2020全云南各大州市必吃榜出炉！没吃过这些算什么云南人？！
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汽锅鸡，因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是蒸，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。
汽锅鸡的好处在哪里？汪曾祺说了：最存鸡之本味。汽锅鸡须少放几片宣威火腿，一小块三七，则鸡味越“发”。走进“培养正气”，不似走进别家饭馆，五味混杂，只是清清纯纯，一片鸡香。
大锅讲个速度，小锅讲个功夫，一个大大的铜勺，放在火上，装上米线和各类调料，微微沸腾，再加入一块有糯又香的肉饼，分分钟就出锅了。
米线细白，柔软而不烂。盛好一碗米线，浇上一勺清亮、鲜红带有两三小点油渣的油辣椒，拌开之后浓香扑鼻，简直胃口大开。
豆花清甜，配上各式各样的酱料，香辣爽滑，价廉物美，人们戏称解馋食品，吃了还想吃，情系此线中。
十五分钟的炒制，糍粑辣和三黄鸡，味道很好的融合，然后用盐、糖调味。辣子鸡的辣不是通常意义的寡辣，而是辣中带香、香中藏鲜。
初年，刘恒斋和陈砚甫在城关土桂街开设恒美斋和砚安记店铺，专业制作韭菜花出售。抗战后，曲靖市成为通往川、黔两省的主要通道，韭菜花销量因此大增，信誉日著，成为传统名特食品。
曲靖韭菜花具有韭菜花固有的浓郁清香，甜、咸、辣味俱佳，脆嫩味美，鲜香扑鼻，可口的特点。食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。
上好的饵块，先泡一夜再切成细丝，吃起来不烂、不硬，软软的恰到好处；酱油是以一定比例放入花椒、草果、白糖等各种佐料熬制的，看似简单，想要仿制却不容易。
杂酱、酱油、油辣子、酸菜、韭菜盖顶，再来一碗飘着葱花的筒子骨汤，这是最标准的曲靖蒸饵丝，缺一不可。
选用优质黄豆作为主要原料，另加白糖、饴糖等精工制成。层薄如纸，色白如乳，食用起来，甜而不腻，松酥、香脆 ，十分爽口。
配上发透的响皮和醇厚的火腿，以及能够去腥增香的大蒜、花椒、八角、草果等，同时还要加甜酱、辣椒面等调料，滋味那叫一个丰富。
煮鱼水要好，鱼要鲜，放上一些葱、姜、盐，用猛火很快煮熟，鱼汤鱼肉特别鲜美。铜锅鱼要趁热吃，先喝上一碗鱼汤，尝尝纯正而鲜甜的味道，这才是地道的吃法。
鱼好吃不好吃，在很大程度上在于蘸水，最为讲究。蘸水原料虽然只是葱末、姜末、蒜末、盐、花椒、辣子、味精、胡椒，用油炒制而成，味道却因炒制的手艺不同而各有差别，配方和制作的奥妙是每家餐馆的秘密，不轻易示人。
香甜软糯的饵块，切成三角形的小片，加入火腿片、鲜肉片、鸡蛋、胡萝卜、西红柿和豌豆尖等放入旺火的锅中爆炒，起锅前加入香料，一道让人食之大呼过瘾的大救驾就出锅了！
保山大烧以保山市河图乡供销社加工的大烧最为有名，俗称“河图大烧”。大烧选用当地产的细骨猪为原料。
除了肥瘦适合、嫩滑爽口带皮的牛肉，锅底还配置白菜、小瓜等时蔬，皆可口宜人。牛筋、牛杂煮在一起，Q弹爽口，十分过瘾！
来一趟昭通，连昭通酱都没吃到，说明你实在太“菜”了。在昭通吃烤土豆时，这个可是必不可少的佐料哦~
在昭通，牛肉串是不接受单点的，如果你想吃，请50串、100串的下单，只有这样点单，才够有味。
手工串制的黄牛小串，烤之前浸泡入味，然后猛火快烤，锁住味道。烤到六七成熟，再配上当地特有的干辣椒，“一天三顿小烧烤”的美滋滋生活算是开始了。
对于天麻，昭通人开发了很多吃法：炖鸡、炖猪肉、煮火锅、炒来吃、蒸来吃。而这道天麻炖鸡，可以说是香嫩浓滑，滋补一绝。
它是经土法腌制的排骨，用砂锅炖煮，食用时通常配备时鲜蔬菜：薄荷、韭菜根、西红柿、芹菜、洋芋、野生菌、茨菇、板蓝根、粉条……
鸡豆其实是丽江特产的一种豆类，因其形状像鸡头部位的眼睛，故名鸡豆，用鸡豆做的凉粉，就叫豆凉粉。
