最地道的丽江美食有哪些？准备去云南丽江的朋友不容错过

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　　巍巍高原，茫茫雪山；悠悠丽江古镇，点点泸沽湖光。可仰望天际，可平目远眺，亦可低眉沉目。丽江是一个很适合放松身心的地方，空气里都弥漫着懒散而悠闲的气息。

　　丽江处于云南省西北部，距昆明市527公里。被称为中国古典音乐活化石纳西古乐，世界上 唯一活着的东巴象形文字，丽江古城有着绚丽多彩的地方民族习俗和娱乐活动，纳西古乐、东巴仪式、占卜文化、古镇酒吧以及纳西族火把节等，别具一格。丽江古城充分体现了中国古代城市建设的成就，是中国民居中具有鲜明特色和风格的类型之一。1997年12月4日，丽江被联合国教科文组织批准列为世界文化遗产城市。丽江境 内山河交错、峰奇谷秀，天造地设的山川胜景，让人应接不暇。

　　说到旅游，有的人是为了美景，有的人是为了探索，但是我相信，也有很大的一部分人旅游是为了美食！丽江是纳西族人的聚居地，饮食也自然而然的形成了独特的纳西风味。初次之外，当地还会看到很多四川、贵州饭馆，虽然丽江没有享誉全国的名菜名点，不过小吃方面却丝毫不会逊色于成都、武汉。今天，就把珍藏多年的丽江美食秘籍分享出来，让每一个吃货来到丽江都不留遗憾。请让我给你慢慢介绍。

　　鸡豆凉粉是丽江一年四季最受欢迎的美食、小吃之一。鸡豆磨粉之后做成凉粉，可以凉拌、可以油煎，凉粉皮还可以炒或煮着吃。在很多路边摊和餐馆都可以吃到。

　　产于云南省丽江市永胜县三川坝，凭借水土、气候条件以及民间流的独特工艺，经六十六道工序精心腌制而成。

　　丽江地区出产优质的小麦，粑粑是当地的风味主食之一，又叫“千层饼”。其制作的主要原料是用丽江出产的精细麦面，加入从玉龙雪山流下来的清泉合成面团，在大理石石板上抹搽植物油，再擀成一块块薄片，抹上化油，撒上火腿末或白糖后卷成圆筒状，两头搭拢按扁，中间包入芝麻、核桃仁等佐料，再以平底锅文火烤熟煎成金即可。面皮很有嚼劲，口味有甜有咸，甜的是红糖芝麻馅的，咸的是葱油的。粑粑外表色泽金黄，口感很酥脆，一定要趁热吃，吃的时候搭配火腿、花椒、葱花、猪油等等，这里大街小巷都买得到。

　　云南十八怪之一就是：豆腐包着豆浆卖。这是鼠二特别推荐的，外表看起来像臭豆腐，不过只是长得像，吃起来不太臭。豆腐被烤得黄灿灿的，吃的时候蘸着干辣椒、花椒、茴香、花生碎、芝麻、盐等等调味料。豆腐中间包了水汪汪的豆浆，外酥里嫩，也可以选不辣的。

　　最地道的腊排骨火锅店位于象山市场内。经典纳西风味，足量的锅底和美味的腊排骨都十分诱人。这家店据说已经开了20年，很有名气，本地人和游客都喜欢去吃。就连歌手老狼也是腊排骨火锅的粉丝。

　　6、小锅米线个人觉得小锅米线是最原始的煮米线方法，也是最让人回味的煮法。高汤里放入肉末，韭菜，小白菜，作料等煮开，很入味。极力推荐一家靠近古城的米线小吃店，靠近古城南门的忠义市场内的“忠义小吃”，走进去市场问街边的商人这个店铺在哪里一般都会知道的，但是如果要去就要避开中午吃放时间，因为真是many people，但是他们家下午又是4点左右就关门了，所以自己把握吧。

