在丽江过年那必须得有这口腊肉香肠
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今日，腊月二十七，距离春节仅有几天。对于过年的记忆似乎总是雾气缭绕，除儿时噼里啪啦的鞭炮炸响声外，那一节节包裹着浓烟熏味的油脂香味，无疑是丽江人最美好的美食回忆。
街坊四邻撑起竹竿，香肠、腊肉、腊排骨等，五花八门的腊货都要挂满。形形色色几十种年货，囤足了年味儿，让人看到就有归家的冲动。
肥腻腻的肉伴随着一顿噼里啪啦的烟熏火燎，再洗涮干净，弄熟了端上桌，瘦肉晶莹，肥得剔透，就这样开始过年了。
年关临近，腊味飘香。在丽江忠义市场，灌制香肠生意逐渐热起来，不少肉铺都挂起了一排排灌好的香肠，供市民选购。
前来购买腊肉的市民杨女士回忆说：“儿时的记忆里，最喜欢的就是跟着爸爸一起守在火塘前，看着烟雾缭绕中腊肉变得黑油油、香喷喷，预示着春节即将来临。如今生活节奏越来越快，虽然不能一家人坐在一起制作腊肉，但过年的餐桌上如果少了腊肉，感觉年味都淡了。”
一口腊味面前，人人皆馋！在一片祥和的年味中吃着肥瘦相间的腊肉香肠，那种唇齿留香总能让人欲罢不能。香肠边切边流油，往嘴里大口塞，越嚼越香。
有人说，丽江的香肠腊肉是一种乡愁，它不仅仅是一种食物，它将漫长的光阴岁月与人们对家乡的情感和执念都混合在了一起。
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