杀年猪、砸猪骨、做竹筒饭云南勐海的拉祜族的春节热闹红火！

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　　临近春节。云南省西双版纳傣族自治州勐海县勐阿镇的龙竹蓬村，拉祜族的村民们正在为春节做着准备工作。年猪宴是拉祜族春节必备的宴席，村民们可以把年猪肉做出各种不同风格的春节美食。

　　除了在烧烤架上烤肉串，拉祜族还有一种更为原始的烤肉方法，就是把大块儿的猪肉直接扔到炭火上进行烧烤。

　　肥瘦相间的肉块被制作成味道鲜美的烤肉，而猪脊骨也可以制作出拉祜族的特色美食。厨师们将猪脊骨和骨边肉一起敲碎，可以制作出一种叫做“骨头生”的食物。

　　除了骨头生，拉祜族过春节，还有一道必不可少的美食——橄榄生。这道菜是用橄榄树的树皮制作的，做这道菜的第一个步骤，就是把橄榄球的树皮从树干上刮下来。将树皮和肥肉一起剁碎之后，再加上干辣椒和香菜等调料，一道拉祜族的春节美食——橄榄生，就算做好了。

　　拉祜族的春节美食，或粗旷、或细腻，构成了春节餐桌上独特的风味。拉祜族有着春节前各家各户轮流宴请的习俗，这种习俗有阖家团圆的意味，也可以增强村民间的凝聚力。按照风俗和惯例，年宴开始之前，村民们要进行简单而庄重的餐前仪式。

　　村民们在农家乐经营者李进英家，尽情地享受着当地的特色春节美食，而李进英心里也乐开了花。她两年前还是村里的贫困户，在当地政府的扶持之下，她开始经营起了农家乐，独具特色的拉祜族特色美食，让她每年能有3万多元的收入。

　　而在勐海县勐遮镇的一家拉祜族美食餐厅里，拉祜族妇女自林芝，也在为客人们准备着春节美食。拉祜族的春节美食离不开芭蕉花，芭蕉花和骨头生放在一起，可以做出一道春节美食——芭蕉花骨头生。

　　除了芭蕉花骨头生，拉祜族的春节美食还少不了鸡肉。黄焖鸡是自林芝餐厅里的主打菜，也是春节期间食客必点的春节美食。

　　通过经营特色美食，自林芝的餐厅每年营业额达到了300多万元。而随着春节的到来，独特的春节美食又将给她带来更为丰厚的收入。

　　进入农历腊月，勐海县的集市上也会出现很多春节美食，用当地特产——香竹制作的竹筒饭，是拉祜族村民们逛街时最喜欢吃的美食之一。

　　独特的民俗，一道道春节美食，让拉祜族的春节充满了浓浓的年味儿。而拉祜族的美食经营者们在为人们提供春节美味的同时，也获得了春节里喜庆的财富。

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