，土特产数不胜数，其中，尤以中药材、烟叶、珠宝、最为有名，主要有：三七、八宝米、西畴清香木水烟筒、茶叶、活血圣药、血竭、大理石工艺品、腾冲玉器、小粒咖啡、“透心绿”、炒豆、天麻、虫草、丽江人参、松茸、雪莲花、藏红花、云南白药。
茶叶：茶叶很早以来就与咖啡，可可一起，成为世界的三大饮料之一，是世界100多个国家人民喜爱的传统饮料。茶叶是云南省久负盛名的特产，生产历史悠久，距今已有1700多年的种植历史。种植面广，现在云南省种植茶叶的县占全省总县数的92%，所产茶叶除供应国内市场需要外；其中，滇红、普洱茶、沱茶等茶叶还远销欧美及东南亚等数十个国家和港澳地区。
食用菌：食用菌含有多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富，被视为珍贵的“山珍佳肴”。经常食用可调节的新陈代谢，清肺益气，降低胆固醇，预防肝硬化，有的还有抗癌作用等已成为世界各国喜爱的高级滋补食品。
鸡豆凉粉：是纳西族喜爱的一种传统食品。它产于丽江坝，因形状像鸡眼睛，故名鸡豆，属豆科类。这种豆类经碾磨制成的粉条，颜色呈灰绿色，煎炸、凉拌、煮都很入味，清香可口，是纳西族餐桌上的佳肴。
丽江粑粑：是地道的传统食品之一。选料精良、制作精细、有包红糖、白糖、玫瑰馅或豆沙馅的糖粑粑和以火腿、葱白为馅的火腿粑粑，油而不腻、酥香味浓，用料考究、工艺独特，可携带而不霉变。
砣砣肉：是宁蒗小凉山彝族常用来待客的肉食。选用猪肉、羊肉或牛肉，连骨带肉切割成约半斤（250g）左右一大块，在锅中用清水煮至八成熟，再捞入簸箕内，撒上盐和调料菠荡，待调料渗入即可分食。兰坪和宁蒗彝寨，都可尝到砣砣肉。
猪膘肉：是摩梭人待客的传统佳肴。其制作方法是将猪宰杀后，把整头猪除头骨以外的骨骼全部剔除，内抹各种调料，然后缝合，压成琵琶状腌制而成。因加工独特、香料丰富，吃起来肥而不腻、味美可口、营养极佳、且易保存，制好的猪膘肉久放不变质。
丽江海棠果：为丽江独有的一种野生水果，可直接食用或泡饮。功效：利尿、健胃、助消化，也为小孩尿道炎特效奇方；它是一种纯正的天然保健珍品和馈赠礼物。
药材：云南是我国著名的药材王国，这里复杂的自然条件，有利多种药材的生长，云南出产的药材多达1000余种，占全国药材品种的70%，其中三七、天麻、虫草、当归等品种，在国内外享有盛名，中成药中的“云南白药”誉满全球。
丽江天麻：为丽江的传统天然野生药材。功效：平肝息风、止痉补脑，为药膳佳品。中成药有天麻丸，天麻素片，远销东南亚地区，天麻酒荣获国家优质产品金奖。
丽江归头：归头为丽江的传统产品。当归从秦地引种丽江，近有六百多年的历史，它是地道的名贵药材，以品质纯正、挥发油含量高于秦归深受国内外欢迎，因而故称云归。功效：补血和气、调经止痛、润肠通便，为药膳风味佳品。
螺旋藻：又名蓝藻，是一种已有35亿年生命史的稀有藻类，可以说是现在地球上最“老”的生物，含有较高的蛋白质，丰富均衡的营养及高效保健功能的特点。已被全世界的人们所关注：“21世纪人类最好的保健品”。目前全球已知的螺旋藻产地只有墨西哥的可可湖，非洲乍得湖和我国永胜程海三处。
