都说吃新鲜的食物很健康？你有所不知，这5种食物越“鲜”越不能吃…

雷达财经出品 文|长帆 编|深海 5月25日,36氪援引路透消息称,国家市场监督管理总局对地产中介贝壳找房启动反垄断调查。雷达财经注意到,58同城创始人曾呼吁对贝壳找房进行反垄断调查金瓶梅 高清

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如果大家平时出门买菜，

见到食物的第一反应，

肯定想着：我要挑新鲜的。

但是，

并非所有的食物，

都吃新鲜最好哦~

这5种食物越“鲜”越不能吃！

哪些新鲜的食物不能吃？

新鲜的腌菜

在新鲜的蔬菜里面会含有硝酸盐，腌制过程中会变成有毒的亚硝酸盐，如果使用过量的话会引起中毒，从而引起缺氧。若是亚硝酸盐和食物里面的仲胺结合的话，会形成亚硝酸胺，属于强烈的致癌物质。腌制四个小时之后亚硝酸盐会慢慢增加，一直到二十天左右就会达到高峰期，如果想要吃腌制的蔬菜，半个月以上吃才是最安全的。

新鲜牛奶

有人认为牛奶越新鲜越好，其实超市里面的鲜奶一般是经过了消毒以及加工处理的。虽然现挤的牛奶新鲜，但是有可能会存在细菌以及病菌，直接喝的话会影响到健康。

新鲜的黄花菜

北方地区喜欢吃黄花菜，经常使用黄花菜来下火锅或者凉拌菜，黄花菜没有任何的毒性，但是在身体里面经过氧化后会释放出一种有毒物质二秋水仙碱，直接溶于水。所以新采摘的黄花菜一定要经过加热加工或者热水煮开之后再吃。即使在超市里面购买的干黄花菜也要使用温水浸泡十分钟。

鲜木耳

在新鲜的木耳里面会含有一种卟啉，属于光感物质，吃了此物质之后经过太阳照射会导致植物光性皮炎，引起皮肤的瘙痒和红肿。干木耳经过了暴晒处理，能够把大部分此物质去除掉，所以说木耳尽量不要吃新鲜的，干木耳比较安全一些。

新鲜的猪肝

有一部分人喜欢吃新鲜的猪肝，炒出来口感鲜嫩，长时间下去会加重肝脏的负担。新鲜的猪肝如果没有彻底加热以及加工的话，会让大量的有毒物质在身体中残留，最终引起肝部疾病。另外新鲜猪肝经过急速烹炒也不能杀死里面的寄生虫耳机病原菌。

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