　　丽江古城里到处都可以看到冰粉凉宵的小摊，冰粉是一种叫“假酸浆”的草本植物的果实，用纱布揉出来的半透明的晶体，在凉粉中加入玫瑰糖（玫瑰花瓣和红糖腌成的糖），和用米粉做的小凉虾，再加上梅子和木瓜水，喝起来酸甜爽口。

　　4、5月的樱桃，新鲜、水分足、口感好，价格6-10元每斤；草莓，如果去香格里拉的话，在金沙江边会看到当地人在卖，一般10元一筐；秋季拉市海的苹果，长得一般，但是很甜，一般3元一斤；丽江特有的雪桃，十月成熟，又大又脆，通常都是一上市就被抢光的抢手货，并作为国宴用桃乘专机进京；杨梅，5月成熟，肉多味甜；芒果，丽江市华坪县特产，秋季成熟，新鲜价优。小编强烈推荐买水果可以去忠义市场，种类多，价格也比较实惠。

　　米灌肠的原料其实很普通，只是它的做法有一点特别。在丽江，年前家家户户都会杀年猪，杀猪当天用猪血拌着蒸好的糯米，糯米里面要加上很多调料，花椒粉、胡椒粉等拌匀，灌入洗干净的猪大肠里，再蒸熟，吃法也有切片油炸或者放进锅里蒸一下。米灌肠因为有血，所以很讲究新鲜。但是吃完很容易上火哦，还是在干燥的丽江，所以切记别吃多。

　　这个在当地出现的频率最高，听说是螺旋藻糯米团子，里面有豆沙、白糖等馅料，吃起来有点儿像江南的青团，所以除了大胃王，一般就不要吃太多了，要不吃不下别的好吃的了。

　　吃上年糕，就仿佛回到童年。记得小时候妈妈也常常会蒸米糕，浓浓的糯米香味，走在古城有老奶奶在卖，现在米糕上都加了更多的料，像芝麻，酱汁，以前的米糕就是上面点两个红点。

　　12、这是藏族的特色腌制品，就是在洗净的猪肺和猪肝中一边吹气一边拍打，然后灌入各种调味料，然后用麻线扎紧入口，挂在阴凉通风处晾干1-2个月，吃的时候把吹肺、吹肝洗干净、煮熟、切成薄片，在加上香菜、麻油、酱油、醋、葱姜等等，吃起来口感很细腻，鼠二觉得有点儿像夫妻肺片。

　　从水里捞上来的蜻蜓幼虫，个头和蜻蜓成虫差不多大小，但没有翅膀。经油一炸，体呈微黄。看着水蜻蜓一排排地陈列在盘中，没有点胆量还真下不了筷。不过咬下去就会发现味道又酥又香，入口成沫，好吃！

　　冰粉凉宵是丽江最有名的饮品，香甜可口。绝对比现在的奶茶受欢迎，冰粉是种半透明晶体,玫瑰糖以红糖和玫瑰花瓣做成,加以米粉做的凉宵,做法考究，味道特别。丽江卖凉虾最出名的就是忠义市场的阿妈，卖了几十年了，自打我记事以来就在卖了，进去忠义市场问街边的生意人都是无人不晓的。

　　到了丽江，牦牛肉总是要尝尝的，鼠二不吃牛肉，不过同行的朋友觉得牦牛肉比较细嫩，嚼劲十足，街边多为牦牛肉炖土豆，或者是辣椒干煸牦牛肉，卖相看起来很诱人。另外，有人建议买些真空包装的牦牛肉带走，不过鼠二听当地人说市场上卖的真空包装牦牛肉可以说是鱼龙混杂，真假难辨，所以除非你非常好这口，不然建议在当地吃新鲜的就好啦。

　　丽江汽锅鸡由蒸汽通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟，保持了鸡的原汁原味。在汽锅中分别加入云南出产的珍贵药材如虫草等，味道鲜美之余，更增加了营养价值，可滋补强身。

本站　　丽江是一座极具少数民族风情的城市，自然风光独特，古镇气息浓郁，民族文化深厚，十分值得一游

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