昆明松花糕：松花糕是一种很独特的点心，只有昆明或者云南才有的糕点。它是当年具有最广泛群众基础的博弈性的小食品。在两层非常薄的糯米面中间夹着一层同样薄的玫瑰豆沙馅儿，然后，在外边铺上松花，就成了松花糕。所谓松花，就是从松树的花茸上收集来的花粉，对于云南来说，松树就是生长在海拔2000米及以上的马尾松和油松。因了松花的本色，松花糕的外观不太好看，黄得不大自然，但却绝对是原生态的松花粉，那年月的人根本就没有造假的念头，即使想成本也太高了。搁现在就不行了，松花粉早就成了“国宝级”保健品，这时就得以假的为主了。
昆明云腿月饼：云腿月饼采用昆明呈贡的麦面粉、水油等混合制成酥皮，外观层起白色透出淡淡的金黄，内馅采用：宣威火腿的腌制与金华火腿的制作有很大的差别，除了选用上等腿肉外，工艺独特，蜜制腌法更注重薰腌蜜制的用功造就甜咸适中，回味无穷……让你流连忘返。 云腿月饼是我国美食大师在糕饼行业中不断创造的一个美食传奇.相传明末清初，隐居昆明的南明朝廷永历皇帝，终日忧愁不思茶饭，一位御膳厨急中生智地做出了这道点心，皇帝吃了龙颜大悦，连声称赞，从此被列为御膳中的一道应时名点.后传入人间，不断演绎成当今名声鹊起的“云腿月饼”。
麂子干巴：麂子是热带丛林的野生动物，天性胆小，人捕获它之后2小时内它自己就把自己吓死了，所以根本没有办法家养，聪明的缅甸人把抓获麂子以后放到自己包的山头去养殖,让麂子有足够的空间奔跑!养殖出来以后的麂子肉和平时吃的野生麂子味道一样的喔,是真正的野味。这个麂子肉是从缅甸过来的，正宗的缅甸口味喔。麂子干巴肉质细腻，嚼在嘴里感觉肉都在弹，有一股麂子特有的肉香，和其他所有肉的香味都不一样。
沾益辣子鸡：沾益辣子鸡以其独特的原料、独特的配方、独特的加工工艺制作而成，辣而不辛、食和味醇，名振滇中，享誉海内外。凡到沾益者，都以一尝为快，甚有驱车百里而专程品尝者，名声大噪，以致省城昆明等地常见“沾益正宗辣子鸡”招牌。由于沾益辣子鸡的独特，被称为滇中一绝，供不应求。为适应消费者的需求，现已加工成为袋装辣子鸡，获国家专利并注册登记，满足了广大消费者的不同需求。
松花粉：松花粉选用生长于云南红土高原的我国特有乡土树种马尾松的花粉，经低温气流对撞破壁后，在GMP车间精制而成，吸收好。云南高原松花粉采云岭大地之精华，对提高免疫力、抗衰老、保肝护肝有神奇的作用。尤其适合长年体弱多病、免疫力低下的老年人、经常喝酒应酬的人士服用。
南涧锅巴油粉：南涧锅巴油粉鲜、嫩、爽、滑，品尝之后让人久久不忘，是一种不容错过的地方传统小吃。此生能时常坐在大街边上的油粉摊上享受一碗美味的南涧锅巴油粉我心足矣。南涧锅巴油粉鲜、嫩、爽、滑和酸辣爽口，清香宜人，说是品尝一种地方传统小吃，其实品味的是人生、生活，感受的是那种置身于繁华的街道的悠闲。
宣威火腿：云南省著名特产之一，素以风味独特而与浙江金华火腿齐名媲美，蜚声中外。宣威火腿，因产于宣威县而得名。
蒲缥甜大蒜：甜大蒜是保山传统名特产品，以蒲缥镇产的最为出名。蒲缥甜大蒜是在150多年前，由一户王姓人家创制的。
大姚核桃：大姚历史悠久，两千多年的历史核桃。又名胡桃、长寿果，属胡桃科，是一种落叶乔木。核桃植株全身是宝，其果仁富含蛋白质。
武定壮鸡：武定县各族农民在长期饲养过程中，由优良品种九斤黄培育出来的一种良种鸡。武定壮鸡一般在春天孵化，夏天阉割，冬季上市。
