去云南丽江旅游那些美食是不得不吃的？试试这6种
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全国持续酷暑，云南高原仍保持着清凉，20日天气十分舒适，因此，一到夏天，就有很多人去云南旅行，云南最受欢迎的目的地当然要提到丽江，她拥有世界文化遗产丽江古城、世界自然遗产三江并流、世界记忆遗产纳西族东巴古籍文献三大世界遗产，在观光中美食是不可缺少的，丽江是多民族聚集的地方，除了汉族，有12个世居少数民族、22种少数民族，因此，在这里可以吃到各种少数民族的美食，今天是丽江观光必须要吃的6种美味。
云南米线也许是云南最有名的小吃，云南人极尽发挥了米线的吃法：烹饪方法凉、热、卤、炒；配料不计其数，大锅米线有清蒸肉、脆肉、三鲜、肠旺、豆酱、鳗鱼、豆花等，早餐吃一杯米线开启一天的美好生活，这里米丝汤头也特别讲究，例如一般都用土鸡汤煮，这样一锅营养丰富。
据说云南省生产菌子，可以食用的有百种以上，丽江古城制作蘑菇火锅的业者不在少数，蘑菇锅一般用土鸡做锅底，用8-12种蘑菇煮，锅很新鲜，因为是产地，所以吃这种蘑菇火锅的价格也比其他地方便宜得多。
丽江的排骨是云南丽江的传统美食之一，选择用土法腌制的排骨，用砂锅炖，准备薄荷、韭菜根、西红柿、芹菜、芋头、野生菌、茨茸、板蓝根、粉条等食用，有排骨的味道，充满了肉的香味，丽江独特的气候和天然绿色的环境，赋予了制作优质培根骨头的条件，在其他地方吃不到这种味道。
“梨烤肉”是梨人最爱的东西，是丽江茶马古道流行的传统马帮菜，主要材料是将新鲜的玫瑰肉用香料腌制，然后在自家烤炉里用当地特有的栗子碳文火精心烤，直接烤着吃，或者半熟烤着储藏，想吃的时候炸一下放薄荷烤焦就可以了。
年糕作为街头的小吃，在古城内也很常见，是丽江人最喜欢的面，可以做成各种各样的形状，但常见的是蒸制法。
鸡豆凉粉，丽江特产凉粉小吃，因为冷粉看起来很黑，所以也被称为“黑色的冷粉”，和在其他地方吃的冷粉不同，黑豆的冷粉主要食材是鸡肉豆，长得像红豆一样，泡在豆浆里磨成的，颜色呈淡，和经常喝的黄豆浆差别不大，煮好后，这个鸡肉豆浆变黑了这也是熟成的标志，而且鸡豆煮好后颜色会变得这么黑，口感柔软有弹性，有鸡豆的香味。
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