文山米线节来啦！！
中国的饮食文化非常复杂且精深，这其中，就有少数民族的文化糅合在了一起，成为了中华饮食文化的重要组成部分本站
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1.本次竞赛以文山地方特色风味菜系为主，工种为中式烹调；参赛菜品主要原料以高原绿色食材为主要原料，禁止以海鲜、海鲜干货、野生动物等非文山州主产食材为主料制作菜品参赛；参赛选手在规定时间内独立完成两道热菜、一道冷盘或雕刻。
1.由州餐饮协会专家组在60个地方特色菜系771道精品菜品中指定10道具有地方特色代表、市场点击率高、消费者耳熟能详的菜品为参赛菜品；
3.每组选手以专家组指定的10道地方代表菜进行烹制参评，评分以单个菜品进行打分，最后以所有参赛选手单个菜品进行由高到低进行排名，单品得分最高者为10大名菜之一。
本站 嘉宾 许召元 国务院发展研究中心产业经济研究部副部长 张厚明 中国电子信息产业发展研究院工业经济研究所工业发展研究室主任 彭 波 商务部研究院研究员、中商智库理论研究
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