鸡枞：鸡枞，在食用野生菌中为珍品。又名鸡脚蘑菇、伞把菇、蚁棕等。在我国以云南省出产的最多，最好。
虫草：虫草，又称冬虫夏草，与人参、鹿茸齐名。虫草含有维生素B12、脂肪、蛋白质等。除了药用外还是名贵的滋补品。
遮放米：德宏潞西县的“遮放米”，色泽白润如玉，煮饭香软适口，煮粥粘而不腻，营养价值极高,堪称色香味俱佳的米中珍品。
姚安乳鸽：姚安坝区土地肥沃，耕地集中，气候温和，盛产稻、麦、豆类。农民喜饲养鸽子，一来鸽群觅食容易，二来繁殖迅速。
菖河蜂蜜：楚雄彝州盛产优质蜂蜜，是云南省养蜂条件较好的地区之一。这里养蜂历史悠久，峰蜜产量较高，占全省总产量的七分之一。
云泉油豆瓣：楚雄市鹿城镇西山南麓的漂白凹，有一泉，叫漂白泉，泉水清澈，甘甜无杂质，富含多种矿物质。
漾濞核桃：清代安徽人檀萃在《滇海虞衡志》中说:核桃以漾濞江为上,壳薄可掐而破之.漾濞县在大理县西部,以盛产核桃着称。
下关沱茶：下关沱茶是大理市下关茶厂生产的名牌产品之一，原名“团茶”，1902年由下关“福春恒”商号生产，大都销往四川叙府（今宜宾）。
棕包米：棕包米原为棕树籽实，因嫩时棕皮包裹，籽粒形似小米故名棕包米，它生产于陇川王子树、护国、邦瓦等山区，已经成为山区经济的一大来源。
菠萝蜜：菠萝蜜属桑科，菠萝蜜属，因其果实挂在树上像菠萝，故别名又叫“树菠萝”；因它的形状像牛的蜂窝胃，所以又叫“牛肚子果”。
雪茶：香格里拉藏语称“夏软”或“岗梗”，为地茶科地衣类植物，分布于香格里拉迪庆州境内海拔３０００－５０００米的草地、石面。
蒙自过桥米线：蒙自是云南过桥米线的发源地。蒙自过桥米线始于明末清初，至今已有三百多年的历史。
小粒咖啡：产于保山市潞江坝的小粒咖啡是世界最好的咖啡品种之一。中外专家给予其高度评价：品质优良，香味醇和，味道很好，可与世界优良品媲美。
腾冲果脯：腾冲果脯是以带、温带果品为主要原料的系列产品。其中什锦木瓜糖、甘草芒果、果脯等十分有名。
临沧泡核桃：凤庆是临沧地区万亩高优泡核桃园建设基地之一。泡核桃在大寺适宜种植的范围较广,农民群众有种植泡核桃的习惯,全乡现已投产面积达4800多亩，产量200吨。
岩头小柿子：兰坪县营盘镇岩头办事处，出产一种小柿子，这种柿子个头只有一颗普通的水果糖那么大，无心无核，可是肉质细腻，味道蜜甜可口。
古当梨：深秋时节，远道而来的人们品尝到古当梨时，都会赞口不绝。称其品质好、皮薄、肉嫩、汁多、香甜。
丙中洛板栗：板栗是一种经济价值很高的干果，享有干果之王的美称，其营养价值和药用价值为人们所充分肯定。板栗含有70％的淀粉、糖类。
拉马登石榴：兰坪县兔峨乡拉马登村坐落在澜沧江东岸，海拔在1500-1600米，这里气候干燥，土壤富含有机质。
芒果：芒果有“热带果王”的美称，红河州傣族民间称芒果为“曼木”。“曼木”是傣语译音，译成汉语是“香果”之意。
建水酸石榴：金秋时节，到古城建水游览，不仅可以饱览国家级历史文化名城的风采，还可品尝当地的特产--酸石榴。
元阳鲁沙梨：鲁沙梨是元阳县的特产，因产于元阳县新城乡鲁沙寨而得名。元阳台沙梨，肉厚汁丰，凉甜适口，果大皮薄，脆嫩无渣，为红河州特有的水果。
