夏天靠空调续命,空调房里来些凉拌菜吃,更是爽歪歪~

Mark wiens

发布时间:2020-06-17

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热天少了空调简直就是要命,有了空调就是能续命。但是也容易没胃口,这时候,凉拌就该登场啦~

万能凉拌汁

食材:盐,植物油,白糖,生抽,蚝油,香醋,熟花生、熟芝麻、大蒜、小葱、小米椒、辣椒粉、辣椒碎、花椒粉

做法:

1、把熟花生放在保鲜袋里,用擀面杖压碎,小葱和大蒜都切碎,小米椒横着切小段,准备点熟白芝麻。

2、把上面的调料都放入大碗中,再加点花椒粉、辣椒粉、辣椒碎搅拌均匀。

3、炒锅烧热加植物油,烧至七成热时候,将热油浇在调料上面,激发出香味,注意要边浇边搅拌,使调料均匀受热。

4、再加入少许盐、白糖,生抽、香醋、蚝油搅拌均匀,让盐和白糖溶化。生抽、香醋、蚝油的比例,我通常是3:3:1,这个按照自己口味调整。

有了万能酱汁,什么都能凉拌~

接下来小编再教大家几道凉拌菜

麻椒凉拌豆干

食材:豆干、红椒、食用油、香油适量盐、鸡精、生抽、米醋、花椒油、蒜末和葱花

做法:

1.取出几片豆干切成丝,放碗中备用。

2.红椒清洗一下去蒂,切成丝。

3.红椒丝放入筐中备用。

4.锅中倒适量水烧开,加入豆干丝和红椒丝。

5.一起焯水3分钟,沥干水盛出。

6.过一下冷水,控干水分。

7.加入生抽两勺、一勺盐、一勺糖、一勺米醋、一勺花椒油、一勺香油、一勺蒜末、一勺鸡精和一勺葱花,搅拌均匀。

凉拌土豆片

材料:土豆1个、青辣椒1个、尖辣椒适量、蒜瓣适量、花椒适量、生抽1勺、辣椒油2勺、醋小半勺、白糖少许

做法:

1、土豆去皮后,我们将它切成薄片状,然后泡在凉水里,去除掉多余的淀粉

2、然后我们将青辣椒洗干净后切成片,尖辣椒和蒜瓣切小碎丁备用

3、接着我们将醋、生抽、辣椒油、少许白糖倒入碗内混合均匀备用

4、锅内烧热半锅水,水开后将土豆片下锅焯熟,焯熟后即可捞出沥干水放在盘子内备用

5、锅内倒入的油,将花椒、蒜粒、尖辣椒和青辣椒一起下锅,中火爆香它们

6、最后将炒好的香料倒入土豆片上,然后再将之前调好的汁淋在土豆片上即可

凉拌豆腐

材料:白豆腐一块、青尖椒1根、红尖椒1根、辣油2勺、生抽适量、白糖少许、香油少许、醋适量、盐适量、蒜适量

做法:

1、先将白豆腐切成方形的碎丁状,然后我们将切好的豆腐丁码放在一个盘子里

2、接着我们将准备好的红尖椒和青尖椒洗干净后,切成碎丁状备用

3、将醋、烧熟的香油、辣油、生抽、盐、白糖、蒜粒倒入一个碗内,混合均匀

4、最后把刚刚切好的红青尖椒倒入在豆腐上,再将刚刚调好的料汁也淋在豆腐上即可

凉拌金针菇

材料:金针菇一大把、生抽适量、香醋1到2勺、盐少许、尖辣椒适量、花椒适量、香油适量

做法:

1、金针菇去掉根部后,清洗干净,然后放在煮沸水的锅内焯熟,焯熟后捞出沥干水,放在盘子内备用

2、接着将生抽、香醋、盐倒入一个碗内,混合均匀备用,如果喜欢吃辣的,可以放一勺辣油

3、锅内倒入少许香油,然后将切碎的尖辣椒和洗干净的花椒倒入锅内,中火爆香它们

4、最后我们将调好的料汁和炒好的香料一起倒入金针菇碗内,吃的时候翻拌均匀即可

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