在昆明也能吃到阿诗玛故乡的彝家美食啦

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　　近日（记者 安远洪）5月17日，以经营彝家特色菜系为主的“普世老民族餐厅”在云南艺术家园D区正式开业啦，该餐厅环境优雅、菜系优良、民族特色浓郁，为昆明食客带来了阿诗玛故乡原汁原味的彝家美食，快去品尝一下吧！

　　“普世老民族餐厅”经营面积近3000平方米，共有三层，一楼、二楼是餐厅，三楼是多肉花园，整个餐厅设计和布置得象一个民俗博物馆。因为撒尼族都爱刺绣工艺，所以，整个餐厅里都悬挂着精美的刺绣工艺品，除此之外，他们还在走廊上悬挂有、王光美、朱德、陈毅等伟人的经典老照片，全部是木制的楼层，非常典雅、气派、而又充满了民族气息。最显眼的是，悬挂在厨房前的一排老腊肉，每块肉都有一人多高，据说，这都是用每头500多公斤重的肥猪腌制的，是这里享誉盛名的主打菜。地下窖藏着一坛坛自酿的陈年彝家老酒，你通过玻璃桥都可以看到，搅动人的味觉。

　　翻开菜谱看到的彝家美食菜系还真不少，比较有特色的菜的有：普世汽锅鸡、普世牛干巴、普世柴火羊肉、普世马肉、普世老腊肉片、普世干炒土鸡蛋、普世小炒肉、普世煎乳饼、普世黄焖鸡、普世烤山羊、普世骨头参蒸鸡枞、普世小娥菜豆腐汤以及各类山茅野菜等应有尽有， 100余个品种，看到菜谱就想亲口尝一尝。

　　在开业当天，还举行了隆重的揭牌仪式，请来了云南艺术家园商业运营管理有限公司董事长金强等相关领导正式揭牌，并宣布“普世老民族餐厅”正式开始对外营业接客。

　　据了解，“普世老民族餐厅” 由石林普世老民族餐饮文化有限公司经营，在石林石林县石林大道万城阿诗玛旅游小镇第一栋是老店，在昆明首次挂牌成立分店，其目的是将石林阿诗玛美食与阿诗玛民族文化带到昆明，让昆明人脚不出户也能品尝到阿诗玛故乡的彝家美食。

　　据石林县彝族协会副会长、阿诗玛非物质文化传承人、石林普世老民族创始人普文忠介绍，撒尼人生性豪爽，至古到今都有着热情好客的传统，已创造出彝族美食和彝族美食文化，在彝族菜系中，讲究的是吃99大碗菜，喝99罐酒。这次昆明分店正式营业，是将普世老民族餐厅的特色原原本本搬到昆明来，首先在食材上要保证质量，食材和酒都是从石林运来，让昆明人享受到原生态的家乡菜。比如说老腊肉都是养了一年半载的当地土猪，重量在500公斤以上，肉的品质才能保证；羊肉是圭山放养的黑山羊，用柴火炖煮或烧烤；酒是彝族自酿的包谷酒，已经封坛12年以上。这些都要请你亲自品尝以后，你才会辨别出这的确是小时候的味道，非常纯正、自然而然的清香。开业期间一个月餐厅给予每位顾客88折优惠。

　　据石林普世老民族餐饮文化有限公司副总经理介绍，现代人都不愁吃不愁穿了，就是难吃到纯正土鸡、土羊、土鸡蛋的味道，所以，“普世老民族餐厅”就想从这方面来努力，满足消费者的需求。与此同时，吃饭不是为了吃饭，是“吃人”，是跟谁在一起吃饭，在吃饭的同时结交朋友，受到阿诗玛民族文化和美食文化的熏陶，因此，除了在用餐前可以参观撒尼刺绣、经典老照片、多肉花园外，在用餐期间还可以欣赏到撒尼族大三弦、民族歌舞以及唱敬酒歌等表演。美食大餐和美食文化盛宴同时开启，让你的视觉、听觉、味觉都能够得到很好的享受。

　　石林普世老民族餐饮文化有限公司，是以石林阿诗玛美食与阿诗玛民族文化相结合经营的新型小企业。“普世老民族”原名“老民族”，创始于1999年，于2011年注册为“石林普世老民族餐饮文化有限公司”。公司以撒尼文字、图案等浓厚的阿诗玛文化建筑风格和阿诗玛美食、阿诗玛艺术文化，通过餐饮传承民族文化。公司创办至今已初步发展形成自己独有的阿诗玛民族文化展示、传播、传承和创新的模式：老民族特色饮食、老民族特色文化演艺、老民族服饰刺绣品、老民族特色咸菜食品等。公司以科学监管、绿色安全、开发创新、和谐共进为宗旨；以石林阿诗玛特色饮食为基础，大力弘扬石林阿诗玛民族文化，目的是把将阿诗玛民族文化推广到世界各地。返回搜狐，查看更多

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