无眼菠萝：红河州种植菠萝历史悠久，产量甚丰，素有“头顶香蕉，脚踩菠萝”之美名。无眼菠萝是菠萝中的优良品种，其果眼少而浅。
镇雄刺梨酒：刺梨---落叶灌木，高可二尺许，枝干及果实皆有刺，叶对生、椭圆形，边缘有锯齿。春开黄花，秋天果实成熟也呈。果实大。
巧家石榴：原名安石榴。据《群芳谱》记载，石榴是张骞出使西域自安石国(今伊朗西部)带回来的品种，故名。
南药：原指东南亚和非洲等地所产的药材。西双版纳由于气候条件优越，有南药的异种、缘种生长，蕴藏着丰富的药物资源。
热带水果：西双版纳野生果树资源十分丰富，堪称天然果园。《普洱庥志》、《十二版纳志》中，所记载的西双版纳水果，有椰子、菠萝、芒果、荔枝等。
酸笋煮螺蛳：酸笋煮螺蛳--这里的螺蛳是指田螺，捞回后，放在清水里浸泡三天，待泥土排净，再把每个螺蛳的尾部用刀砍掉，去掉泥土和粪便后，与酸笋一起放人锅中加上姜、蒜、辣椒煮上十分钟左右，便可食用。味道鲜美，开胃增食。喜食辣椒的游客，到傣味餐厅和夜间美食摊点都能品尝。酸笋是甜竹笋腌制而成，傣族居住的地方都有。
包烧鲜鱼：包烧鲜鱼--包烧鲜鱼是布朗族的传统名莱，鲜香俱备，味美可口。其制作方法：把鱼剖开洗净，将辣椒、姜末、芫荽、野花椒、盐等各种佐料切细拌匀后填人鱼腹内，再用芭蕉叶包好，捂在火塘的炭火下面，烧熟即可食用。
毫崩：毫崩--傣语“毫崩”，汉意为泡饼，也是属于糯米加工成的粑粑。它的做法是：先将糯米浸泡10来小时后，舂细、拌上红糖、蛋黄、芝麻继续舂，然后捏成菜碟大小的薄饼晒干备用。食用时将圆饼放在制作好的竹夹上面，在火炭上面烘烤，左、右手各持一竹夹互相交换翻动，直至圆饼受热发泡至黄即可。这种泡饼香甜脆，作点心食用。
酸笋煮鸡：酸笋煮鸡--酸笋煮鸡是傣族一道较为典型的菜肴，其作法：将酸笋用水漂动 酸味，然后放入锅里煮透，再把准备好的鸡肉放入锅里同煮，待鸡肉煮烂后起锅。随后将辣椒、葱、姜等佐料放入锅里炒热，再把酸笋鸡汤倒入锅里回一下锅，即可食用，其昧酸辣爽口，味道独特，开胃。
人们的生活越来越趋向于城市化，农村的特色产品正在逐渐被人们遗忘，但于此同时，有一些在城市住久的居民也开始怀念农村的淳朴，农村的生活、农村的特色菜。有许多产品或多或少都添加了其他原料，人们也开始担心自己的饮食是否健康，而农村的天然产品是纯绿色产品，将越来越受欢迎。森林食品是其重要的一部分，森林食品是指生长在森林中，可供人类直接或间接食用的动物、植物及它们的制成品。其中主要包括有森林粮油、森林果蔬、森林饮料、森林肉食等。它同森林环境密切相关，符合人类自然、环保、清洁生产技术要求，生态优质的安全高效食品。
随着中国经济的发展，污染越来越严重，食品的有害化学物质含量越来越多，纯天然的绿色食品是人们所追求的环保食品。产业洞察研究《中国土特产行业市场深度研究》指出:如今，环保是当今时代的主题，而农产品则就顺应这个主题。再者中国是一个传统的礼仪之邦，人们都相对的比较，这些农产品可以勾起他们对儿时的回忆。所以农产品的市场前景良好。森林食品作为一种全新的概念，土特产也将形成一种新的潮流。返回搜狐，查看更多
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