丽江特色小吃看过的人都垂涎三尺
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丽江这个城市是懒散而悠闲的，这种生活节奏注定了它的饮食习惯也是散漫而不拘一格的。丽江没有享誉海内外的名菜名点，然而它的小吃文化却决不输于任何一个因美食而出名的地方。那么丽江到底有什么特色小吃呢？又有什么值得人们称赞的小吃呢？大家别急，下面让小编一一为大家介绍一下。
鸡豆凉粉。鸡豆凉粉，丽江特产的一种凉粉小吃。因凉粉外表呈现黑色，所以人们又称之做黑凉粉。在乾隆《丽江府志》中，曾把这种风味小吃称作食黑豆腐。 几百年来，鸡豆凉粉这种风味小吃在丽江经久不衰，暑吃凉，寒吃热，凉吃拌以酸醋酱油调料之类，能消暑开胃、止车晕浪;热吃将凉粉在平底锅内用香油双面炸黄、佐以调料，虽然其貌不扬，但味道质地却极其细腻爽滑、适口，是下饭佐酒的一道风味好菜。
丽江粑粑。丽江粑粑是丽江纳西族独具的风味食品，拥有悠久的历史。据明代《徐霞客游记》记载，丽江粑粑的特点之一是色、香、味俱佳，一般的丽江粑粑分为咸甜两类，可以根据各自口味任意选用。其色泽金黄，香味扑鼻，吃起来酥脆可口，有的加喝酥油茶，更是其味无穷。丽江粑粑的第二个特点是不易变质变味，做好后放置数天，不会发霉，无论带着出远门或将它作为礼物馈赠给远方的亲朋好友，你都不用担心，只要到时候把它拿出来随便地蒸或煎一下，它依然酥脆香甜。
米灌肠。米灌肠也是丽江特有的一种风味食品，它是由猪血、米饭及各种香料，按照一定的配比拌在一块儿，然后灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠 。正宗的米灌肠在食用时需切成圆片，或用热油煎炸，或用蒸锅蒸热。米灌肠色泽古朴油亮，香味浓郁，营养价值高，是补血，补气之佳品。
包浆豆腐。要说起臭豆腐，很多人都会在第一时间想起湖南的臭豆腐，但在古代云南省红河州建水县的包浆臭豆腐比湖南臭豆腐更有名，民谣云:臭豆腐，要数临安府，闻着臭，吃着香，胀鼓圆圆黄灿灿，四棱八角讨人想，三顿不吃心慌慌。可以说那时候的包浆豆腐可谓是天下闻名，不少古代的文人墨客都曾称赞过。
丽江蜜饯。蜜饯也称果脯，古称蜜煎，是汉族民间糖蜜制水果食品，流传于各地，历史悠久。一般以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。丽江的蜜饯有20余种口味，如蕃茄、辣椒、茄子、生姜、苹果等，块块晶莹透亮，似成色极佳的黄玉，味道五花八门，口感香甜，叫人入口难忘。
丽江腊排骨火锅。丽江腊排骨火锅，是云南丽江传统美食之一。很多人都不知道这道菜的渊源。它是纳西名菜三叠水的第三叠--热烈叠中的一道主菜。三叠水，等同于纳西人的满汉全席，只有宴请最尊贵的客人才上此菜。相传当年徐霞客游历丽江，纳西土司就曾用108道三叠水来款待他。丽江腊排骨火锅选用的是经土法腌制的排骨，用砂锅炖煮，食用时通常配备时鲜蔬菜：薄荷、韭菜根、西红柿、芹菜、洋芋、野生菌、茨菇、板蓝根、粉条等等。以当地特有的蘸水调味，鲜美浓郁，肉香汁鲜，却愈煮愈香。再佐以当地米酒，其滋味不言而喻。在云南美食中堪称佳品。
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