有一种儿时味道 叫做纳西族传统手工月饼

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　　中秋节是我国的传统节日，过去人们会相聚一起共同制作纯手工的月饼，庆祝一年中难得的相聚与团圆。然而随着社会的发展和传统手工业的逐渐流失，人们都习惯于去超市购买包装好的月饼，尽管直接购买包装月饼更方便，但在丽江依然有这样一群人在坚持和传承纳西族传统手工月饼的制作。

　　束河古镇的“束白时光”一直坚持传承纳西族传统的手工月饼制作，餐厅老板娘杨贞会在中秋节这天召集亲朋好友来到家里，大家一起亲手制作纳西月饼，除了在本地的纳西族人中有很好的口碑，杨贞还经常邀请一些外地的朋友来到家里，能够亲手体验和制作月饼，用一种独特的方式去向外地的朋友传承纳西族的传统文化。

　　今天记者也来到了餐厅，和杨阿姨一起去体验一下纳西传统手工月饼是如何制作完成的。进到餐厅烤月饼的香味扑鼻而来，杨贞正和她的朋友们忙碌着，正在烤制传统的纳西手工月饼。

　　杨贞告诉我们，其实制作纯手工月饼并不是一件容易的事，材料必须亲自精心挑选。制作月饼之前的蒸面便会耗费一整天时间。院里的核桃树是杨贞的母亲为了制作月饼而专门栽种，经过了60多年几代人的精心照料，核桃树也长成了参天大树，结出果实，用到月饼中使得月饼更加的香甜。传统的烤制方法也给制作月饼增加了不小的难度，因为是用碳烤，上火和下火一起来烤，对温度的把控非常重要，在烤制的过程中需要再加三次油，月饼吃起来才会更香甜，更松软。

　　对于杨贞来说，每年中秋节都制作200余个手工月饼，这些月饼并不会单独售卖。在她的眼里，邀请亲朋好友一起来制作和品尝有心意的月饼，也是一种团圆。

　　【采访】传统手工月饼制作者 杨贞：我们家的月饼每年邀约亲朋好友，一起来参与制作，有些带着小孩子来体验，就做小时候我们吃的那种月饼，在一起体验快乐体验爱心，让月饼变得更有温度，由自己做出不一样的月饼，可以做成大的或小的，写上自己想写的字，也是一个祝福。

　　每年来到餐厅做月饼的朋友真不少，大家围在制作台和火炉旁，为制作出美味的月饼而付出辛勤的劳动。不难看出所有人都在享受着这一过程。制作纳西传统手工月饼，对于杨贞的外地朋友来说，也是一种全新的体验。

　　【采访】杨贞的朋友：他们家做了很多年了，我是第四年来到她们家做月饼。对于新丽江人了解丽江来说，这个是很好的途径，不仅仅了解本地的文化，还有饮食这些方面的东西。不仅仅是当地人在传承做月饼，我们也在传承。传承不仅仅是在本地人或者本族人当中的传承，要让更多人了解。像新丽江人，这个就是一个很好的机会和窗口，非常感谢老板给我们提供这个平台。

　　经过复杂的制作过程，记者做的月饼终于出炉了，品尝一下味道还是和小时候的一样，很香也很甜，里面有核桃、花生，吃起来外皮很酥脆，里面的口感比较松软。

　　在品尝了手工月饼以后，我们也不难感受到手工月饼的口味和加工生产的月饼有一定的差别，现在我们还能品尝到如此纯正的纳西手工月饼，除了有独特的制作手法和传承以外，也少不了制作者的坚持与付出。

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