富含维生素A的胡萝卜，生吃脆口、煲汤甜软~做成果脯也好吃！

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富含维生素A的胡萝卜，生吃脆口、煲汤甜软~做成果脯也好吃！藏红花的功效与作用及禁忌

胡萝卜，

它是一种营养价值极高的蔬菜，

被誉为蔬果界“小人参”~

常见的吃法：

生吃、焖炒以及煲汤……

今天，

小编要介绍一种新吃法，

那就是把胡萝卜做成果脯，

营养不流失且味道很好哦！

胡萝卜果脯的制作方法

准备食材

胡萝卜、白砂糖；

具体操作步骤如下

第一步

将胡萝卜的叶子去掉，将表面的泥沙清洗干净后，晾干水分，用去皮器将皮去掉；

第二步

将沥干水分的胡萝卜放在案板，用刀切成和1元硬币厚度差不多的厚片，装盘备用；

第三步

不粘锅内加入半碗清水，放入胡萝卜片，加入100克白糖，开中火煮，煮的时候，要用铲子不停的翻拌，使胡萝卜片受热均匀；

第四步

大概煮十几分钟后，就可以看到糖水冒大泡。糖水煮开后，调为小火，继续不停的翻拌。翻拌时，注意动作要轻，不要将胡萝卜片碰碎。一直用小火煮，直到煮至汤汁收干，胡萝卜片变得晶莹剔透后，关火；

第五步

关火后，用筷子不停的翻拌胡萝卜片，利用锅的余温，使胡萝卜片表面的糖汁变为糖霜，翻炒至胡萝卜片，一片片的全部散开，这时胡萝卜果脯就做好了。

温馨小贴士

1.胡萝卜片不要切太薄，太薄的话，煮熟后，就卷成一个小卷或变成了碎渣，做好的果脯不好看；

2.在煮的时候，要有耐心，用铲子不停的翻拌；

3.白糖的分量，可以根据自己的口味来增减。

如何挑选胡萝卜？

水洗的不买

现在很多人已经意识到了水洗胡萝卜的这个误区，去大型超市一般都是洗过的胡萝卜，但去一些露天的市集，带土的胡萝卜还是有的。

虽然并不是所有经过水洗的胡萝卜都是让药水浸泡过的，但咱们如果可以选择的话，就可以尽量买那些看上去新鲜带泥土的胡萝卜，回家自己处理。这样的胡萝卜还耐放，吃起来口感甜脆。

颜色鲜红的不买

仔细观察胡萝卜的外表，那些没根，没须，溜溜光的胡萝卜，有的外皮鲜红发亮，那样就不要买了。因为可能是被色素泡过的，正常的胡萝卜不是鲜红色，是桔红色。

芯柱大的不买

胡萝卜都有芯柱，就是胡萝卜叶子和胡萝卜相连接的地方，也就是我们平常说的胡萝卜梃子。胡萝卜芯柱圈大的会有硬心，那个硬心如果过于大，就干硬了。

这样的胡萝卜就是菜农们俗话说的“串梃子了”，吃起来口感绝对不好，不行心里就得扔掉了。

湿的不买

很多在小超市里售卖的胡萝卜都是用专用的袋子包裹着，谁买的时候菜打开取出，然后商家还会再盖起来，有的胡萝卜拿在手里湿漉漉的，湿的胡萝卜一般就是被硫磺熏过或者被药水泡过的。

这样的胡萝卜买回家，即使放在冰箱里几天就会发粘，局部变成黑腐烂，而且还往外渗水。

轻的不买

经过挑选如果以上几点都能避免后，我们可以对比拿相同大小胡萝卜对比一下。

拿起来用手颠一颠重量，重一点会更加新鲜，水分大，如果相同大小，重量轻的胡萝卜质量就差，还有的会糠心，糠心的胡萝卜口感和味道就差得多了，绝对不好吃。

藏红花的功效与作用及禁忌 今年春节与往年有些许不同，1月初，多地出现零星散发病例，为了更有效的遏制疫情复发，不少地方发出了春节期间非必要不返乡的倡议。不少在外工作的职工选择春节期间留在工作地，与家人线上团聚。

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