丽江的特色粑粑有两种口味，一种甜的，一种咸的。主要原料是当地的精麦面，再加上火腿，化油，糖等作料将其调匀、揉制成层，做成大约盘子，厚约寸余的圆饼，咸酥甜香！
火烧猪是景东县彝族拿手的一种地方民族名菜，据说这种烧烤烹调已有500多年的历史，火烧猪吃起来，具有酥脆、清香可口的特点而一直流传下来。
吃的时候将火烧猪肉切成块状，配以酱油、酸醋、辣椒、葱、芫荽等调料，火烧猪肉保持了它的原汁原味，新鲜而味纯正，是彝族人民在喜庆或宴请贵客时才出手的一道佳肴。
“米干”近似于昆明人的卷粉和广东人的肠粉，是普洱本地最有特色的早点，来普洱的都可以尝试一下，吃起来松软可口而鲜甜。
花生加上少量米磨成浆，置于炉火上以大锅中慢慢熬开，香浓白滑，看上去就让人食欲大增，再加上各类佐料，让人元气满满的一碗早点，就这样下肚了！
这是一种腌制食品，杀猪前先准备好放入花椒、盐巴、小白辣的大盆，在人们杀猪的时候直接把猪血接在盆里和各种调料进行充分的搅拌。
猪肉整块的的煮熟，之后起锅待凉，再切块或切条。然后把切好的肉和事先准备好的猪血搅拌均匀，放到坛子里面密封3天之7天，就可以食用了。
鸡肉烂饭是取鲜嫩乌骨子鸡切随和新谷米一起放入锅中煮，然后再放入茴香叶、青辣椒、辣料、阿佤芫荽、葱、蒜、香子、薄荷等佐料稍煮即可。其色泽鲜艳，味道糯滑鲜香，独具特色。
白花木瓜养颜美容祛风湿，和细腻的猪脚搭配在一起，酸爽可口，满满的胶原蛋白，再喝上一碗酸汤汁，爽！
这里的牛扒烀和我们平时吃的不同，浓郁的牛肉香气，再加上各式新鲜香辛料，肉质软烂，汤汁香辣，非常能勾起食欲。
吃过手米线的菜品和形式不输过桥，各种凉菜、热菜、蘸水、油辣子、瓦罐汤一众排开，筋道的红米线在汤锅里煮熟后晾凉，还没吃眼睛就被喂饱了。
米线油润软糯，拌料鲜香可口，吃到没有形象也没关系，一大口一大口送进嘴里，好吃到恨不得吃过了再舔舔手指。
在野外佐以剁碎的姜蒜、缅芫荽、柠檬叶、小米辣等，再加入盐、酱油、味精等调味，味道特别丰富，口感也很细腻，对得起他这个惊世骇俗的名字。
石板粑粑是贡山县独龙族、怒族的古老食品。古就古在石板当锅，摊入面浆烙制而成。成品香甜适口，风味独具，营养丰富。
漆油鸡，傈僳族的传统美食。把宰好的鸡剔洗净切块，以漆油焖炒五六分钟，洒入适量烧酒，配以八角、草果、食盐，加适量水，炖二三小时即可食用。
怒江鱼品种很多，最为有名的是大头鱼、墨瓜鱼、蛇鱼、石扁鱼等。江鱼的价格一般在六十元一斤，贵的时候要百十块。这些土著鱼，能在湍急的江河中生长和繁衍后代，具有肉质细嫩、丰腴味美的特点，堪称佳肴上品。
大理生皮是一道独特的美味。生皮，白语又叫“黑格”，逢年过节，白族人招待客人总会有一道非常特色的家常菜，凉拌生皮。
火烧猪肉的靠近后腿部分的肚皮及肉，分开切成细丝，佐蘸水即可。而这道蘸水，就是生皮好吃的关键所在了。
烹煮饵丝也有学问，有经验的厨师们都很懂得掌握时间和火候，将饵丝在八成烫的开水中烫到熟而不烂之时，加上炖好的肉、汤汁，放上葱花、酱油、巍山草场山上的大红袍花椒所制的麻油，再添加蒜汁、香焙辣椒面等，这样的火巴肉饵丝吃起来汤汁鲜美，味道浓香，入口令人回味无穷。
葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽切细，与盐拌拢，把佐料放进鱼肚子里，把鱼肚子合拢，用二三根香茅草叶捆好，用竹片夹紧，放在火炭上烘烤。
待八成熟时，抹上猪油，继续烘烤5分钟左右，烤出来额鱼肉香、酥、脆，还带有香茅草淡淡的清香，闻着就让人食指大动。
本站 9月11日讯(记者 畅帅帅)继“周末随心飞”、“早晚随心飞”之后，9月10日，东方航空“西域随心飞”和“湾区随心飞”同步上线，激发市场需求。 时至9月，国际疫情形势依然严峻，各家航司的“花
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